حالت تمرکز

طرز تهیه زیتون پرورده به روش سنتی گیلانی

طرز تهیه زیتون پرورده به روش سنتی گیلانی

زیتون پرورده در سراسر کشور محبوبیت دارد و به نام استان گیلان نیز ثبت ملی شده است. این غذای محبوب همیشه من را به یاد خانه مادربزرگم می اندازد. او در باغ خود سبزیجات تازه با رایحه ای به یاد ماندنی از جمله نعنا و ارینگو آبی (که در زبان محلی به آن چوچاق می گویند) پرورش می داد. در گیلان از چوچاق برای تهیه زیتون پرورده استفاده می شود، اما چون چوچاق کمیاب است و در مناطق خاصی یافت می شود، معمولاً نعنا را جایگزین می کنند.

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز3 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه زیتون پرورده
 300 گرم زیتون سبز
 ½ پیمانه گردو
 1 حبه سیر
 3 قاشق غذاخوری رب انار
  پیمانه آب انار تازه
  پیمانه دانه انار
 3 قاشق غذاخوری نعنا تازه خرد شده
 1 قاشق چایخوری پودر گلپر
 1 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه زیتون پرورده
1

درست کردن زیتون پرورده بسیار آسان و سریع است. ابتدا سس را درست می کنیم و سپس زیتون ها را به سس اضافه می کنیم.

2

در ابتدا باید گردوها را رنده کنید زیرا گردو یکی از مواد اصلی این دیپ است و اگر دوست دارید زیتون پرورده شما رنگ روشن تری داشته باشد می توانید گردو بیشتری اضافه کنید.

3

حبه های سیر را رنده کرده، نعنا را خرد کرده و همراه با رب انار به گردوها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گیلکها (مردم گیلان) سیر و نعنا را با هم له می کنند تا طعم آنها با هم ترکیب شود، می توانید از این روش سنتی نیز استفاده کنید. در این قسمت می توانید 3 قاشق غذاخوری نعنا خشک را جایگزین نعنا تازه کنید.

4

آب انار را به گردوها اضافه کنید. استفاده از آب انار تازه و طبیعی در طعم بهتر این سس بسیار موثر است. ابتدا نصف آب انار را اضافه کنید و غلظت سس را اندازه بگیرید. سس نباید خیلی رقیق باشد بلکه باید مقداری چسبندگی داشته باشد. سپس به میزان لازم بقیه آب انار را اضافه کنید.

5

فقط باید پودر گلپر و نمک را به سس زیتون پرورده اضافه کنید.

6

حالا زیتون ها را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر زیتون های شما دارای هسته می باشند، بهتر است زیتون ها را با پهنای چاقو برش دهید و هسته آنها را خارج کنید یا زیتون ها را به پوره تبدیل کنید. این کار باعث می شود زیتون پرورده طعم بسیار بهتری داشته باشد. مرحله آخر اضافه کردن دانه‌های انار به مخلوط است و می توانید کمی از دانه های انار را نگه دارید تا بعداً به عنوان تزیین استفاده کنید.

7

زیتون پرورده فوق العاده خوش طعمه و من همیشه به بهانه تست کردنش خیلی میخورم! اما بهتر است حداقل چند ساعت صبر کنید تا این مخلوط در یخچال بماند تا طعم‌های بی‌نظیر آن با هم ترکیب شود.

8

برای داشتن بهترین مجموعه از رنگ ها و طعم ها می توانید این غذای خوش طعم را با دانه های انار و گردوی خرد شده تزیین کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • قسمت اصلی این غذای جانبی، زیتون سبز است. بهتر است از زیتون بدون هسته استفاده کنید. می توانید از زیتون خرد شده نیز استفاده کنید.
  • دانه های انار و گردوی خرد شده برای تزیین این غذای جانبی عالی هستند. اگر زیتون پرورده را در بشقاب سرو می کنید، می توانید از رب انار رقیق شده نیز برای تزیین نیز استفاده کنید.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها,
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه زیتون پرورده
 300 گرم زیتون سبز
 ½ پیمانه گردو
 1 حبه سیر
 3 قاشق غذاخوری رب انار
  پیمانه آب انار تازه
  پیمانه دانه انار
 3 قاشق غذاخوری نعنا تازه خرد شده
 1 قاشق چایخوری پودر گلپر
 1 قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه

طرز تهیه زیتون پرورده
1

درست کردن زیتون پرورده بسیار آسان و سریع است. ابتدا سس را درست می کنیم و سپس زیتون ها را به سس اضافه می کنیم.

2

در ابتدا باید گردوها را رنده کنید زیرا گردو یکی از مواد اصلی این دیپ است و اگر دوست دارید زیتون پرورده شما رنگ روشن تری داشته باشد می توانید گردو بیشتری اضافه کنید.

3

حبه های سیر را رنده کرده، نعنا را خرد کرده و همراه با رب انار به گردوها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گیلکها (مردم گیلان) سیر و نعنا را با هم له می کنند تا طعم آنها با هم ترکیب شود، می توانید از این روش سنتی نیز استفاده کنید. در این قسمت می توانید 3 قاشق غذاخوری نعنا خشک را جایگزین نعنا تازه کنید.

4

آب انار را به گردوها اضافه کنید. استفاده از آب انار تازه و طبیعی در طعم بهتر این سس بسیار موثر است. ابتدا نصف آب انار را اضافه کنید و غلظت سس را اندازه بگیرید. سس نباید خیلی رقیق باشد بلکه باید مقداری چسبندگی داشته باشد. سپس به میزان لازم بقیه آب انار را اضافه کنید.

5

فقط باید پودر گلپر و نمک را به سس زیتون پرورده اضافه کنید.

6

حالا زیتون ها را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر زیتون های شما دارای هسته می باشند، بهتر است زیتون ها را با پهنای چاقو برش دهید و هسته آنها را خارج کنید یا زیتون ها را به پوره تبدیل کنید. این کار باعث می شود زیتون پرورده طعم بسیار بهتری داشته باشد. مرحله آخر اضافه کردن دانه‌های انار به مخلوط است و می توانید کمی از دانه های انار را نگه دارید تا بعداً به عنوان تزیین استفاده کنید.

7

زیتون پرورده فوق العاده خوش طعمه و من همیشه به بهانه تست کردنش خیلی میخورم! اما بهتر است حداقل چند ساعت صبر کنید تا این مخلوط در یخچال بماند تا طعم‌های بی‌نظیر آن با هم ترکیب شود.

8

برای داشتن بهترین مجموعه از رنگ ها و طعم ها می توانید این غذای خوش طعم را با دانه های انار و گردوی خرد شده تزیین کنید.

طرز تهیه زیتون پرورده به روش سنتی گیلانی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه اسموتی انار به همراه نکات و فوت و فن های مهم

این نوشیدنی سریع و آسان و فوق العاده خوشمزه است و برای یک میان وعده بسیار مناسب است! اسموتی انار سرشار از آنتی اکسیدان است. این اسموتی انار، یکی از نوشیدنی های مورد علاقه اکثر مردم است. انار کالری و چربی کمی دارد اما فیبر، ویتامین و مواد معدنی بالایی دارد. وجود آنتی اکسیدان ها در میوه انار سبب بهبود عملکرد قلب و عروق می شود. انار سرشار از مجموعه ای از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به محافظت از سلول های شما در برابر صدمات رادیکال های آزاد کمک می کند.

طرز تهیه دیپ حمص و زیتون یه روش حرفه ای

دیپ حمص و زیتون از جمله محبوب ترین پیش غذای مدیترانه ای می باشد که مورد توجه افراد قرار گرفته است. طعم دیپ حمص و زیتون به ذائقه ما بسیار نزدیک است. از این رو ایرانیان علاقه زیادی به دیپ حمص و زیتون از خود نشان می دهند. این پیش غذای مدیترانه ای با توجه به دارا بودن مواد اولیه مفید، از جمله پیش غذا های مغذی برای افراد به شمار می رود. با توجه به آسانی دستور تهیه دیپ حمص و زیتون و استقبال بی نظیر مهمانان، از آن در بسیاری از مهمانی ها و دورهمی های کوچک و بزرگ استفاده می شود.

طرز تهیه آش انار با طعم عالی مناسب شب یلدا

آش یا سوپ جزء جدانشدنی از غذاهای ایرانی است. آش انار یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی مانند حبوبات، ادویه جات، سبزیجات تازه و گیاهان است. آش در هر شهر ایران و یا برای فصول مختلف و مناسبت های خاص مانند نوروز وجود دارد. محبوب ترین آنها آش رشته است.

طرز تهیه ماست موسیر ساده و خوشمزه

اگر یک بار ماست موسیر را امتحان کنید، قول می دهم هرگز طعم عالی آن را فراموش نکنید. این میان وعده لذیذ، همه را به یاد رستوران های ایرانی می اندازد که در آن بهترین ماست موسیر را درست می کنند و در کنار غذاهای خاصی مانند چلو کباب سرو می کنند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *