سوپ اسفناج یا سوپ دیابتی ها یک غذای فوق العاده خوش طعم، آرامش بخش و سالم است. اسفناج مدت‌هاست که به عنوان یک ماده فوق‌العاده سالم «سوپرسبز» شناخته می‌شود. اسفناج خام یک غذای کم کالری است که حاوی مواد مغذی ضروری مانند آهن، کلسیم و ویتامین K است. همان طور که اسفناج بسیار مفید است، اما همه طعم آن را دوست ندارند. با این حال، اگر طرز تهیه سوپ اسفناج را به درستی بیاموزید، بعد از مدت کوتاهی یکی از طرفداران سرسخت سوپ اسفناج خواهید شد. پس در ادامه با جاست ایت همراه باشید.
ابتدا مقداری برگ اسفناج را با آب بشویید. سپس آنها را خرد کرده و اگر ساقه ها نازک هستند، می توانید از آنها نیز استفاده کنید.
روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا سیر کمی سرخ شود، مراقب باشید سیر نسوزد وگرنه طعم آن تلخ می شود. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید، مرتب هم بزنید تا پیاز ها نرم شوند. اسفناج را اضافه کنید و همچنان هم بزنید و با فلفل سیاه و نمک غذا را مزه دار کنید. حالا آرد را اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید.
سپس آب را داخل قابلمه بریزید. برای یک سوپ خوش طعم تر، به جای آب معمولی می توانید از آب سبزیجات استفاده کنید. بعد از اینکه مخلوط سوپ به جوش آمد، 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط بجوشانید. سپس پودر زیره را اضافه کنید.
بعد از افزودن زیره به سوپ، قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید سوپ کمی خنک شود. هنگامی که سوپ خنک شد، از مخلوط کن برقی یا میکسر استفاده کنید و مواد اولیه را با هم ترکیب کنید تا بافتی یکدست حاصل شود.
اگر سوپ کمی غلیظ به نظر می رسد، یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید. این نوع سوپ بافتی سبک دارد.
سوپ را مجدداً روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا 2 یا 3 دقیقه دیگر بپزد. قبل از سرو سوپ اسفناج، غذا را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. در بشقاب، سوپ بریزید و با 1 قاشق غذاخوری خامه آن را تزیین کنید.
سوپ اسفناج را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک شام سبک سرو کنید.
نکته های طرز تهیه سوپ اسفناج
- باقیمانده سوپ اسفناج بدون خامه را، می توان به مدت 2 یا 3 روز در ظرف در بسته نگهداری کرد.
- این سوپ سرشار از مواد مغذی است که به رشد کودکان نوپا کمک می کند. این یک مکمل عالی برای رژیم غذایی کودک شما است و می توان آن را به طور منظم سرو کرد.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیپیش غذانوع غذاایرانیروش پختپخت روی گاز, سرخ کردنیرژیم غذاییدیابتی, گیاهخواریمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا مقداری برگ اسفناج را با آب بشویید. سپس آنها را خرد کرده و اگر ساقه ها نازک هستند، می توانید از آنها نیز استفاده کنید.
روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا سیر کمی سرخ شود، مراقب باشید سیر نسوزد وگرنه طعم آن تلخ می شود. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید، مرتب هم بزنید تا پیاز ها نرم شوند. اسفناج را اضافه کنید و همچنان هم بزنید و با فلفل سیاه و نمک غذا را مزه دار کنید. حالا آرد را اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید.
سپس آب را داخل قابلمه بریزید. برای یک سوپ خوش طعم تر، به جای آب معمولی می توانید از آب سبزیجات استفاده کنید. بعد از اینکه مخلوط سوپ به جوش آمد، 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط بجوشانید. سپس پودر زیره را اضافه کنید.
بعد از افزودن زیره به سوپ، قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید سوپ کمی خنک شود. هنگامی که سوپ خنک شد، از مخلوط کن برقی یا میکسر استفاده کنید و مواد اولیه را با هم ترکیب کنید تا بافتی یکدست حاصل شود.
اگر سوپ کمی غلیظ به نظر می رسد، یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید. این نوع سوپ بافتی سبک دارد.
سوپ را مجدداً روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا 2 یا 3 دقیقه دیگر بپزد. قبل از سرو سوپ اسفناج، غذا را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. در بشقاب، سوپ بریزید و با 1 قاشق غذاخوری خامه آن را تزیین کنید.
سوپ اسفناج را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک شام سبک سرو کنید.
