آیا می خواهید در مورد یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و در عین حال سنتی ایرانی بدانید؟ سکنجبین یکی از نوشیدنی های سنتی ایرانی معروف است. همانطور که در بالا ذکر شد این نوشیدنی واقعاً برای یک گردهمایی در یک روز بسیار گرم مناسب است. شربت سکنجبین معمولا با کاهو سرو می شود.
عادت و رسم قدیمی خانواده های ایرانی، این بوده است که مانند آب دوغ خیار یک کاسه برگ کاهو و یک کاسه شربت سکنجبین آماده می کردند و در زیر سایه بان استراحت می کردند و خوش می گذراندند.
برای تهیه شربت سکنجبین، این نوشیدنی ترش شیرین، باید یک قابلمه مناسب انتخاب کنید، بهتر است یک قابلمه مسی باشد. آب را به همراه عسل را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید آب به نصف برسد (نیمی از محتویات باید بخار شود).
توجه داشته باشید که در حین درست کردن نوشیدنی، آب را به طور مکرر هم بزنید و کف ایجاد شده روی سطح آن را نیز هر چند وقت یکبار جدا کنید.
در صورت تمایل می توانید یک بسته نعنا تازه اضافه کنید و بگذارید طعم آن به تدریج در آب حل شود و با مخلوط عسل و آب مدتی بجوشد. برای جلوگیری از حل شدن برگ های نعنا در شربت و برای راحت تر برداشتن برگ های نعنا، می توانید برگ های نعنا را به یکدیگر گره بزنید.
سپس سرکه را به محتویات اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا دوباره مقدار شربت به نصف خود برسد. اجازه دهید شربت خنک شود و آن را در شیشه بریزید و نوشیدنی را در یخچال بگذارید.
نکات و فوت و فن ها
- نام این شربت خوشمزه همانطور که متوجه شدید سکنجبین است. این اصطلاح از دو اسم جداگانه که مخفف سرکه و انگبین (به معنای عسل است) ساخته شده است. با گذشت زمان این نام به خاطر سادگی در تلفظ به سکنجبین تبدیل شد.
- سکنجبین یک شربت سرکه و نعنا ایرانی است که در روزهای گرم تابستان و در ماه مبارک رمضان پاسخگوی نیاز شما بوده و تشنگی شما را از بین می برد. این نوشیدنی بسیار سالم است و روش های تهیه مختلفی دیگری نیز دارد که در زیر آورده ایم.
- بهتر است نوشیدنی را با 2 پیمانه عسل، 1 پیمانه سرکه و 2 پیمانه شربت نعنا تهیه کنید. در این صورت باید شربت نعنا و سرکه انگور را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا مقدار آنها نیز نصف شود. قابلمه را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود. عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا در آن حل شود. نوشیدنی را در یک شیشه نگهداری کنید و در یخچال بگذارید.
- خیار سکنجبین یک نوشیدنی تابستانی عالی است که می تواند حال شما را خوب کند. اگر از ورزشگاه برگشته اید یا یک روز کاری طولانی داشته اید، این شربت می تواند خلق و خوی شما را در یک لحظه تقویت کند!
- این نوشیدنی را در ظرفی که ترجیح می دهید سرو کنید، بریزید و خیار رنده شده را اضافه کنید و در آخر آب و یخ را به مخلوط اضافه کنید. برای تزیین از برگ نعنا تازه، برش های خیار و لیمو استفاده کنید. خیار سکنجبین خوشمزه شما آماده است.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه شربت سکنجبین، این نوشیدنی ترش شیرین، باید یک قابلمه مناسب انتخاب کنید، بهتر است یک قابلمه مسی باشد. آب را به همراه عسل را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید آب به نصف برسد (نیمی از محتویات باید بخار شود).
توجه داشته باشید که در حین درست کردن نوشیدنی، آب را به طور مکرر هم بزنید و کف ایجاد شده روی سطح آن را نیز هر چند وقت یکبار جدا کنید.
در صورت تمایل می توانید یک بسته نعنا تازه اضافه کنید و بگذارید طعم آن به تدریج در آب حل شود و با مخلوط عسل و آب مدتی بجوشد. برای جلوگیری از حل شدن برگ های نعنا در شربت و برای راحت تر برداشتن برگ های نعنا، می توانید برگ های نعنا را به یکدیگر گره بزنید.
سپس سرکه را به محتویات اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا دوباره مقدار شربت به نصف خود برسد. اجازه دهید شربت خنک شود و آن را در شیشه بریزید و نوشیدنی را در یخچال بگذارید.
