حالت تمرکز

طرز تهیه قابلی پلو، برنج و هویج افغانی با گوشت بره

طرز تهیه قابلی پلو، برنج و هویج افغانی با گوشت بره

قابلی پلو به عنوان غذای ملی افغانستان در نظر گرفته می شود و به طور سنتی فقط در مناسبت های خاص سرو می شد. مانند بسیاری از غذاهای محبوب، دستور طبخ های متفاوتی از این غذا نیز وجود دارد و این غذا اغلب بر اساس ذائقه و در دسترس بودن مواد خاص شخصی سازی می شود. گوشت بره پروتئین اصلی است، اما مرسوم است که آن را با گوشت گاو یا مرغ نیز بپزند.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه قابلی پلو
 6 قاشق غذاخوری روغن
 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
 4 حبه سیر خرد شده
 450 گرم گوشت بره خرد شده
 2 عدد چوب دارچین
 1 قاشق چایخوری نمک
 4 عدد هویج خرد شده
 1 قاشق غذاخوری زیره
 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده
 1 پیمانه کشمش
 2 قاشق غذاخوری شکر
 4 پیمانه برنج
 پسته و بادام خلال شده(برای تزیین)
تهیه گوشت بره
1

در یک قابلمه بزرگ، پیازها را در روغن به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. سپس سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سیر و پیاز را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

2

روغن باقی مانده را به همان قابلمه اضافه کنید و تکه های گوشت بره را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. پیازها را به قابلمه برگردانید و چوب دارچین را اضافه کنید.

3

درب قابلمه‌ای که گوشت بره در آن است را بپوشانید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سپس نمک را اضافه کنید، روی آن را دوباره بپوشانید و 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که گوشت بره نرم شود بپزید.

4

پس از پخت با قاشق، تکه های گوشت بره را جدا کرده و کنار بگذارید. آب داخل قابلمه را دور نریزید و از آن نگهداری کنید.

سرخ کردن هویج برای تهیه قابلی پلو
5

در یک ماهیتابه، هویج ها را روی حرارت متوسط در روغن به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید. دانه های زیره و هل آسیاب شده را اضافه کنید و قبل از اضافه کردن کشمش و شکر، یک دقیقه دیگر تفت دهید. به آرامی هم بزنید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

تهیه برنج
6

یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید، آب و نمک را داخل آن بریزید و صبر کنید تا آب بجوش آید. پس از جوش آمدن آب، برنجی که از چند ساعت قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و آن را با حرارت زیاد بدون درب به مدت حدود 5 الی 7 دقیقه یا تا زمانی که برنج کمی نرم شود، بجوشانید. برنج را در آبکش بریزید و با آب گرم بشویید و کنار بگذارید.

7

روغن را به همان قابلمه ای که برنج را درون آن آماده کردید، اضافه کنید. یک لایه برنج نیمه پخته شده، مخلوط هویج و تکه های گوشت بره را داخل قابلمه بریزید تا همه چیز به طور یکنواخت در داخل قابلمه قرار گیرد.

8

با ملاقه آب گوشت بره را به طور یکنواخت روی مخلوط برنج بریزید. درب قابلمه را بگذارید و برنج را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید و سپس حرارت را کم کنید و 40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

9

قابلمه را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو 5 دقیقه استراحت دهید. قابلی پلو را در ظرف سرو بریزید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید و داغ سرو کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • برای تهیه قابلی پلو می توان از ساق بره نیز استفاده کرد.
  • گوشت بره را می توان با مرغ یا گوشت گاو نیز جایگزین کرد. در نتیجه باید زمان پخت را بر این اساس تنظیم کنید.

نکات مهم در تهیه قابلی پلو

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه قابلی پلو
 6 قاشق غذاخوری روغن
 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
 4 حبه سیر خرد شده
 450 گرم گوشت بره خرد شده
 2 عدد چوب دارچین
 1 قاشق چایخوری نمک
 4 عدد هویج خرد شده
 1 قاشق غذاخوری زیره
 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده
 1 پیمانه کشمش
 2 قاشق غذاخوری شکر
 4 پیمانه برنج
 پسته و بادام خلال شده(برای تزیین)

طرز تهیه

تهیه گوشت بره
1

در یک قابلمه بزرگ، پیازها را در روغن به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. سپس سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سیر و پیاز را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

2

روغن باقی مانده را به همان قابلمه اضافه کنید و تکه های گوشت بره را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. پیازها را به قابلمه برگردانید و چوب دارچین را اضافه کنید.

3

درب قابلمه‌ای که گوشت بره در آن است را بپوشانید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سپس نمک را اضافه کنید، روی آن را دوباره بپوشانید و 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که گوشت بره نرم شود بپزید.

4

پس از پخت با قاشق، تکه های گوشت بره را جدا کرده و کنار بگذارید. آب داخل قابلمه را دور نریزید و از آن نگهداری کنید.

سرخ کردن هویج برای تهیه قابلی پلو
5

در یک ماهیتابه، هویج ها را روی حرارت متوسط در روغن به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید. دانه های زیره و هل آسیاب شده را اضافه کنید و قبل از اضافه کردن کشمش و شکر، یک دقیقه دیگر تفت دهید. به آرامی هم بزنید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

تهیه برنج
6

یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید، آب و نمک را داخل آن بریزید و صبر کنید تا آب بجوش آید. پس از جوش آمدن آب، برنجی که از چند ساعت قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و آن را با حرارت زیاد بدون درب به مدت حدود 5 الی 7 دقیقه یا تا زمانی که برنج کمی نرم شود، بجوشانید. برنج را در آبکش بریزید و با آب گرم بشویید و کنار بگذارید.

7

روغن را به همان قابلمه ای که برنج را درون آن آماده کردید، اضافه کنید. یک لایه برنج نیمه پخته شده، مخلوط هویج و تکه های گوشت بره را داخل قابلمه بریزید تا همه چیز به طور یکنواخت در داخل قابلمه قرار گیرد.

8

با ملاقه آب گوشت بره را به طور یکنواخت روی مخلوط برنج بریزید. درب قابلمه را بگذارید و برنج را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید و سپس حرارت را کم کنید و 40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

9

قابلمه را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو 5 دقیقه استراحت دهید. قابلی پلو را در ظرف سرو بریزید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید و داغ سرو کنید.

طرز تهیه قابلی پلو، برنج و هویج افغانی با گوشت بره
1
2
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه هویج پلو هندی بسیار خوشمزه و مقوی

در آشپزی هندی، روش های زیادی برای تهیه هر دستور وجود دارد. در مورد این هویج پلو هم همینطور است. یا می توانید همه مواد را در یک تابه یا حتی یک پلو پز بریزید تا هویج پلو را درست کنید یا مانند روشی که در ادامه برایتان توضیح داده ایم، این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دوست دارید آن را بچشید. این غذا واقعا خوشمزه است و می تواند انتخابی عالی برای مجالس شما باشد. ماده اصلی غذا بادمجان است. حلیم بادمجان در سراسر ایران دستور پخت متفاوتی دارد و بستگی به منطقه ای دارد که در آن تهیه می شود. حلیم بادمجان شباهت زیادی به حلیم گندم دارد.

طرز تهیه عدس پلو با کشمش (گوشت چرخ کرده)

اگر نمی دانید چه چیزی برای ناهار درست کنید، پس حتما به سراغ عدس پلو بروید. عدس پلو غذای سالم و مقوی است. می توانید مواد اولیه این غذا را به راحتی تهیه کنید. اگرچه این غذا معمولا با گوشت درست می شود، اما حذف گوشت به طعم آن آسیبی نمی رساند. بنابراین گیاهخواران و وگان ها نیز می توانند این غذا را درست کنند و مطمئن شوند که بدنشان پروتئین کافی را در طول روز دریافت می کند.

طرز تهیه آلبالو پلو، برنج ترش و شیرین ایرانی

این غذا ترکیبی است از پلو زعفرانی ایرانی، آلبالو و کوفته. طرز تهیه ی آلبالو پلو سه روش متفاوت دارد: می توانید کوفته ها را از این دستور حذف کنید و یک بشقاب گیاهی خوشمزه داشته باشید یا گوشت مرغ را جایگزین کوفته کنید. هر سه نسخه این غذا بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه به سبک سنتی

باقالی پلو با ماهیچه یکی از خوش طعم ترین غذاهای ایرانی است. چرا ایرانی ها این غذا را خیلی دوست دارند؟ این غذا در کنار باقالی پلو با گوشت چرخ کرده ای که پیش تر آموزش دادیم یک غذای سنتی ایرانی است که با گوشت بره و برنج دم کرده همراه با باقالی و شوید درست می شود. دستورالعملی که در جاست ایت برای شما آماده کرده ایم یکی از بهترین و دقیق ترین دستورالعمل هایی است که می توانید برای تهیه این غذا پیدا کنید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *