قارچ سوخاری به عنوان یک غذای ترکیبی از فست فود و سبزیجات، ضمن طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز داشته و از سلامت کامل برخوردار است. این خوراک را به عنوان لذیذترین فرآورده قارچ به صورت فوری و در منزل هم می توانید تهیه کنید.
قارچ سوخاری معمولاً به عنوان یک خوراک بین‌المللی شناخته می شود. از آنجایی که این خوراک لذیذ را به صورت فوری و کمتر از نیم ساعت می توانید آماده کنید؛ آن را همیشه به صورت تازه می توانید به استفاده برسانید. قارچ سوخاری حتی می تواند یک جایگزین عالی برای تنقلالات در میان وعده ها باشد.
برای تهیه قارچ سوخاری ابتدا به آرد سفید، آرد ذرت، بیکینگ پودر و نمک مقداری آب اضافه کرده و یک خمیر صاف و یکنواخت تهیه می کنیم. برای هم زدن می توانید از همزن برقی استفاده کنید. اجازه می دهیم این خمیر 10 دقیقه استراحت کند تا کیفیت محصول نهایی بهتر باشد.
در مرحله بعد، قارچ ها را که از قبل تمیز کرده و شسته و آب آنها را کاملاً گرفته ایم، به ترتیب به خمیری که تهیه کرده ایم آغشته کرده و سپس در داخل پودر سوخاری می غلتانیم.
وقتی تمام قارچ ها را به همین ترتیب آغشته به خمیر و پودر سوخاری کردیم، یک سینی مناسب انتخاب کرده و کف آن را چرب می کنیم. سپس قارچها را در آن چیده و برای قرار دادن در فر آماده می کنیم.
در ادامه فر را روشن کرده و در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم آنگاه سینی را در فر قرار داده و صبر می کنیم تا قارچها سوخاری شوند. می توانید همین مراحل را درون هواپز یا سرخ کن بدون روغن نیز انجام دهید.
درون یک ظرف گود به اندازه ای که قارچ ها در آن غوطه ور شوند روغن ریخته و قارچ های آماده شده را درون روغن می اندازیم و تا زمان طلایی شدن خمیر دور قارچ اجازه می دهیم سرخ شوند.
نهایتا روغن اضافی قارچ ها را گرفته و با سس و انواع دیپ دلخواه خود میل کنید.
- ارزش غذایی عنوان شده برای روش پخت بدون روغن می باشد.
- برای آنکه طعمی بهتر از قارچ سوخاری را امتحان کنید؛ علاوه بر موادی که در بالا به آنها اشاره شد، از سبزیجات و ادویه جات محبوب خود نیز می توانید بهره ببرید.
- پیش از آنکه اقدام به تهیه قارچ سوخاری کنید، می توانید قارچ ها را در مخلوط آب نمک و آبلیمو به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. با این کار، قارچ ها طعم بهتری خواهند داشت و وجود آبلیمو از تغییر رنگ آنها جلوگیری می کند.
- برای آنکه قارچ حالت پفکی به خود بگیرد، آغشته کردن به پودر سوخاری را می توانید چند بار انجام دهید. به علاوه، کیفیت نوع آرد سوخاری ای که به این منظور استفاده می کنید، نیز اهمیت دارد.
نویسندهمهریمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه قارچ سوخاری ابتدا به آرد سفید، آرد ذرت، بیکینگ پودر و نمک مقداری آب اضافه کرده و یک خمیر صاف و یکنواخت تهیه می کنیم. برای هم زدن می توانید از همزن برقی استفاده کنید. اجازه می دهیم این خمیر 10 دقیقه استراحت کند تا کیفیت محصول نهایی بهتر باشد.
در مرحله بعد، قارچ ها را که از قبل تمیز کرده و شسته و آب آنها را کاملاً گرفته ایم، به ترتیب به خمیری که تهیه کرده ایم آغشته کرده و سپس در داخل پودر سوخاری می غلتانیم.
وقتی تمام قارچ ها را به همین ترتیب آغشته به خمیر و پودر سوخاری کردیم، یک سینی مناسب انتخاب کرده و کف آن را چرب می کنیم. سپس قارچها را در آن چیده و برای قرار دادن در فر آماده می کنیم.
در ادامه فر را روشن کرده و در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم آنگاه سینی را در فر قرار داده و صبر می کنیم تا قارچها سوخاری شوند. می توانید همین مراحل را درون هواپز یا سرخ کن بدون روغن نیز انجام دهید.
درون یک ظرف گود به اندازه ای که قارچ ها در آن غوطه ور شوند روغن ریخته و قارچ های آماده شده را درون روغن می اندازیم و تا زمان طلایی شدن خمیر دور قارچ اجازه می دهیم سرخ شوند.
نهایتا روغن اضافی قارچ ها را گرفته و با سس و انواع دیپ دلخواه خود میل کنید.
نکات و فوت و فن ها
- ارزش غذایی عنوان شده برای روش پخت بدون روغن می باشد.
- برای آنکه طعمی بهتر از قارچ سوخاری را امتحان کنید؛ علاوه بر موادی که در بالا به آنها اشاره شد، از سبزیجات و ادویه جات محبوب خود نیز می توانید بهره ببرید.
- پیش از آنکه اقدام به تهیه قارچ سوخاری کنید، می توانید قارچ ها را در مخلوط آب نمک و آبلیمو به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. با این کار، قارچ ها طعم بهتری خواهند داشت و وجود آبلیمو از تغییر رنگ آنها جلوگیری می کند.
- برای آنکه قارچ حالت پفکی به خود بگیرد، آغشته کردن به پودر سوخاری را می توانید چند بار انجام دهید. به علاوه، کیفیت نوع آرد سوخاری ای که به این منظور استفاده می کنید، نیز اهمیت دارد.
