طرز تهیه قلیه تن ماهی خوش طعم و مخصوص

ابتدا هر 2 قاشق غذاخوری تمرهندی را درون 1/4 لیوان آب حل کنید و بگذارید کنار.

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

سپس سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. مواد را برای یک دقیقه دیگر مدام هم بزنید و بپزید.

در این مرحله از تهیه قلیه تن ماهی اسفناج تازه خرد شده، گشنیز و جعفری را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید و 3 دقیقه بپزید تا سبزی ها حالت له شده گیرند.

حالا تمرهندی حل شده در آب و رب گوجه فرنگیرا نیز به مواد اضافه کنید و هم زده و برای. 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب و تمرهندی گرفته شود و همه ی طعم ها با هم مخلوط شوند.

آب و روغن درون قوطی تن ماهی را آبکش و سپس به ماهیتابه اضافه کنید. به آرامی با چنگال تن ماهی را از هم جدا کرده و با به خوبی با مواد مخلوط کنید.

آب را روی مواد ریخته و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا طعم آن خوب شود.

در صورت تمایل می توانید آب یک عدد لیمو ترش را روی قلیه تن ماهی فشار دهید تا مزه ی آن کمی ترش طور بشود.

قلیه تن ماهی را به صورت گرم با برنج یا نان سرو کنید.

از طعم‌های زنده و تند این غذای دریایی سنتی ایرانی لذت ببرید.