حالت تمرکز

طرز تهیه قلیه تن ماهی خوش طعم و مخصوص

طرز تهیه قلیه تن ماهی خوش طعم و مخصوص

طعم غنی غذاهای جنوبی را با این دستور پخت خوشمزه و آسان قلیه تن ماهی تجربه کنید. این غذای دریایی که سرشار از گیاهان معطر و ادویه جات است، یک لذت واقعی را بهمراه خواهد داشت. در ادامه دستور پخت گام به گامی را برایتان تهیه کرده ایم تا یک وعده به یاد ماندنی داشته باشید که خانواده و مهمانان شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد .

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه قلیه تن ماهی
 2 عدد تن ماهی 180 گرمی
 2 قاشق غذاخوری تمرهندی
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 2 حبه سیر خرد شده
 2 قاشق غذاخوری روغن
 1 پیمانه برگ اسفناج تازه خرد شده
 1 پیمانه گشنیز تازه خرد شده
 1 پیمانه جعفری تازه خرد شده
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 1 پیمانه آب
 آب لیمو تازه به مقدار دلخواه
ادویه ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 ½ قاشق چایخوری پودر گشنیز
 فلفل قرمز یا فلفل قرمز- (بنا به سلیقه)
طرز تهیه قلیه تن ماهی
1

ابتدا هر 2 قاشق غذاخوری تمرهندی را درون 1/4 لیوان آب حل کنید و بگذارید کنار.

2

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

3

سپس سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. مواد را برای یک دقیقه دیگر مدام هم بزنید و بپزید.

4

در این مرحله از تهیه قلیه تن ماهی اسفناج تازه خرد شده، گشنیز و جعفری را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید و 3 دقیقه بپزید تا سبزی ها حالت له شده گیرند.

5

حالا تمرهندی حل شده در آب و رب گوجه فرنگیرا نیز به مواد اضافه کنید و هم زده و برای. 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب و تمرهندی گرفته شود و همه ی طعم ها با هم مخلوط شوند.

6

آب و روغن درون قوطی تن ماهی را آبکش و سپس به ماهیتابه اضافه کنید. به آرامی با چنگال تن ماهی را از هم جدا کرده و با به خوبی با مواد مخلوط کنید.

7

آب را روی مواد ریخته و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا طعم آن خوب شود.

8

در صورت تمایل می توانید آب یک عدد لیمو ترش را روی قلیه تن ماهی فشار دهید تا مزه ی آن کمی ترش طور بشود.

9

قلیه تن ماهی را به صورت گرم با برنج یا نان سرو کنید.

از طعم‌های زنده و تند این غذای دریایی سنتی ایرانی لذت ببرید.

 

نکات و فوت و فن ها

  • ادویه ها را برشته کنید: قبل از اضافه کردن ادویه ها به ظرف، سعی کنید آنها را به مدت یک یا دو دقیقه در یک تابه خشک برشته کنید. این فرآیند به آزاد شدن طعم و عطر آنها کمک می کند و به قلیه ماهی شما عمق طعم بیشتری می دهد.
  • تمرهندی مرغوب استفاده کنید: هرچقدر روی این نکته تاکید کنیم کم است. تمرهندی مرغوب طعم قلیه تن ماهی را به شدت بهتر می کند.
  • از تمرهندی تازه استفاده کنید: با این که تمرهندی های درون بازار معمولاً در دسترس تر هستند، استفاده از تمر هندی تازه می تواند طعم غذای شما را بهتر کند. به سادگی غلاف تمر هندی را در آب گرم خیس کنید، دانه ها را بردارید و دانه های آن را استخراج کنید. تمرهندی تازه رنگی روشن تر و پر جنب و جوش تر به غذا می بخشد.
  • سرو با ترشی: غذاهای سنتی ایرانی اغلب شامل یک طرف ترشی برای تکمیل طعم ها می شود. سعی کنید قلیه تن ماهی را با سبزیجات سا پسازداغ تزئین و با انواع ترشی یا پیاز ترشی تند سرو کنید تا تضاد طعم دلپذیری داشته باشید.
  • سبزی‌های تازه کلید دستیابی به طعم‌های اصیل این غذا هستند، اما می‌توانید از سبزی‌های خشک نیز استفاده کنید (از مقادیر کمتری استفاده کنید).
  • قلیه تن ماهی به طور سنتی به صورت خورش با برنج سرو می شود، اما می توان آن را با نان نیز میل کرد.
  • مقدار تمرهندی را بر اساس سلیقه می تواند بیشتر شود.

 

امتیاز
آواتار آریانانویسندهآریانا
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه قلیه تن ماهی
 2 عدد تن ماهی 180 گرمی
 2 قاشق غذاخوری تمرهندی
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 2 حبه سیر خرد شده
 2 قاشق غذاخوری روغن
 1 پیمانه برگ اسفناج تازه خرد شده
 1 پیمانه گشنیز تازه خرد شده
 1 پیمانه جعفری تازه خرد شده
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 1 پیمانه آب
 آب لیمو تازه به مقدار دلخواه
ادویه ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 ½ قاشق چایخوری پودر گشنیز
 فلفل قرمز یا فلفل قرمز- (بنا به سلیقه)

طرز تهیه

طرز تهیه قلیه تن ماهی
1

ابتدا هر 2 قاشق غذاخوری تمرهندی را درون 1/4 لیوان آب حل کنید و بگذارید کنار.

2

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

3

سپس سیر خرد شده، زردچوبه، زیره آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. مواد را برای یک دقیقه دیگر مدام هم بزنید و بپزید.

4

در این مرحله از تهیه قلیه تن ماهی اسفناج تازه خرد شده، گشنیز و جعفری را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید و 3 دقیقه بپزید تا سبزی ها حالت له شده گیرند.

5

حالا تمرهندی حل شده در آب و رب گوجه فرنگیرا نیز به مواد اضافه کنید و هم زده و برای. 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب و تمرهندی گرفته شود و همه ی طعم ها با هم مخلوط شوند.

6

آب و روغن درون قوطی تن ماهی را آبکش و سپس به ماهیتابه اضافه کنید. به آرامی با چنگال تن ماهی را از هم جدا کرده و با به خوبی با مواد مخلوط کنید.

7

آب را روی مواد ریخته و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا طعم آن خوب شود.

8

در صورت تمایل می توانید آب یک عدد لیمو ترش را روی قلیه تن ماهی فشار دهید تا مزه ی آن کمی ترش طور بشود.

9

قلیه تن ماهی را به صورت گرم با برنج یا نان سرو کنید.

از طعم‌های زنده و تند این غذای دریایی سنتی ایرانی لذت ببرید.

طرز تهیه قلیه تن ماهی خوش طعم و مخصوص
1
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه قلیه ماهی به روش اصیل جنوبی

طعم غنی غذاهای ایرانی را با این دستور غذای لذیذ قلیه ماهی تجربه کنید. این غذای دریایی که با گیاهان معطر و ادویه ها درست شده است، لذت آشپزی واقعی را به شما خواهد داد. در ادامه با دستورپخت مرحله به مرحله و کامل این غذا همراه بپزیم باشید.

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی به همراه کالری و جدول ارزش غذایی

تجربه ی برنج زعفرانی ایرانی و طعم لذیذ گوشت نرم شده را در چلو گوشت اصیل ایرانی تجربه کنید. در ادامه طرز تهیه ی این غذای خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. امیدواریم که بتواند عطر طعم دلچسبی به سفره های شما بدهد.

طرز تهیه دلمه کلم با برگ های کلم سفید متفاوت و خوشمزه

دلمه ها دارای تنوع بی شماری هستند. دلمه برگ مو، کلم سفید، فلفل دلمه ای، گوجه، پیاز و بادمجان از جمله دلمه هایی هستند که مورد توجه بیشتری قرار گرفته اند. مواد میانی دلمه می تواند بر اساس ذائقه افراد متفاوت باشد. به طور کلی دلمه کلم با برگ های کلم سفید توانسته است نظر افراد زیادی را به خود جلب کند. دلمه یکی از غذا های پرکاربرد در مراسمات مختلف می باشد. به همین ترتیب میزبانان می توانند با در نظر گرفتن علاقه مهمانان خود بهترین و خوشمزه ترین دلمه ها را تدارک ببینند و رضایت آنان را دریافت کنند. در ادامه همراه ما باشید تا مراحل آماده سازی دلمه کلم با برگ های کلم سفید را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه پکوره اسفناج هندی با آرد نخودچی

پکوره اسفناج هندی یکی از غذاهای اصیل و قدیمی هندی می باشد. این غذا نیز مانند سایر غذاهای هندی تند و فلفلی است و به همراه سس دلخواه بر سر سفره یا میز آورده می شود. پکوره اسفناج هندی علاوه بر کشور هند در کشورهایی مانند پاکستان، افغانستان و استان بلوچستان در ایران نیز رایج است. این غذای خوشمزه در ایران اغلب در روزهای ماه رمضان برای وعده افطاری پخته و سرو می شود. اصولا باید پکوره اسفناج را گرم سرو کرد. بنابراین بهتر است فقط به اندازه یک وعده از این غذا تهیه کرد.

طرز تهیه برنج چلویی، بهترین دستور پخت برنج آبکش ایرانی

برنج چلویی ستون آشپزی ایرانی است. هیچکس نمی تواند ادعا کند که یک آشپز حرفه ای است، تا زمانی که نتواند یک برنج چلویی خوب بپزد. کمی زمان و تجربه لازم است تا خانم های خانه دار و سرآشپزهای ایرانی در پخت برنج آبکش متخصص شوند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. فقط کافیه یکبار درست کنید تا تبدیل به یکی از غذاهای مورد‌علاقه تون بشه که هرروز هوس میکنید درست کنید.