ماده اصلی تهیه لواشک ایرانی میوه است. با هر میوه گوشتی که دوست دارید می توانید لواشک را درست کنید. حتی می توانید چندین نوع میوه را مخلوط کنید و طعمی کاملاً جدید خلق کنید. ماده دیگری که برای تهیه لواشک آلو از آن استفاده می شود، نمک است. نمک هم برای خوش طعم کردن لواشک و هم برای طولانی شدن زمان نگهداری آن اضافه می شود.
لواشکی که تنها با آلو درست می شود کاملا ترش است به همین دلیل برای متعادل شدن طعم آن چند عدد سیب به آن اضافه می کنند.
میوه ها را بشویید. قسمت های ساقه، دانه ها و پوست آنها را جدا کنید. قابلمه ای را انتخاب کنید میوه ها را در آن بریزید سپس آب را به آن اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
حدود 30 دقیقه طول می کشد که میوه ها کاملا پخته شوند. بعد از این که تمام آب قابلمه تبخیر شد میوه ها نیز آماده شده اند. آنها را با هم ترکیب کرده سپس به وسیله قاشق میوه ها را له کنید تا بافتی یکدست حاصل شود. به این شیوه لواشک آلو بافتی مخملی خواهد داشت. اما اگر تمایل دارید که لواشک شما رنگی روشن تر و بافتی شفاف داشته باشد، مخلوط میوه را از صافی رد کرده یا میوه ها را در مخلوط کن ریخته و تا جای هم بزنید تا اثری از تکه های بزرگ در آن نبینید. سپس مایع حاصل شده را برای خشک کردن کنار بگذارید.
یک سینی با سایز متوسط بردارید و کف آن را چرب کنید یا با استفاده از یک لایه پلاستیکی آن را بپوشانید. مخلوط میوه را به طور یکنواخت در سینی بریزید. ضخامت لواشک آلو باید تا حدود 3 الی 4 میلیمتر شود. لواشک شما زمانی آماده است که مخلوط میوه به انگشتان نچسبد.
لواشک آلو را در دمای اتاق به مدت چند روز یا در فر با حرارت کم به مدت چند ساعت خشک کنید. زمان خشک شدن آن در دمای اتاق حدود 12 الی 48 ساعت است.
نکته ها
- به خاطر داشته باشید که هرگز این وعده غذایی را جایگزین میوه های تازه نکنید.
- لواشک الو یک وعده غذایی کاملا گیاهی است. از میوه درست می شود و حتی موادی که گاهی به آن اضافه می شود نیز گیاهی هستند. بنابراین، اگر گیاهخوار هستید، می توانید با خیال راحت از آن لذت ببرید.
کدام میوه ها برای تهیه این وعده غذایی ایرانی مناسب هستند؟
میوه های رسیده مانند آلو یا آلبالو بهترین میوه ها برای تهیه لواشک هستند. برای تهیه آن، میوه ها باید پخته و سپس له شوند، بنابراین میوه های رسیده به زمان کمتری برای پخت نیاز دارند.
تاثیرات این میان وعده خوشمزه بر سلامتی انسان چیست؟
لواشک یک وعده غذایی خوب برای همه است و معمولاً بین بچه ها محبوب است. لواشک بسته به میوه ای که از آن درست می شود می تواند اثرات متفاوتی بر سلامتی داشته باشد. به عنوان مثال، زرشک برای کنترل قند خون و فشار خون مفید است و لواشک ساخته شده از زرشک نیز همین اثرات را دارد. لواشک آلو سرشار از فیبر است، بنابراین در سلامت دستگاه گوارش نقش بسزایی دارد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
لواشکی که تنها با آلو درست می شود کاملا ترش است به همین دلیل برای متعادل شدن طعم آن چند عدد سیب به آن اضافه می کنند.
میوه ها را بشویید. قسمت های ساقه، دانه ها و پوست آنها را جدا کنید. قابلمه ای را انتخاب کنید میوه ها را در آن بریزید سپس آب را به آن اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
حدود 30 دقیقه طول می کشد که میوه ها کاملا پخته شوند. بعد از این که تمام آب قابلمه تبخیر شد میوه ها نیز آماده شده اند. آنها را با هم ترکیب کرده سپس به وسیله قاشق میوه ها را له کنید تا بافتی یکدست حاصل شود. به این شیوه لواشک آلو بافتی مخملی خواهد داشت. اما اگر تمایل دارید که لواشک شما رنگی روشن تر و بافتی شفاف داشته باشد، مخلوط میوه را از صافی رد کرده یا میوه ها را در مخلوط کن ریخته و تا جای هم بزنید تا اثری از تکه های بزرگ در آن نبینید. سپس مایع حاصل شده را برای خشک کردن کنار بگذارید.
یک سینی با سایز متوسط بردارید و کف آن را چرب کنید یا با استفاده از یک لایه پلاستیکی آن را بپوشانید. مخلوط میوه را به طور یکنواخت در سینی بریزید. ضخامت لواشک آلو باید تا حدود 3 الی 4 میلیمتر شود. لواشک شما زمانی آماده است که مخلوط میوه به انگشتان نچسبد.
لواشک آلو را در دمای اتاق به مدت چند روز یا در فر با حرارت کم به مدت چند ساعت خشک کنید. زمان خشک شدن آن در دمای اتاق حدود 12 الی 48 ساعت است.
