محلبی توت فرنگی یک دسر خوشمزه و لذیذ می باشد. این دسر از میوه بهاری و تابستانی تهیه می شود. پس زمانی که در فصل مناسبی قرار گرفتید حتما این دسر ساده و سریع را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از آن لذت ببرید.
از آنجایی که مواد اولیه محلبی توت فرنگی بسیار ساده و در دسترس می باشد، طرفداران زیادی دارد. شما می توانید این دسر را در پرس های تک نفره و یا قالب بزرگ آماده پذیرایی کنید.
در ابتدا برای تهیه محلبی توت فرنگی باید مواد خشک و پودری مانند آرد و شکر را با هم در کاسه ای بریزید. سپس شیر را آرام آرام اضافه کنید و با همزن دستی به طور مداوم ترکیب کنید. این کار برای جلوگیری از گلوله گلوله شدن آرد و شکر ضروری است.
مقداری از مایع را در کاسه ای بریزید و نشاسته را درون آن حل کنید. پس از حل شدن همه ذرات نشاسته آن را به بقیه مواد اضافه کنید. سپس همه مواد درون کاسه را به قابلمه ای مناسب منتقل نمایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب با همزن دستی، هم بزنید تا خامی آرد و نشاسته از بین برود. تا زمانی که مایع محلبی غلیظ شود به این کار ادامه دهید.
زمانی که مایع محلبی توت فرنگی به غلظتی شبیه به فرنی رسید، نوبت اضافه کردن وانیل و خامه است. پس از اضافه کردن این مواد، تنها کافی است به مدت 1 دقیقه تحت حرارت قرار گیرند.
دیواره های ظرف شیشه ای دسر از توت فرنگی های اسلایس شده استفاده کنید. سپس تا زمانی که هنوز مایع محلبی گرم است آن را درون ظرف سرو بریزید.
حالا ظرف های سرو محلبی را باید به مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا سفت تر شوند.
در صورتی که بخواهید محلبی دو رنگ تهیه کنید باید سس آن را نیز آماده کنید. برای این کار توت فرنگی ها را با گوشتکوب برقی، غذاساز یا چنگال کاملا له کنید.
سپس آنها را به همراه شکر و نشاسته ذرت داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا غلظت سس نیز مانند فرنی شود.
حالا از روی حرارت بردارید و روی لایه اول (که در مرجله 5 آماده کرده اید) بریزید. مجددا باید 1 ساعت صبر کنید تا لایه دوم نیز در یخچال استراحت کند و ببندد.
نکات و فوت و فن ها
- می توانید به جای آماده سازی سس محلبی از پوره آماده توت فرنگی نیز استفاده کنید.
- افزودن خامه صبحانه به محلبی توت فرنگی سبب افزایش غلظت آن می گردد.
- می توانید برای زیبایی بیشتر دسر، مابین هر لایه بیسکوییت پتی بور پودر شده بریزید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
در ابتدا برای تهیه محلبی توت فرنگی باید مواد خشک و پودری مانند آرد و شکر را با هم در کاسه ای بریزید. سپس شیر را آرام آرام اضافه کنید و با همزن دستی به طور مداوم ترکیب کنید. این کار برای جلوگیری از گلوله گلوله شدن آرد و شکر ضروری است.
مقداری از مایع را در کاسه ای بریزید و نشاسته را درون آن حل کنید. پس از حل شدن همه ذرات نشاسته آن را به بقیه مواد اضافه کنید. سپس همه مواد درون کاسه را به قابلمه ای مناسب منتقل نمایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب با همزن دستی، هم بزنید تا خامی آرد و نشاسته از بین برود. تا زمانی که مایع محلبی غلیظ شود به این کار ادامه دهید.
زمانی که مایع محلبی توت فرنگی به غلظتی شبیه به فرنی رسید، نوبت اضافه کردن وانیل و خامه است. پس از اضافه کردن این مواد، تنها کافی است به مدت 1 دقیقه تحت حرارت قرار گیرند.
دیواره های ظرف شیشه ای دسر از توت فرنگی های اسلایس شده استفاده کنید. سپس تا زمانی که هنوز مایع محلبی گرم است آن را درون ظرف سرو بریزید.
حالا ظرف های سرو محلبی را باید به مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا سفت تر شوند.
در صورتی که بخواهید محلبی دو رنگ تهیه کنید باید سس آن را نیز آماده کنید. برای این کار توت فرنگی ها را با گوشتکوب برقی، غذاساز یا چنگال کاملا له کنید.
سپس آنها را به همراه شکر و نشاسته ذرت داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا غلظت سس نیز مانند فرنی شود.
حالا از روی حرارت بردارید و روی لایه اول (که در مرجله 5 آماده کرده اید) بریزید. مجددا باید 1 ساعت صبر کنید تا لایه دوم نیز در یخچال استراحت کند و ببندد.
