حالت تمرکز

طرز تهیه مرصع پلو، پادشاه برنج ایرانی

طرز تهیه مرصع پلو، پادشاه برنج ایرانی

در این آموزش قرار است طرز تهیه مرصع پلو را با هم مرور کنیم. این غذا یک غذای سنتی ایرانی است که با برنج و مواد مختلف درست می شود. این مواد رنگ های متفاوت و جذابی به برنج می دهند. مرصع پلو را به دلیل داشتن رنگ های زیبا و متنوع، گاهی برنج نگین دار می نامند. خراسانی ها به این غذا رنگینک پلو می گویند که به معنای برنج رنگارنگ است. مرصع پلو به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم تهیه مرصع پلو مناسب 4 نفر
 4 پیمانه برنج
 2 عدد سینه مرغ
 1 عدد پیاز خرد شده
 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل و زردچوبه
 1 پیمانه پوست پرتقال
 1 پیمانه بادام
 1 پیمانه خلال پسته
 1 پیمانه زرشک
 1 پیمانه کشمش
 100 گرم کره
 2 قاشق غذاخوری شکر
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه مرصع پلو
1

ابتدا برنج را برای پخت بهتر از 2 ساعت قبل خیس کنید. سپس در قابلمه ای آب را بجوش آورید و برنج مرصع پلو را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه یا بیشتر بجوشد. نباید برنج نرم شود و هنگامی که هنوز هسته برنج سفت است آن را آبکش کنید و در قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد. یادتان باشد درب قابلمه را با دستمال بپوشانید تا بخار آن جذب شود.

2

یک تابه را انتخاب کنید و آن را با کره چرب کنید. پوست پرتقال، زعفران دم کرده و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. محتویات را حداقل 2 دقیقه سرخ کنید. زعفران و شکر باعث می شوند که رنگ پوست پرتقال روشن تر به نظر برسد.

3

بادام و کشمش را حدود 20 دقیقه خیس کنید، در صورت تمایل می توانید گلاب را جایگزین آب کنید. سپس به مدت 5 دقیقه بادام را در تابه ای با مقدار کمی روغن تفت دهید. توجه کنید که باید بادام، پسته، زرشک و کشمش را جداگانه سرخ کنید. پوست پرتقال و دیگر موادی که ذکر شد برای تزیین است.

4

سینه مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید و سپس با پیاز و زردچوبه به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. سپس نمک و فلفل و آب را به تابه ای که سینه مرغ را سرخ کردید، اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد. بعد از پختن مرغ، آن را رنده کنید و کنار بگذارید.

5

دو سوم برنج مرصع پلو را در بشقاب مورد نظر برای سرو غذا بریزید و سینه های مرغ رنده شده را به برنج اضافه کنید. سپس یک سوم باقیمانده برنج را اضافه کنید و مرصع پلوی خود را با موادی که آماده کردید تزیین کنید.

نکته ها

  • اگر یک شب قبل از پخت مرصع پلو، برنج را خیس کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. برنج بهتر پخته می شود و خوشمزه تر است. به یاد داشته باشید که برنج را زیاد نجوشانید چون له خواهد شد و اصطلاحاً شفته می شود.
  • سینه مرغ را با زعفران دم کرده، فلفل، نمک، زردچوبه و پیاز مزه دار کنید. بگذارید دو ساعت قبل از پخت مرصع پلو استراحت کند. به این ترتیب بوی بد مرغ از بین می رود و گوشت نرم تر می شود.
  • می توانید آلبالو خشک شده یا آلبالو تازه را جایگزین زرشک کنید.
  • اگر پوست پرتقال خشک شده ندارید میتوانید یک پرتقال تازه را پوست بگیرید و پوست آن را به مدت 5 دقیقه با شکر بجوشانید.
  • اگر از طعم هویج لذت می برید، می توانید آن را نیز مانند بقیه مواد سرخ کرده و برای تزیین مرصع پلو از آن استفاده کنید.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پختبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم تهیه مرصع پلو مناسب 4 نفر
 4 پیمانه برنج
 2 عدد سینه مرغ
 1 عدد پیاز خرد شده
 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل و زردچوبه
 1 پیمانه پوست پرتقال
 1 پیمانه بادام
 1 پیمانه خلال پسته
 1 پیمانه زرشک
 1 پیمانه کشمش
 100 گرم کره
 2 قاشق غذاخوری شکر
 زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه مرصع پلو
1

ابتدا برنج را برای پخت بهتر از 2 ساعت قبل خیس کنید. سپس در قابلمه ای آب را بجوش آورید و برنج مرصع پلو را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه یا بیشتر بجوشد. نباید برنج نرم شود و هنگامی که هنوز هسته برنج سفت است آن را آبکش کنید و در قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد. یادتان باشد درب قابلمه را با دستمال بپوشانید تا بخار آن جذب شود.

2

یک تابه را انتخاب کنید و آن را با کره چرب کنید. پوست پرتقال، زعفران دم کرده و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. محتویات را حداقل 2 دقیقه سرخ کنید. زعفران و شکر باعث می شوند که رنگ پوست پرتقال روشن تر به نظر برسد.

3

بادام و کشمش را حدود 20 دقیقه خیس کنید، در صورت تمایل می توانید گلاب را جایگزین آب کنید. سپس به مدت 5 دقیقه بادام را در تابه ای با مقدار کمی روغن تفت دهید. توجه کنید که باید بادام، پسته، زرشک و کشمش را جداگانه سرخ کنید. پوست پرتقال و دیگر موادی که ذکر شد برای تزیین است.

4

سینه مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید و سپس با پیاز و زردچوبه به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. سپس نمک و فلفل و آب را به تابه ای که سینه مرغ را سرخ کردید، اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد. بعد از پختن مرغ، آن را رنده کنید و کنار بگذارید.

5

دو سوم برنج مرصع پلو را در بشقاب مورد نظر برای سرو غذا بریزید و سینه های مرغ رنده شده را به برنج اضافه کنید. سپس یک سوم باقیمانده برنج را اضافه کنید و مرصع پلوی خود را با موادی که آماده کردید تزیین کنید.

طرز تهیه مرصع پلو، پادشاه برنج ایرانی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه شیرین پلو، یک غذای ایرانی خوشمزه و شیرین

شیرین پلو به عنوان یکی از غذاهای سنتی ایران با استفاده از موادی مانند زعفران، پوست پرتقال، میوه های خشک و دیگر میوه های تازه تهیه می شود. این غذای خوشمزه را می توان به عنوان یکی از غذاهای خاص و جذاب در مناسبت ها و مهمانی ها سرو کرد. در ادامه طرز تهیه شیرین پلو را برای شما شرح می دهیم.

طرز تهیه هویج پلو هندی بسیار خوشمزه و مقوی

در آشپزی هندی، روش های زیادی برای تهیه هر دستور وجود دارد. در مورد این هویج پلو هم همینطور است. یا می توانید همه مواد را در یک تابه یا حتی یک پلو پز بریزید تا هویج پلو را درست کنید یا مانند روشی که در ادامه برایتان توضیح داده ایم، این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه عدس پلو با کشمش (گوشت چرخ کرده)

اگر نمی دانید چه چیزی برای ناهار درست کنید، پس حتما به سراغ عدس پلو بروید. عدس پلو غذای سالم و مقوی است. می توانید مواد اولیه این غذا را به راحتی تهیه کنید. اگرچه این غذا معمولا با گوشت درست می شود، اما حذف گوشت به طعم آن آسیبی نمی رساند. بنابراین گیاهخواران و وگان ها نیز می توانند این غذا را درست کنند و مطمئن شوند که بدنشان پروتئین کافی را در طول روز دریافت می کند.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با طعمی عالی

زرشک پلو با مرغ مانند بسیاری از غذاهای ایرانی بسیار خوش طعم است. ایرانی‌ها همیشه این غذا را در مهمانی‌ها و مراسم های خاص سرو می‌کنند، زیرا طعم فوق‌العاده‌ای دارد و در بین افرادی که آن را می‌خورند محبوبیت زیادی دارد.

طرز تهیه شله زرد دسر زعفرانی ایرانی مناسب مراسم ها

شله زرد، دسری طلایی رنگ و سبک است که ایرانی ها در مراسم بسیار خاص خود آن را سرو می کنند. اگر بعد از صرف غذا هوس یک دسر شیرین و لطیف کردید، بدون نگرانی به سراغ این دسر خوشمزه و لذیذ ایرانی بروید که قطعا دهانتان را آب می‌اندازد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *