موس شکلاتی از جمله دسرهای جهانی است که در کمترین زمان ممکن درست می شود. این دسر طعم بی نظیری دارد و می تواند شیرین کننده محافل شما باشد. این دسر را می توانید پس از وعده های اصلی غذا و حتی به عنوان عصرانه در کنار چای سرو کنید. این دسر را به راحتی و بدون هیچ دردسری می توان درست کرد.
میزان مهارت آشپزی مورد نیاز برای آماده کردن دسر موس شکلاتی، سطح مقدماتی و ابتدایی می باشد. بنابراین خانم ها و آقایانی که حتی از اصول آشپزی حرفه ای آگاه نیستند هم می توانند این دسر را تهیه کنند.
مرحله اول برای تهیه دسر موس شکلاتی، الک کردن پودر قند می باشد. سپس خامه صبحانه، پنیر خامه ای، پودر کاکائو و وانیل را به همراه پودر قند الک شده داخل کاسه بریزید. ابتدا با لیسک کمی مخلوط کنید تا پودر ها جذب خامه و پنیر شوند و موقع استفاده از همزن در هوا پخش نشوند. سپس با همزن مخلوط کنید تا همه مواد با یکدیگر کاملا ترکیب و یکدست شوند.
داخل یک قابلمه کوچک دیگر که روی حرارت ملایم قرار داده اید، آب بریزید و پودر ژلاتین را درون آب حل کنید. با هم زدن های مداوم همه پودر ژلاتین در آب حل خواهد شد. سپس حرارت را خاموش کنید.
همزن را روشن کنید و مایع ژلاتین را به مواد داخل کاسه اضافه کنید. با دور متوسط همزن مواد داخل کاسه را تا زمانی هم بزنید که ترکیب لطیف و یک رنگی حاصل شود.
حالا مایع دسر موس شکلاتی آماده است. ظرف سرو مناسبی انتخاب کنید و دسر را داخل آن بریزید.
دسر موس شکلاتی را به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مایع دسر کمی سفت تر شود و به اصطلاح خودش را بگیرد. سپس با خامه قنادی فرم گرفته و میوه گیلاس روی آن را تزیین کنید. حتی می توانید از مقداری شکلات تخته ای رنده شده یا پودر کاکائو روی خامه قنادی نیز استفاده کنید.
نکات و فوت و فن ها
- هنگام اضافه کردن مایع ژلاتین به مواد موس شکلاتی، باید سرعت عمل بالایی داشته باشید و با همزن مواد را ترکیب کنید. چرا که در غیر اینصورت ژلاتین به سرعت از حالت مایع بودن درمی آید و آشپزی شما خراب خواهد شد.
- می توانید از 100 گرم بیسکوییت دایجستیو یا هر بیسکوییت دلخواه دیگری نیز در این دسر استفاده کنید. پس از اینکه بیسکوییت ها را داخل نایلون های زیپ کیپ با گوشت کوب به حالت پودری درآوردید، به عنوان لایه زیرین دسر استفاده کنید. روی بیسکوییت ها کمی شیر بریزید تا کمی خمیری و نرم شوند و به همدیگر بچسبند. سپس مایع دسر را روی آنها بریزید.
- می توانید ظرف یا قالب موس شکلاتی را چرب کنید و مایع دسر را داخل آن بریزید. چون این دسر بافت اسفنجی دارد پس از استراحت در یخچال، به راحتی از قالب درآمده و روی ظرف سرو برمی گردد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
مرحله اول برای تهیه دسر موس شکلاتی، الک کردن پودر قند می باشد. سپس خامه صبحانه، پنیر خامه ای، پودر کاکائو و وانیل را به همراه پودر قند الک شده داخل کاسه بریزید. ابتدا با لیسک کمی مخلوط کنید تا پودر ها جذب خامه و پنیر شوند و موقع استفاده از همزن در هوا پخش نشوند. سپس با همزن مخلوط کنید تا همه مواد با یکدیگر کاملا ترکیب و یکدست شوند.
داخل یک قابلمه کوچک دیگر که روی حرارت ملایم قرار داده اید، آب بریزید و پودر ژلاتین را درون آب حل کنید. با هم زدن های مداوم همه پودر ژلاتین در آب حل خواهد شد. سپس حرارت را خاموش کنید.
همزن را روشن کنید و مایع ژلاتین را به مواد داخل کاسه اضافه کنید. با دور متوسط همزن مواد داخل کاسه را تا زمانی هم بزنید که ترکیب لطیف و یک رنگی حاصل شود.
حالا مایع دسر موس شکلاتی آماده است. ظرف سرو مناسبی انتخاب کنید و دسر را داخل آن بریزید.
دسر موس شکلاتی را به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مایع دسر کمی سفت تر شود و به اصطلاح خودش را بگیرد. سپس با خامه قنادی فرم گرفته و میوه گیلاس روی آن را تزیین کنید. حتی می توانید از مقداری شکلات تخته ای رنده شده یا پودر کاکائو روی خامه قنادی نیز استفاده کنید.
