حالت تمرکز

طرز تهیه هوموس پایه به سبک جنوبی‌ها

طرز تهیه هوموس پایه به سبک جنوبی‌ها

هوموس یک دیپ سنتی خاورمیانه است که با نخود تهیه می شود. این محبوب ترین دستور پخت دیپ است. این دستور هوموس واقعاً عالی است و شما آن را دوست خواهید داشت.

 تمام موادی که در ساخت هوموس وجود دارد سالم هستند. درست کردن هوموس از ابتدا کار ساده ای است و می توانید آن را به راحتی با غذاساز یا مخلوط کن درست کنید.

مناسب برای1 وعدهزمان مورد نیاز41 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه هوموس
 ½ پیمانه نخود
 ½ قاشق چایخوری نمک، فلفل و پودر زیره
 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
 3 قاشق غذاخوری کنجد سفید
 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
 1,5 قاشق غذاخوری آبلیمو
برای تزیین
 روغن زیتون در صورت نیاز
 پودر فلفل قرمز یا پاپریکا به میزان لازم
 چند شاخه برگ جعفری یا گشنیز
طرز تهیه هوموس
1

نخودها را ابتدا در آب بشویید و سپس یک شب یا به مدت 8 تا 9 ساعت در آب کافی خیس کنید. مشاهده میکنید که حجم نخود دو برابر می شود.

2

روز بعد برای پخت هوموس، ابتدا نخود را چند بار در آب بشویید. تمام آب آن را تخلیه کنید و به همراه 2 لیتر آب، قابلمه را روی شعله گاز بگذارید. نمک را به همراه جوش شیرین به نخودها اضافه کنید. افزودن جوش شیرین باعث میشود که نخود نرم شود و زمان پخت کاهش یابد.

3

الان حدود 2 پیمانه آب به نخودها اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و به مدت 12 دقیقه، صبر کنید تا نخودها بجوشند. بعد از این مدت نخودها را آبکشی کنید و سپس آنها را در کاسه‌ای ریخته و با قاشق یا هم زن برقی، نخودها را له کنید. اگر نخودها به درستی پخته نشده باشند، مقداری آب به قابلمه ای اضافه کنید و مدت زمان بیشتری بپزید.

4

یک تابه کوچک را گرم کنید. حرارت را در حد کم نگه دارید. 3 قاشق غذاخوری کنجد سفید اضافه کنید. به طور مکرر هم بزنید تا طلایی شوند و شروع به ترک خوردن کنند. نیازی به قهوه ای کردن آنها نیست، بگذارید خنک شوند.

5

در غذاساز، میکسر یا مخلوط کن کنجد برشته شده را بریزید. آن را پودر کنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود. سیر خرد شده و آبلیمو را به پودر کنجد سفید اضافه کنید. برای افزایش طعم بیشتر، می توانید به طور کلی 2 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.

6

به سلیقه خود نمک و روغن و پودر زیره را اضافه کنید. توجه داشته باشید که نخودها طعم شوری خواهند داشت زیرا در پختن نخودها از نمک استفاده شده است. پس ابتدا نمک کمتری اضافه کنید. بعداً در صورت نیاز می توانید نمک بیشتری اضافه کنید.

7

بعد نخودهای پخته شده را اضافه کنید، دوباره آسیاب برقی خود را روشن کنید به مدت چند دقیقه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. اکنون این غذای خوشمزه آماده است.

8

در حین سرو با قاشق روی هوموس یک الگوی دایره‌ای شکل درست کنید. کمی روغن زیتون بریزید. پاپریکا یا پودر فلفل قرمز یا پودر فلفل سیاه یا هر پودر ادویه مورد علاقه خود را بپاشید. با چند برگ گشنیز یا برگ جعفری خرد شده و نخود پخته شده تزیین کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • شما می توانید تغییرات مختلفی را در دستورالعمل پایه هوموس ایجاد کنید. بسته به طعمی که می خواهید، می توانید سبزی‌های معطر یا سبزی‌های خشک را اضافه کنید.
  • گیاهانی مانند برگ گشنیز به شما یک هوموس سبز رنگ و معطر می دهد. اضافه کردن مقداری اسفناج، یک هوموس اسفناج فوق العاده سالم و مغذی به شما می دهد.
  • بهترین هوموس از نخود خشک و نه نخود کنسرو شده به دست می آید. پس بله، کمی زمان بگذارید تا نخود را خیس کنید و سپس بپزید.
  • برای به دست آوردن یک هوموس، نخودها باید واقعاً خوب پخته شوند و نرم باشند. وقتی آنها را بین انگشتان خود فشار می دهید باید به راحتی له شوند. هر دانه خام نخود، می تواند این غذا را خراب کند.

طرز تهیه حمص جنوبی

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه هوموس
 ½ پیمانه نخود
 ½ قاشق چایخوری نمک، فلفل و پودر زیره
 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
 3 قاشق غذاخوری کنجد سفید
 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
 1,5 قاشق غذاخوری آبلیمو
برای تزیین
 روغن زیتون در صورت نیاز
 پودر فلفل قرمز یا پاپریکا به میزان لازم
 چند شاخه برگ جعفری یا گشنیز

طرز تهیه

طرز تهیه هوموس
1

نخودها را ابتدا در آب بشویید و سپس یک شب یا به مدت 8 تا 9 ساعت در آب کافی خیس کنید. مشاهده میکنید که حجم نخود دو برابر می شود.

2

روز بعد برای پخت هوموس، ابتدا نخود را چند بار در آب بشویید. تمام آب آن را تخلیه کنید و به همراه 2 لیتر آب، قابلمه را روی شعله گاز بگذارید. نمک را به همراه جوش شیرین به نخودها اضافه کنید. افزودن جوش شیرین باعث میشود که نخود نرم شود و زمان پخت کاهش یابد.

3

الان حدود 2 پیمانه آب به نخودها اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و به مدت 12 دقیقه، صبر کنید تا نخودها بجوشند. بعد از این مدت نخودها را آبکشی کنید و سپس آنها را در کاسه‌ای ریخته و با قاشق یا هم زن برقی، نخودها را له کنید. اگر نخودها به درستی پخته نشده باشند، مقداری آب به قابلمه ای اضافه کنید و مدت زمان بیشتری بپزید.

4

یک تابه کوچک را گرم کنید. حرارت را در حد کم نگه دارید. 3 قاشق غذاخوری کنجد سفید اضافه کنید. به طور مکرر هم بزنید تا طلایی شوند و شروع به ترک خوردن کنند. نیازی به قهوه ای کردن آنها نیست، بگذارید خنک شوند.

5

در غذاساز، میکسر یا مخلوط کن کنجد برشته شده را بریزید. آن را پودر کنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود. سیر خرد شده و آبلیمو را به پودر کنجد سفید اضافه کنید. برای افزایش طعم بیشتر، می توانید به طور کلی 2 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.

6

به سلیقه خود نمک و روغن و پودر زیره را اضافه کنید. توجه داشته باشید که نخودها طعم شوری خواهند داشت زیرا در پختن نخودها از نمک استفاده شده است. پس ابتدا نمک کمتری اضافه کنید. بعداً در صورت نیاز می توانید نمک بیشتری اضافه کنید.

7

بعد نخودهای پخته شده را اضافه کنید، دوباره آسیاب برقی خود را روشن کنید به مدت چند دقیقه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. اکنون این غذای خوشمزه آماده است.

8

در حین سرو با قاشق روی هوموس یک الگوی دایره‌ای شکل درست کنید. کمی روغن زیتون بریزید. پاپریکا یا پودر فلفل قرمز یا پودر فلفل سیاه یا هر پودر ادویه مورد علاقه خود را بپاشید. با چند برگ گشنیز یا برگ جعفری خرد شده و نخود پخته شده تزیین کنید.

طرز تهیه هوموس پایه به سبک جنوبی‌ها
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه سالاد نخود مدیترانه‌ای به همراه سس لیمو

اگر از طعم غذاهای مدیترانه‌ای لذت می برید پس حتما دستور طبخ سالاد نخود را دنبال کنید و این سالاد خوشمزه را در کنار خانواده خود و همراه با بچه ها درست کنید و حتما از طعم فوق العاده آن شگفت زده می شوید. با توجه به این که این سالاد دستور پخت‌های متفاوتی دارد با ما همراه باشید تا سریع‌ترین و آسان‌ترین دستور تهیه این سالاد مدیترانه‌ای را برایتان بگویم.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات مناسب رژیم غذایی گیاهخواری

شامی کباب یک غذای بسیار محبوب و خوشمزه است که از گوشت چرخ کرده، عدس و ادویه تهیه می شود. در این آموزش یک نسخه گیاهی از شامی کباب میباشد که با نخود، آرد، پیاز، ادویه جات و سبزیجات تهیه می شود.  آنها کاملا سیر کننده هستند، بنابراین می توانید آنها را برای صبحانه یا میان وعده یا حتی به عنوان عصرانه میل کنید. این شامی کباب سبزیجات خوشمزه، یک میان وعده یا پیش غذا نیز می باشد.

طرز تهیه آرد نخودچی و استفاده از آن در آشپزی روزمره

درست کردن آرد نخودچی بسیار ساده‌تر و مقرون به صرفه‌تر از خرید آن از فروشگاه است. آرد نخود سرشار از مواد مغذی سالم است و می تواند جایگزین خوبی برای آرد گندم باشد. این آرد فاقد گلوتن است و کربوهیدرات کمتری دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر است.

طرز تهیه دیپ حمص و زیتون یه روش حرفه ای

دیپ حمص و زیتون از جمله محبوب ترین پیش غذای مدیترانه ای می باشد که مورد توجه افراد قرار گرفته است. طعم دیپ حمص و زیتون به ذائقه ما بسیار نزدیک است. از این رو ایرانیان علاقه زیادی به دیپ حمص و زیتون از خود نشان می دهند. این پیش غذای مدیترانه ای با توجه به دارا بودن مواد اولیه مفید، از جمله پیش غذا های مغذی برای افراد به شمار می رود. با توجه به آسانی دستور تهیه دیپ حمص و زیتون و استقبال بی نظیر مهمانان، از آن در بسیاری از مهمانی ها و دورهمی های کوچک و بزرگ استفاده می شود.

بهترین دستور پخت فلافل ایرانی، ترد و خوشمزه

فلافل برای ایرانیان، به ویژه مردم جنوب، چیزی بیش از یک غذای معمولی است. این غذای خیابانی لذت بخش با فرهنگ جنوب ایران عجین شده و به چیزی خارق العاده تبدیل شده است. فلافل پیوندی است که ایران را به کشورهای مدیترانه متصل می کند و فرهنگ غنی ایرانی را با آنها به اشتراک می گذارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *