شیر برنج یکی از بهترین دسرهای موجود است. این غذای عالی از شیر و برنج درست می شود. تصور کنید چقدر می تواند خوشمزه باشد! می توانید این غذای جانبی فوق العاده را بر اساس ذائقه خود هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید. پودینگ ایرانی خوش طعم دیگری که با برنج درست می شود شله زرد نام دارد.
از آنجایی که برنج مقوی است و خواص فراوانی دارد، در ماه رمضان شیر برنج را برای افطار تهیه می کنند. پودینگ شیر برنج، منبع خوبی از ویتامین B است و از خستگی جلوگیری می کند. اما می توانید آن را به عنوان صبحانه، ناهار یا شام نیز سرو کنید.
حدود 12 ساعت قبل از اینکه بخواهید پودینگ شیر برنج را بپزید، برنج را در مقداری آب خیس کنید. این کار باعث می شود که برنج راحت تر بپزد. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و برنج و 2 پیمانه آب تازه را به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک نیز باید اضافه شود. بگذارید مواد گرم شوند و با شعله ملایم به تدریج شروع به جوشیدن کنند.
بعد از اینکه مواد شروع به جوشیدن کردند و نیمی از آب آن تبخیر شد، شیر را به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید بجوشد (دقت کنید در این مرحله برنج نرم و نیم پز است). می توان مقداری پودر دارچین نیز اضافه کرد.
وقتی برنج کاملاً پخته شد و غذا یه غلظت مورد نظر شما رسید، شکر را اضافه کنید تا شیرین شود. این فقط برای دادن طعم شیرین به دسر است و اگر شیرینی ندارید، از این مرحله صرف نظر کنید.
برخی از افراد ترجیح می دهند از نوع طبیعی شیره انگور یا خرما استفاده کنند. می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده سالم استفاده کرد زیرا طبیعی تر است.
بعد از اضافه کردن شکر، مواد را 5 دقیقه دیگر آرام هم بزنید. در آخر بعد از اینکه شعله گاز را خاموش کردید مقداری گلاب اضافه کنید. نیازی به گرم کردن مجدد دسر ندارید. پودینگ برنج ایرانی هم سرد و هم گرم قابل سرو است.
پس از آماده شدن شیر برنج، یک کاسه بزرگ مناسب انتخاب کنید و تمام پودینگ را در آن بریزید. می توانید آن را زمانی که هنوز داغ است سرو کنید که توصیه می شود وقتی دسر داغ است آن را میل کنید، یا می توانید آن را خنک کنید و به عنوان یک میان وعده مانند بستنی سرو کنید.
روی سطح پودینگ برنج ایرانی را می‌توان با مقداری پودر دارچین، خلال پسته و خلال بادام تزئین کرد.
نکته ها
- استفاده از برنج نیمه باعث دلپذیرتر شدن پودینگ برنج ایرانی می شود.
- در طب سنتی هم شیر و هم برنج طبع سرد دارند. طبیعت سرد می تواند برای برخی افراد باعث معده درد شود. برای جلوگیری از این امر حتما مقداری پودر دارچین به شیر برنج اضافه کنید. دارچین دارای طبعی گرم است.
- اگر در بین اعضای خانواده شما نوزادی وجود دارد، شیر برنج به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و ویتامین B می تواند به رشد استخوان های نوزاد کمک کند.
- این غذا می تواند روند طبیعی کلاژن سازی را در بدن شما تقویت کند (برنج این کار را انجام می دهد) و باعث می شود پوست شما شاداب تر به نظر برسد.
- اگر سرما خورده اید، این نوع دسر می تواند به بهبودی زودتر و سریعتر شما کمک کند.
- پودینگ های ایرانی دیگری مانند شله زرد و فرنی نیز وجود دارند. پخت پودینگ برنج آنقدرها هم سخت نیست و بسیار خوشمزه است.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
حدود 12 ساعت قبل از اینکه بخواهید پودینگ شیر برنج را بپزید، برنج را در مقداری آب خیس کنید. این کار باعث می شود که برنج راحت تر بپزد. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و برنج و 2 پیمانه آب تازه را به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک نیز باید اضافه شود. بگذارید مواد گرم شوند و با شعله ملایم به تدریج شروع به جوشیدن کنند.
بعد از اینکه مواد شروع به جوشیدن کردند و نیمی از آب آن تبخیر شد، شیر را به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید بجوشد (دقت کنید در این مرحله برنج نرم و نیم پز است). می توان مقداری پودر دارچین نیز اضافه کرد.
وقتی برنج کاملاً پخته شد و غذا یه غلظت مورد نظر شما رسید، شکر را اضافه کنید تا شیرین شود. این فقط برای دادن طعم شیرین به دسر است و اگر شیرینی ندارید، از این مرحله صرف نظر کنید.
برخی از افراد ترجیح می دهند از نوع طبیعی شیره انگور یا خرما استفاده کنند. می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده سالم استفاده کرد زیرا طبیعی تر است.
بعد از اضافه کردن شکر، مواد را 5 دقیقه دیگر آرام هم بزنید. در آخر بعد از اینکه شعله گاز را خاموش کردید مقداری گلاب اضافه کنید. نیازی به گرم کردن مجدد دسر ندارید. پودینگ برنج ایرانی هم سرد و هم گرم قابل سرو است.
پس از آماده شدن شیر برنج، یک کاسه بزرگ مناسب انتخاب کنید و تمام پودینگ را در آن بریزید. می توانید آن را زمانی که هنوز داغ است سرو کنید که توصیه می شود وقتی دسر داغ است آن را میل کنید، یا می توانید آن را خنک کنید و به عنوان یک میان وعده مانند بستنی سرو کنید.
روی سطح پودینگ برنج ایرانی را می‌توان با مقداری پودر دارچین، خلال پسته و خلال بادام تزئین کرد.
