حالت تمرکز

طرز تهیه پیش غذای لبنانی خوشمزه به نام متبل

طرز تهیه پیش غذای لبنانی خوشمزه به نام متبل

غذایی به نام متبل یک پیش غذای لبنانی معروف، خوشمزه و گیاهی است. ماده اصلی و اولیه این غذا که اغلب به عنوان پیش غذا مصرف می شود، بادمجان است. از آنجایی که این پیش خوراک کاملا گیاهی است، برای استفاده افراد گیاهخوار نیز بسیار مناسب است. علاوه بر این تهیه و آماده سازی مواد اولیه این پیش خوراک، با کمترین هزینه فراهم می شود و بسیار اقتصادی نیز می باشد.

اسم اصلی و عربی این پیش غذای لبنانی، مطبل بادمجان (مطبل) یا بابا غنوج نام دارد. بسیاری از افراد از این پیش غذا به عنوان شام سبک و رژیمی نیز استفاده می کنند. شما می توانید متبل لبنانی را در سریع ترین زمان ممکن برای مهمانی های خود آماده و در کنار نان سرو کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز40 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم طرز تهیه مطبل
 1 کیلوگرم بادمجان
 4 حبه سیر
 6 قاشق غذاخوری ارده کنجد
 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 5 قاشق غذاخوری ماست چکیده
 5 قاشق غذاخوری گردوی پودر شده( قابل حذف)
 2 قاشق غذاخوری آبلیمو(قابل حذف)
 نمک و فلفل به میزان لازم
 فلفل قرمز، پودر پاپریکا به مقدار دلخواه(برای تزیین)
 جعفری خرد شده به مقدار دلخواه(برای تزیین)
طرز تهیه پیش غذای لبنانی
1

روش اصلی در تهیه پیش غذای لبنانی متبل، کباب کردن بادمجان ها است. برای این کار بادمجان ها را روی گاز، زغال یا فر قرار دهید. زمانی که چنگال یا چاقو به آسانی درون بادمجان ها فرو رفت، بدین معنی است که کاملا مغز پخت شده اند. اگر بادمجان ها به خوبی کبابی شده باشند، پوست آنها به راحتی جدا می شود. پس پوست آنها را جدا کنید و به وسیله گوشت کوب دستی یا برقی کاملا پوره کنید.

2

سیر ها را پوست کنده، بشویید و به همراه بادمجان ها له کنید. حالا نوبت به اضافه کردن بقیه مواد می رسد. ماست چکیده، ارده، روغن زیتون و گردوهای پودر شده را نیز به بادمجان ها اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

3

مرحله آخر در آماده سازی این پیش غذای لبنانی، افزودن نمک، فلفل سیاه و آبلیموی تازه است. این مواد را بر اساس ذائقه و سلیقه خود می توانید کم یا زیاد کنید.

4

اکنون متبل لبنانی شما آماده است. بهتر است نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید و یا همان لحظه سرو کنید. قبل از سرو کردن روی متبل را با لبه های قاشق طرح دار کنید و در آن شیار ها روغن زیتون بریزید. همچنین با پاشیدن مقداری پودر پاپریکا، فلفل قرمز و جعفری خرد شده روی آن را زیباتر کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • در صورتی که گوشت کوب برقی ندارید، ابتدا سیر ها را زیر سطح چاقو قرار داده و فشار دهید تا له شوند. سپس بسیار ریز خرد کنید.
  • بهتر است بادمجان های مورد استفاده برای این پیش غذای لبنانی از نوع قلمی و بدون دانه باشد.
  • برای اینکه پوست بادمجان ها بدون ذره ای گوشت جدا شوند، آنها را به محض کبابی شدن درون قابلمه قرار دهید و در آن را ببندید. پوست بادمجان ها در اثر تماس با حرارت کاملا از گوشت جدا می شود.

طرز تهیه مطبل

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخت, رژیم غذایی, برچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه مطبل
 1 کیلوگرم بادمجان
 4 حبه سیر
 6 قاشق غذاخوری ارده کنجد
 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 5 قاشق غذاخوری ماست چکیده
 5 قاشق غذاخوری گردوی پودر شده( قابل حذف)
 2 قاشق غذاخوری آبلیمو(قابل حذف)
 نمک و فلفل به میزان لازم
 فلفل قرمز، پودر پاپریکا به مقدار دلخواه(برای تزیین)
 جعفری خرد شده به مقدار دلخواه(برای تزیین)

طرز تهیه

طرز تهیه پیش غذای لبنانی
1

روش اصلی در تهیه پیش غذای لبنانی متبل، کباب کردن بادمجان ها است. برای این کار بادمجان ها را روی گاز، زغال یا فر قرار دهید. زمانی که چنگال یا چاقو به آسانی درون بادمجان ها فرو رفت، بدین معنی است که کاملا مغز پخت شده اند. اگر بادمجان ها به خوبی کبابی شده باشند، پوست آنها به راحتی جدا می شود. پس پوست آنها را جدا کنید و به وسیله گوشت کوب دستی یا برقی کاملا پوره کنید.

2

سیر ها را پوست کنده، بشویید و به همراه بادمجان ها له کنید. حالا نوبت به اضافه کردن بقیه مواد می رسد. ماست چکیده، ارده، روغن زیتون و گردوهای پودر شده را نیز به بادمجان ها اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

3

مرحله آخر در آماده سازی این پیش غذای لبنانی، افزودن نمک، فلفل سیاه و آبلیموی تازه است. این مواد را بر اساس ذائقه و سلیقه خود می توانید کم یا زیاد کنید.

4

اکنون متبل لبنانی شما آماده است. بهتر است نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید و یا همان لحظه سرو کنید. قبل از سرو کردن روی متبل را با لبه های قاشق طرح دار کنید و در آن شیار ها روغن زیتون بریزید. همچنین با پاشیدن مقداری پودر پاپریکا، فلفل قرمز و جعفری خرد شده روی آن را زیباتر کنید.

طرز تهیه پیش غذای لبنانی خوشمزه به نام متبل
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی با طعم بسیار عالی

انتخاب پیش غذای مناسب یکی از دغدغه های مهم افراد در مهمانی ها می باشد. کشک بادمجان از جمله غذا هایی است که در مهمانی ها و مراسمات مختلف مورد توجه بسیار زیادی قرار گرفته است. کشک بادمجان را می توان علاوه بر پیش غذا، به عنوان غذای اصلی نیز میل نمود. ترکیب بادمجان و کشک به همراه پیاز داغ و سیر فراوان عطر و طعم بسیار جذابی به این غذا می بخشد.

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه و رستورانی

اگر از ایرانیان بپرسید که میرزا قاسمی برای آنها چه معنایی دارد، در پاسخ می شنوید که این غذا آنها را به یاد جنگل های انبوه و مزارع سرسبز استان گیلان می اندازد. طرز تهیه میرزا قاسمی را در این مقاله دنبال کنید. برای آشنایی بیشتر با علت نامگذاری این غذا، لازم است سری به خاطرات معیری بزنیم. او از خاندان سلطنتی در سلسله قاجار بود. معیری در دفتر خاطرات خود از استاندار گیلان به نام محمد قاسم خان می گوید که عاشق غذا بود و غذاهای جدید اختراع می کرد و این غذا یکی از آنهاست.

طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی در منزل

به طور کلی هر وعده غذایی به سه قسمت پیش غذا، غذای اصلی و دسر تقسیم می شود. از این رو انواع سالاد را می توان به عنوان مورد علاقه ترین و پر مصرف ترین پیش غذا معرفی نمود. سالاد تبوله یک نوع سالاد عربی خوشمزه و متفاوتی می باشد که توانسته است نظر افراد زیادی را به خود جلب کند. سالاد تبوله از جمله پیش غذا هایی به شمار می رود که در مهمانی ها و مجالس حضور دارد.

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان به همراه نکات مهم آن

درست کردن این خورش نسبتا آسان است. تمام مواد لازم برای این غذا در اکثر مغازه‌ها موجود است. برای تهیه خورشت قیمه بادمجان روش ها و دستورهای مختلفی وجود دارد. بر اساس ذائقه افراد می توانید ادویه ها و مواد مختلفی مانند گلاب، دارچین و زعفران دم کرده را به این خورش اضافه کنید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *