چیپس سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌هاست، اما بیشتر اوقات به‌خاطر کالری بالا، ازش دوری می‌کنیم. این دستور ساده به شما کمک می‌کنه تا چیپس سیب‌زمینی کم‌کالری و سالمی درست کنین که هم ترد و هم خوشمزه باشه. اگر به دنبال یه میان‌وعده سالم و کم‌چرب هستین، این چیپس عالیه.ای خوراکی کنار دیپ قارچ می تونه فوق العاده خوشمزه بشه.
توی یه کاسه بزرگ، ۳ پیمانه آب سرد رو با ۱ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنین تا نمک حل بشه. سیب‌زمینی‌ها رو بشورین و به شکل ورقه‌های نازک (حدود ۲ میلی‌متر) برش بزنین. برای این کار می‌تونین از یه دستگاه برش استفاده کنین تا همه برش‌ها یکدست باشن. بعد، ورقه‌های سیب‌زمینی رو توی آب نمک قرار بدین و بذارین حدود 15 دقیقه بمونن.
وی یه قابلمه بزرگ، ۶ تا ۷ پیمانه آب رو با ۱ قاشق چایخوری نمک روی حرارت زیاد به جوش بیارین. سیب‌زمینی‌ها رو آبکشی کنین و به آب جوش اضافه کنین. حدود 3 تا 4 دقیقه سیب‌زمینی‌ها رو بلانچ کنین. سپس شعله رو خاموش کنین و قابلمه رو از روی حرارت بردارین. درب قابلمه رو بذارین و بذارین سیب‌زمینی‌ها حدود ۳ تا ۴ دقیقه دیگه توی آب بمونن.
سیب‌زمینی‌ها رو با استفاده از یه آبکش خوب آبکشی کنین و بذارین خشک بشن. حالا اونا رو توی یه کاسه بریزین و ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی و کمی نمک اضافه کنین. سیب‌زمینی‌ها رو به‌آرامی مخلوط کنین تا روغن و نمک به‌طور یکنواخت روی همه ورقه‌ها پخش بشه. اگه دوست دارین می‌تونین ۲ قاشق غذاخوری روغن بیشتری اضافه کنین.
چیپس‌های طلایی و خوشمزه رو با کمی نمک اضافی یا هر ادویه‌ای که دوست دارین، مزه‌دار کنین و گرم سرو کنین.
- هرچی برش‌های سیب‌زمینی نازک‌تر باشه، چیپس‌تون تردتر میشه. حتماً از یه دستگاه مخصوص برش استفاده کنین تا همه برش‌ها یکدست باشن.
- بلانچ کردن سیب‌زمینی‌ها قبل از پخت کمک می‌کنه که چیپس‌ها بهتر و یکنواخت‌تر پخته بشن و تردی بیشتری داشته باشن.
- استفاده از دمای بالا توی فر باعث میشه چیپس‌ها ترد و طلایی بشن، بدون اینکه نیاز به روغن زیاد باشه.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
توی یه کاسه بزرگ، ۳ پیمانه آب سرد رو با ۱ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنین تا نمک حل بشه. سیب‌زمینی‌ها رو بشورین و به شکل ورقه‌های نازک (حدود ۲ میلی‌متر) برش بزنین. برای این کار می‌تونین از یه دستگاه برش استفاده کنین تا همه برش‌ها یکدست باشن. بعد، ورقه‌های سیب‌زمینی رو توی آب نمک قرار بدین و بذارین حدود 15 دقیقه بمونن.
وی یه قابلمه بزرگ، ۶ تا ۷ پیمانه آب رو با ۱ قاشق چایخوری نمک روی حرارت زیاد به جوش بیارین. سیب‌زمینی‌ها رو آبکشی کنین و به آب جوش اضافه کنین. حدود 3 تا 4 دقیقه سیب‌زمینی‌ها رو بلانچ کنین. سپس شعله رو خاموش کنین و قابلمه رو از روی حرارت بردارین. درب قابلمه رو بذارین و بذارین سیب‌زمینی‌ها حدود ۳ تا ۴ دقیقه دیگه توی آب بمونن.
سیب‌زمینی‌ها رو با استفاده از یه آبکش خوب آبکشی کنین و بذارین خشک بشن. حالا اونا رو توی یه کاسه بریزین و ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی و کمی نمک اضافه کنین. سیب‌زمینی‌ها رو به‌آرامی مخلوط کنین تا روغن و نمک به‌طور یکنواخت روی همه ورقه‌ها پخش بشه. اگه دوست دارین می‌تونین ۲ قاشق غذاخوری روغن بیشتری اضافه کنین.
چیپس‌های طلایی و خوشمزه رو با کمی نمک اضافی یا هر ادویه‌ای که دوست دارین، مزه‌دار کنین و گرم سرو کنین.
نکات و فوت و فن ها
- هرچی برش‌های سیب‌زمینی نازک‌تر باشه، چیپس‌تون تردتر میشه. حتماً از یه دستگاه مخصوص برش استفاده کنین تا همه برش‌ها یکدست باشن.
- بلانچ کردن سیب‌زمینی‌ها قبل از پخت کمک می‌کنه که چیپس‌ها بهتر و یکنواخت‌تر پخته بشن و تردی بیشتری داشته باشن.
- استفاده از دمای بالا توی فر باعث میشه چیپس‌ها ترد و طلایی بشن، بدون اینکه نیاز به روغن زیاد باشه.
