حالت تمرکز

طرز تهیه کباب چنجه فقط در 7 مرحله

طرز تهیه کباب چنجه فقط در 7 مرحله

کباب چنجه یکی از لذیذترین کباب های ایرانی است که معمولا در مراسم و مناسبت های خاصی مانند مجالس عروسی سرو می شود. این کباب سنتی ایرانی با گوشت بره یا گاو، درست می‌شود و روی شعله‌های زغال می‌پزد.

درست کردن این کباب چنجه آنقدرها هم سخت نیست اما به همین راحتی هم نیست. نکاتی دارد که باید مراقب آنها باشید. چنجه را می توانید با نان سنگک یا با برنج سرو کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز6 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه کباب چنجه
 1 کیلوگرم گوشت بره یا گاو
 200 گرم دمبه
 2 عدد پیاز
 200 گرم ماست
 2 عدد لیمو یا لیمو ترش
 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کباب چنجه
1

گوشت بره را بشویید و تمیز کنید، سپس آن را به قطعات مکعبی مساوی خرد کنید. اندازه یکنواخت گوشت خرد شده به فرآیند پخت بهتر و در عین حال سریعتر کمک می کند. سپس گوشت های برش خورده را در یک کاسه قرار دهید.

2

سپس پیازها را پوست بگیرید و بشویید، وقتی به درستی شسته شدند، پیازها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. آب آن را به کاسه گوشت اضافه کنید و پیاز رنده شده را کنار بگذارید.

3

لیمو تازه را بشویید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. دانه های لیمو را بردارید و لیمو را فشار دهید تا آب آن خارج شود. آب آن را به ماست بیافزاید سپس به مدت 1 دقیقه ماست را هم بزنید و هر دو را به کاسه گوشت اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و روغن زیتون را به کاسه اضافه کرده و با دست کاملاً ورز دهید. برای خوش طعم شدن گوشت بهتر است درب ظرف را بگذارید و حداقل 6 ساعت در یخچال از کاسه نگهداری کنید.

4

سپس کاسه را از یخچال بیرون بیاورید و گوشت بره را برای پخت آماده کنید. قبل از اینکه گوشت ها را به سیخ بکشید، حتما آنها را تمیز کنید منظور این است که ماست و دیگر مواد را از روی گوشت ها بردارید. سپس سیخ ها را از بین بافت گوشت عبور دهید. بهتر است یک یا دو قسمت از چربی را بین هر دو برش گوشت قرار دهید. این فرایند کباب چنجه را خوشمزه تر می کند.

5

وقت آن است که به سراغ زغال برویم. برای پختن چنجه باید زغال مناسبی تهیه کنید. اگر اهل طبیعت گردی هستید به راحتی می توانید آتشی درست کنید و بعد از اینکه کباب چنجه را روی زغال ها گذاشتید، 30 دقیقه صبر کنید تا کباب آماده شود. اگر نمی خواهید که خودتان زغال آماده کنید می توانید کباب ها را گریل کنید.

6

برای اینکه از یک غذای کامل لذت ببرید، در کنار کباب چنجه، چند عدد گوجه فرنگی نیز به سیخ بکشید. در کنار چنجه، گوجه کبابی شده را سرو کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • اگر لیمو ترش در دسترستان نیست، می توانید به جای آن از آب لیمو تازه استفاده کنید
  • کباب چنجه را می توانید با گوشت گاو یا بره درست کنید اما گوشت بره ترجیح داده می شود.
  • می توانید مقداری زعفران دم کرده و ادویه هایی که دوست دارید به آن اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
  • همچنین می توانید مقداری کره را آب کنید سپس با زعفران دم کرده مخلوط کرده و هنگام کباب کردن سطح چنجه را با آن بپوشانید.
  • دقت کنید کباب را روی زغال زیاد نگه نپزید زیرا کباب را خشک می کند. اگر گوشت مدت زیادی در یخچال مزه دار شده باشد، نیازی به کباب کردن طولانی مدت نیست.
  • می توانید از کیوی داخل مواد کباب استفاده کنید تا چنجه نرم و ترد شود. اما مراقب باشید گوشت بیش از اندازه در کیوی نماند چون بافت خود را از دست می دهد. 

کباب چنجه ایرانی

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه کباب چنجه
 1 کیلوگرم گوشت بره یا گاو
 200 گرم دمبه
 2 عدد پیاز
 200 گرم ماست
 2 عدد لیمو یا لیمو ترش
 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه کباب چنجه
1

گوشت بره را بشویید و تمیز کنید، سپس آن را به قطعات مکعبی مساوی خرد کنید. اندازه یکنواخت گوشت خرد شده به فرآیند پخت بهتر و در عین حال سریعتر کمک می کند. سپس گوشت های برش خورده را در یک کاسه قرار دهید.

2

سپس پیازها را پوست بگیرید و بشویید، وقتی به درستی شسته شدند، پیازها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. آب آن را به کاسه گوشت اضافه کنید و پیاز رنده شده را کنار بگذارید.

3

لیمو تازه را بشویید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. دانه های لیمو را بردارید و لیمو را فشار دهید تا آب آن خارج شود. آب آن را به ماست بیافزاید سپس به مدت 1 دقیقه ماست را هم بزنید و هر دو را به کاسه گوشت اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و روغن زیتون را به کاسه اضافه کرده و با دست کاملاً ورز دهید. برای خوش طعم شدن گوشت بهتر است درب ظرف را بگذارید و حداقل 6 ساعت در یخچال از کاسه نگهداری کنید.

4

سپس کاسه را از یخچال بیرون بیاورید و گوشت بره را برای پخت آماده کنید. قبل از اینکه گوشت ها را به سیخ بکشید، حتما آنها را تمیز کنید منظور این است که ماست و دیگر مواد را از روی گوشت ها بردارید. سپس سیخ ها را از بین بافت گوشت عبور دهید. بهتر است یک یا دو قسمت از چربی را بین هر دو برش گوشت قرار دهید. این فرایند کباب چنجه را خوشمزه تر می کند.

5

وقت آن است که به سراغ زغال برویم. برای پختن چنجه باید زغال مناسبی تهیه کنید. اگر اهل طبیعت گردی هستید به راحتی می توانید آتشی درست کنید و بعد از اینکه کباب چنجه را روی زغال ها گذاشتید، 30 دقیقه صبر کنید تا کباب آماده شود. اگر نمی خواهید که خودتان زغال آماده کنید می توانید کباب ها را گریل کنید.

6

برای اینکه از یک غذای کامل لذت ببرید، در کنار کباب چنجه، چند عدد گوجه فرنگی نیز به سیخ بکشید. در کنار چنجه، گوجه کبابی شده را سرو کنید.

طرز تهیه کباب چنجه فقط در 7 مرحله
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی و حرفه ای در خانه

کباب کوبیده رایج ترین کباب در بین ایرانیان است. این کباب سنتی یکی از لذیذترین کباب های موجود می باشد و درست کردن آن واقعاً آسان است. کوبیده هم مثل خورشت قورمه سبزی طرفداران زیادی دارد و کمتر کسی را پیدا می کنید که این غذا را دوست نداشته باشد.

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله

کباب تابه ای یکی از غذاهای ایرانی می باشد که همیشه در ذهن مادران ایرانی است. هر وقت می خواهند چیز خوشمزه و آسانی درست کنند، فقط سراغ تابه کباب می روند. کباب تابه ای از آنجایی که بسیار سالم و خوش طعم است در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی ایرانی

جوجه کباب زعفرانی غذای رسمی مهمانی ها و مجالس ایرانی است. این غذا به خوشمزگی سبزی پلو با ماهی است. واقعاً به راحتی آماده می شود، تعطیلات آخر هفته خود را به یاد آورید که همراه با خانواده خود به خارج از شهر رفته بودید و برای ناهار تصمیم داشتید که جوجه کباب زعفرانی درست کنید. حتما خاطرات دلنشینی را به یاد آورده اید. زیرا ایرانی ها هنگام تهیه کباب از همنشینی با یکدیگر لذت می برند. طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خانگی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم تا در جشن ها و مهمانی های بعدی خود از آن استفاده کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با طعمی خاص و دلچسب

اگر می خواهید غذایی درست کنید که برای مهمانان گیاهخوار و غیر گیاهخوار خوشایند باشد، خوراک لوبیا سبز درست کنید! لوبیا سبز سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می کند. با این خوراکی لذت بخش می توانید غذاهای دیگری هم درست کنید و بهترین گزینه کوکو لوبیا سبز می باشد.

طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی مجلسی و مقوی

اگر شانس امتحان غذاهای سنتی ایرانی را داشته باشید، خوش شانس هستید. هزاران غذای ایرانی وجود دارد که منشا آنها به بسیاری از نقاط ایران برمی گردد. در این مطلب قصد داریم یک خورش بسیار خاص از بادام به نام خورشت خلال را معرفی کنیم.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *