کرم چیز کاپوچینو مجلسی یک دسر بسیار خوشمزه و شیک می باشد. این دسر را می توانید برای مهمانی ها، مجالس رسمی، دورهمی های دوستانه خود آماده کنید. بافت نرم و لطیف این دسر باعث می شود دل همه مهمانان را به دست آورد و همه از پذیرایی شما راضی و خشنود شوند.
آماده سازی دسر کرم چیز کاپوچینو مجلسی کار سخت و طاقت فرسایی نیست. اما برای اینکه این دسر خودش را ببندد باید چندین ساعت در یخچال بماند. بنابراین دقت داشته باشید که حداقل از یک روز قبل از مهمانی آن را درست کنید.
اولین قدم برای آماده سازی کرم چیز کاپوچینو مجلسی، حل کردن پودر ژلاتین در آب جوش به روش بِنماری است. زمانی این مرحله با موفقیت به پایان خواهد رسید که هیچ پودر ژلاتینی با چشم دیده نشود.
یک قابلمه در سایز متوسط بردارید و شیر، شکر و پودرهای کاپوچینو را درون آن بریزید. روی حرارت ملایم به طور مرتب هم بزنید تا زمانی که پودرها کاملا داخل شیر حل شوند. زمانی که شیر شروع به جوشیدن کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. کمی که خنک شد ژلاتین آب شده را به آن اضافه کنید.
در این مرحله شما باید هرازگاهی شیر را هم بزنید تا حرارت آن خارج شده و به دمای محیط آشپزخانه برسد.
زمانی که مطمئن شدید مایع درون قابلمه هم دمای محیط شده است، پنیر و خامه را اضافه کرده و خوب ترکیب کنید. سپس یک صافی مناسب بردارید و ترکیب به دست آمده را از آن عبور دهید.
حالا قالب مورد نظرتان را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مایع کرم چیز کاپوچینو مجلسی را داخل آن بریزید. این قالب باید به مدت 7 الی 8 ساعت درون یخچال بماند و استراحت کند.
پس از گذشت این زمان باید دسر کرم چیز کاپوچینو مجلسی کاملا سفت شده باشد. ابتدا لبه های قالب را از دسر جدا کنید تا هوا بین قالب و دسر نفوذ کند. وقتی از جدا شدن دسر از قالب مطمئن شدید، قالب را روی ظرف سرو مناسب برگردانید. با
نکات و فوت و فن ها
- قبل از هر کاری برای تهیه کرم چیز کاپوچینو مجلسی باید همه مواد اولیه را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
- اگر پودر ژلاتین به طور کامل درون آب جوش حل نشد، آن را روی بخار کتری یا سماور قرار دهید. با این روش (بنماری) کاملا حل و شفاف خواهد شد.
- در صورتی که کرم چیز کاپوچینو مجلسی پس از گذشت 8،7 ساعت هنوز هم کمی شل بود، مجددا به یخچال برگردانید و صبر کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اولین قدم برای آماده سازی کرم چیز کاپوچینو مجلسی، حل کردن پودر ژلاتین در آب جوش به روش بِنماری است. زمانی این مرحله با موفقیت به پایان خواهد رسید که هیچ پودر ژلاتینی با چشم دیده نشود.
یک قابلمه در سایز متوسط بردارید و شیر، شکر و پودرهای کاپوچینو را درون آن بریزید. روی حرارت ملایم به طور مرتب هم بزنید تا زمانی که پودرها کاملا داخل شیر حل شوند. زمانی که شیر شروع به جوشیدن کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. کمی که خنک شد ژلاتین آب شده را به آن اضافه کنید.
در این مرحله شما باید هرازگاهی شیر را هم بزنید تا حرارت آن خارج شده و به دمای محیط آشپزخانه برسد.
زمانی که مطمئن شدید مایع درون قابلمه هم دمای محیط شده است، پنیر و خامه را اضافه کرده و خوب ترکیب کنید. سپس یک صافی مناسب بردارید و ترکیب به دست آمده را از آن عبور دهید.
حالا قالب مورد نظرتان را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مایع کرم چیز کاپوچینو مجلسی را داخل آن بریزید. این قالب باید به مدت 7 الی 8 ساعت درون یخچال بماند و استراحت کند.
پس از گذشت این زمان باید دسر کرم چیز کاپوچینو مجلسی کاملا سفت شده باشد. ابتدا لبه های قالب را از دسر جدا کنید تا هوا بین قالب و دسر نفوذ کند. وقتی از جدا شدن دسر از قالب مطمئن شدید، قالب را روی ظرف سرو مناسب برگردانید. با
