حالت تمرکز

طرز تهیه کره سفید خانگی به روش محلی

طرز تهیه کره سفید خانگی به روش محلی

اگر تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه در خانه کره سفید درست کنید، در ادامه با ما همراه باشید تا بهترین دستور را به شما ارائه کنیم. طرز تهیه کره سفید خالص، تازه و خانگی را بدون هیچ گونه افزودنی، رنگ‌کننده یا نگهدارنده به شما آموزش می‌دهیم. می دانیم که تهیه کره در خانه سخت به نظر می رسد، اما به شما قول می دهیم که بسیار ساده است. به لطف میکسرهای الکترونیکی یا غذاسازها، می‌توانید آن را تنها در 5 دقیقه درست کنید!

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز20 دقیقهدرجه سختیپیشرفته
مواد لازم برای تهیه کره سفید
 2 پیمانه خامه فرم گرفته(35 درصد چربی و بالاتر)
 2 پیمانه آب سرد(یا به میزان لازم)
طرز تهیه کره سفید
1

قبل از شروع، تمام تجهیزات و ابزار خود را جمع آوری کنید. ابزاری که شما به آنها نیاز خواهید داشت به ترتیب زیر می باشد: چند کاسه، یک کاردک سیلیکونی، قاشق یا کاردک چوبی، پارچه، یک صافی مشبک، چند حوله آشپزخانه، و یک مخلوط کن برقی، میکسر یا غذاساز. اطمینان حاصل کنید که تمام تجهیزات و ابزار شما تمیز و خشک هستند تا در معرض خطر آلودگی نباشید.

2

خامه را به میکسر، غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید. اگر از همزن دستی استفاده می کنید، خامه را به یک کاسه همزن بزرگ که روی پیشخوان آشپزخانه گذاشته اید، اضافه کنید. شروع به زدن خامه با سرعت کم کنید. در ابتدا خامه شروع به غلیظ شدن می کند و خامه فرم گرفته در ابتدا سطحی صاف دارد اما جای خود را به گلوله‌های سفت می دهد.

3

هم زدن را ادامه دهید به نظر می رسد کره سفید تشکیل شده و مقداری دوغ را می بینید که شروع به جدا شدن می کند. در این مرحله، دوغ شروع به پاشیدن به اطراف می کند. توصیه می‌کنیم کاسه و همزن دستی خود را با دستمال آشپزخانه بپوشانید تا از پاشیده شدن دوغ به اطراف جلوگیری شود.

4

هم زدن را ادامه دهید تا کره سفید کاملا جدا شود حدود 10 دقیقه برای جداسازی کره سفید کافی است. شما باید توده‎های متمایز کره خانگی را ببینید که در یک مایع سفید شناور هستند. این مایع، دوغ است (همچنین به عنوان آب پنیر نیز شناخته می شود) و می تواند در پخت و پز استفاده شود.

5

کره خانگی روی تیغه های همزن هم میچسبد، پس حتما تیغه های همزن را با کفگیر بتراشید و مواد جامد را دوباره به کاسه اضافه کنید. حالا آب سرد را در کاسه اضافه کنید. این کار باعث سفت شدن کره می شود. توجه داشته باشید که اضافه کردن آب باعث رقیق شدن دوغ می شود. اگر نمی خواهید دوغ شما با مقداری آب رقیق شود، پس از جمع آوری کره سفید و جدا کردن آن از دوغ، آب را اضافه کنید.

6

صافی را با پارچه نازکی بپوشانید و آن را روی یک کاسه قرار دهید. دوغ و کره خانگی را داخل پارچه بریزید. پارچه را جمع کرده با یک جسم سخت، روی کره خانگی فشار وارد کنید. این امر باعث می شود آب اضافی از کره جدا شود. حالا پارچه را با کره روی صافی قرار دهید و روی همان ظرفی که خامه را در آن زده اید نگه دارید. کره را با آب سرد آبکشی می کنیم تا مقدار بیشتری از دوغ از آن گرفته شود.

7

این فرآیند شستشو را چند بار دیگر تکرار کنید زیرا هر چه دوغ بیشتر حذف شود، ماندگاری کره سفید شما بیشتر خواهد بود. کره سفید را از پارچه بردارید و آن را در یک ظرف در بسته قرار دهید. کره سفید زیبا و خانگی شما آماده است.

نکات و فوت و فن ها

اگر از خامه با 35 درصد چربی یا بیشتر استفاده کرده‌اید و کره سفید جدا نشد، مراحل زیر را دنبال کنید:

  1. ½ پیمانه آب سرد یا 5 تا 6 تکه یخ را به خامه اضافه کنید سپس به هم زدن خامه ادامه دهید.
  2. اگر بعد از استفاده از آب یا تکه های یخ کره سفید جدا نشد، کاسه را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت آن را بردارید و دوباره شروع به هم زدن کنید تا کره جدا شود.
  3. گاهی اوقات کره ذوب شده در خامه پخش می شود و جدا نمی شود. اگر کره را در آب و هوای گرم یا مرطوب تهیه کنید، این اتفاق می افتد. کاسه را با محتویات آن به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. پس از قرار دادن در یخچال، باید لایه‌هایی از کره را مشاهده کنید که روی دوغ شناور هستند، زیرا چربی ذوب شده و کره جامد می‌شود.

طرز تهیه کره خانگی

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذایی, برچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه کره سفید
 2 پیمانه خامه فرم گرفته(35 درصد چربی و بالاتر)
 2 پیمانه آب سرد(یا به میزان لازم)

طرز تهیه

طرز تهیه کره سفید
1

قبل از شروع، تمام تجهیزات و ابزار خود را جمع آوری کنید. ابزاری که شما به آنها نیاز خواهید داشت به ترتیب زیر می باشد: چند کاسه، یک کاردک سیلیکونی، قاشق یا کاردک چوبی، پارچه، یک صافی مشبک، چند حوله آشپزخانه، و یک مخلوط کن برقی، میکسر یا غذاساز. اطمینان حاصل کنید که تمام تجهیزات و ابزار شما تمیز و خشک هستند تا در معرض خطر آلودگی نباشید.

2

خامه را به میکسر، غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید. اگر از همزن دستی استفاده می کنید، خامه را به یک کاسه همزن بزرگ که روی پیشخوان آشپزخانه گذاشته اید، اضافه کنید. شروع به زدن خامه با سرعت کم کنید. در ابتدا خامه شروع به غلیظ شدن می کند و خامه فرم گرفته در ابتدا سطحی صاف دارد اما جای خود را به گلوله‌های سفت می دهد.

3

هم زدن را ادامه دهید به نظر می رسد کره سفید تشکیل شده و مقداری دوغ را می بینید که شروع به جدا شدن می کند. در این مرحله، دوغ شروع به پاشیدن به اطراف می کند. توصیه می‌کنیم کاسه و همزن دستی خود را با دستمال آشپزخانه بپوشانید تا از پاشیده شدن دوغ به اطراف جلوگیری شود.

4

هم زدن را ادامه دهید تا کره سفید کاملا جدا شود حدود 10 دقیقه برای جداسازی کره سفید کافی است. شما باید توده‎های متمایز کره خانگی را ببینید که در یک مایع سفید شناور هستند. این مایع، دوغ است (همچنین به عنوان آب پنیر نیز شناخته می شود) و می تواند در پخت و پز استفاده شود.

5

کره خانگی روی تیغه های همزن هم میچسبد، پس حتما تیغه های همزن را با کفگیر بتراشید و مواد جامد را دوباره به کاسه اضافه کنید. حالا آب سرد را در کاسه اضافه کنید. این کار باعث سفت شدن کره می شود. توجه داشته باشید که اضافه کردن آب باعث رقیق شدن دوغ می شود. اگر نمی خواهید دوغ شما با مقداری آب رقیق شود، پس از جمع آوری کره سفید و جدا کردن آن از دوغ، آب را اضافه کنید.

6

صافی را با پارچه نازکی بپوشانید و آن را روی یک کاسه قرار دهید. دوغ و کره خانگی را داخل پارچه بریزید. پارچه را جمع کرده با یک جسم سخت، روی کره خانگی فشار وارد کنید. این امر باعث می شود آب اضافی از کره جدا شود. حالا پارچه را با کره روی صافی قرار دهید و روی همان ظرفی که خامه را در آن زده اید نگه دارید. کره را با آب سرد آبکشی می کنیم تا مقدار بیشتری از دوغ از آن گرفته شود.

7

این فرآیند شستشو را چند بار دیگر تکرار کنید زیرا هر چه دوغ بیشتر حذف شود، ماندگاری کره سفید شما بیشتر خواهد بود. کره سفید را از پارچه بردارید و آن را در یک ظرف در بسته قرار دهید. کره سفید زیبا و خانگی شما آماده است.

طرز تهیه کره سفید خانگی به روش محلی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه جوانه ماش خوراکی و مقوی در خانه

ماش منبع غنی پروتئین گیاهی است. دانه‌های ماش همچنین منبع خوبی از مواد مغذی ضروری و فیبر هستند. جوانه زدن ماش برخی از مواد مغذی موجود در آن مانند ویتامین C را افزایش می دهد و در نتیجه خواص آنتی اکسیدانی آنها را نیز افزایش می یابد. درست کردن جوانه ماش برای خودتان ارزان و راحت است. ماش جوانه زده خوش طعم یک ماده سالم است که بهترین میان وعده برای کودکان میباشد.

طرز تهیه مک اند چیز با سس بشامل، بسیار خوشمزه

ماکارونی به عنوان یک غذای خوشمزه برای بچه ها شناخته می شود. این دستور غذا شامل یک سس خوشمزه خانگی است که مک اند چیز را در بین تمام خانواده محبوب می کند. وقتی طرز تهیه سس را بدانید، درست کردن مک اند چیز خانگی در واقع بسیار آسان است. درست کردن سس سخت نیست، اما باید چند نکته را در نظر داشته باشید تا سس خامه ای و یکدستی داشته باشید.

طرز تهیه قهوه دالگونا به همراه نکات و فوت و فن های آن

قهوه دالگونا از کره جنوبی است و در این زمان به یکی از مرسوم ترین دستورالعمل ها برای تهیه نوشیدنی تبدیل شده است. با پیروی از نسبت های این دستور، یک قهوه هم زده عالی دریافت خواهید کرد که نه خیلی تلخ و نه خیلی شیرین است.

طرز تهیه بستنی شکلاتی مخصوص مناسب دسر

این همان دستورالعمل بستنی شکلاتی ساده، بدون دردسر، خامه ای، مقوی و خوشمزه است که باید در خانه امتحان کنید. این بستنی شکلاتی نیازی به بستنی ساز خاصی ندارد و حتی با دو یا سه بار هم زدن درست می شود. فقط یکبار درست کنید، فریز کنید و بعد لذت ببرید. این بستنی شکلاتی را هر زمان که لازم بود تهیه و سرو کنید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *