کوکو سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذا های ایرانی است. سیب زمینی از اواخر قرن نوزدهم وارد ایران شد. از آن زمان تا امروز سیب زمینی به طور گسترده در اکثر غذاها استفاده می شود. کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای مورد علاقه برای پیک نیک است. این غذای گیاهی برای پیش غذا یا یک شام یا ناهار سبک نیز مناسب است. زمانی که می خواهید غذای خانگی بپزید و میل کنید، اما زمان کافی ندارید، یا حوصله ندارید به مدت طولانی در آشپزخانه بمانید، یک انتخاب عالی است. جاست ایت با طرز تهیه ی مرحله به مرحله ی پخت این غذا همراه شماست.
ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید. سپس در یک کاسه بزرگ سیب زمینی های پوست گرفته شده، را رنده کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید. سپس زردچوبه، نعنا خشک، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید بعد از این مرحله سیب زمینی ها را اضافه کنید و اجازه بدهید تا مواد حدود 20 دقیقه استراحت کند.
روغن مخصوص سرخ کردنی را در یک تابه بزرگ بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن گرم شد. مواد کوکو سیب زمینی را که از قبل آماده کرده اید را با قاشق داخل روغن بریزید، آنها را به شکل بیضی یا گرد پهن کنید. اگر تمایل دارید از قالب های موجود در بازار برای شکل و فرم دادن به کوکو استفاده کنید.
کوکو سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید، زمانی که هر دو طرف طلایی شدند. غذا آماده است.
برای گرفتن روغن اضافی غذا، بعد از سرخ کردن هر کوکو، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
نکته ها
- همیشه از سیب زمینی های سرد استفاده کنید زیرا خطر از هم پاشیدگی کوکو سیب زمینی در حین سرخ کردن را کاهش می یابد.
- همچنین می توانید مقداری سبزی خشک یا تازه مانند نعنا، ترخون، جعفری یا ریحان را برای طعم بهتر به کوکو سیب زمینی اضافه کنید. مواد دیگری مانند هویج یا نخود سبز را نیز می توانید اضافه کرد.
- اگر تمایل دارید که کوکو سیب زمینی را برای مجالس و مهمانی های خود تهیه کنید بهتر است که این کوکو طعم و رنگ بهتری داشته باشد. برای داشتن کوکوی فوق العاده به این طریق عمل کنید:
یک چهارم قاشق چایخوری زعفران آسیاب شده را با 1 قاشق غذاخوری آب ترکیب کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا زعفران دم بکشد. سپس وقتی خواستید که تخم مرغ ها را با سیب زمینی ها اضافه کنید زعفران را نیز در این هنگام اضافه کنید.
چگونه کوکو را سرو کنیم؟
ایرانی‌ها کوکو را عمدتاً به همراه نان لواش یا نان‌های دیگر ساندویچ می کنند و از گوجه فرنگی، کاهو و خیار شور برای تزیین استفاده می کنند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید. سپس در یک کاسه بزرگ سیب زمینی های پوست گرفته شده، را رنده کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید. سپس زردچوبه، نعنا خشک، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید بعد از این مرحله سیب زمینی ها را اضافه کنید و اجازه بدهید تا مواد حدود 20 دقیقه استراحت کند.
روغن مخصوص سرخ کردنی را در یک تابه بزرگ بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن گرم شد. مواد کوکو سیب زمینی را که از قبل آماده کرده اید را با قاشق داخل روغن بریزید، آنها را به شکل بیضی یا گرد پهن کنید. اگر تمایل دارید از قالب های موجود در بازار برای شکل و فرم دادن به کوکو استفاده کنید.
کوکو سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید، زمانی که هر دو طرف طلایی شدند. غذا آماده است.
برای گرفتن روغن اضافی غذا، بعد از سرخ کردن هر کوکو، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
