طرز تهیه کیک بیسکویتی شکلاتی (کیک یخچالی)
کیک بیسکویتی شکلاتی به راحتی و تقریباً با هر بیسکویتی که دوست دارید آماده می شود. طعم آن شبیه به کیک شکلاتی سنتی است، اما بافت آن کمی سفت تر و لطیف تر میباشد. این دستورالعمل آسان برای کیک بیسکویتی، برای تهیه یک دسر خوشمزه و مقوی بهترین است.
کیک بیسکویتی شکلاتی حاوی بیسکویت‌های مورد علاقه شما است که در قهوه خیس شده و با یک سس شکلاتی خانگی روی آن تزیین شده است.
ابتدا یک قالب کیک یا قالب نان را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید. می توانید از هر قالب کیک با اندازه متوسط استفاده کنید.
آب را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید و کمی روی شعله ملایم حرارت دهید. آب باید گرم یا کمی داغ باشد، اما به دمای جوش نرسد. آب گرم را در یک کاسه متوسط بریزید. ½ قاشق غذاخوری قهوه فوری را به آب ولرم اضافه کنید سپس پودر قهوه را با آب گرم مخلوط کنید.
شیر را به قابلمه‌ای اضافه کنید، ولی روی شعله گاز قرار ندهید. 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیز اضافه کنید. با قاشق خیلی خوب هم بزنید تا سس یکدست و بدون گلوله شود.
بعد 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، بسته به ذائقه شخصی و میزان شیرینی کیک بیسکویتی می توانید مقدار بیشتر یا کمتری اضافه کنید.
تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را کم کنید. با قاشق هم بزنید تا شکر حل شود. این مخلوط شیر و کاکائو را به آرامی به جوش بیاورید و مرتباً به هم زدن ادامه دهید. بعد از اینکه شیر به جوش آمد، صبر کنید تا به مدت 3 3 دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط به جوشیدن ادامه دهد، در همین حین مرتب به هم زدن ادامه دهید.
بعد از این مدت حرارت را خاموش کرده و قابلمه را روی میز آشپزخانه قرار دهید. شکلات خرد شده را اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن شکلات با سس کنید. حرارت سس باعث، آب شدن شکلات می شود. مواد را خوب هم بزنید تا به یک بافت براق و یکدست برسید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید مقداری آجیل خرد شده یا میوه خشک اضافه کنید.
همچنین طعم سس شکلاتی را بررسی کنید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید. اما میزان شیرینی نوع بیسکویتی، که استفاده می کنید را در نظر داشته باشید. ماهیتابه را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
هر بیسکویت را بردارید و در محلول قهوه فرو کنید. سپس بیسکویت را در تابه‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید. به آغشته کردن هر بیسکویت به قهوه ادامه دهید و ظرف را با یک لایه بیسکویت بپوشانید. بیسکویت‌ها را روی هم بچینید تا لایه دوم کیک درست شود. بسته به اندازه ظرف می توانید 2 تا 3 لایه درست کنید.
حالا نیمی از سس شکلاتی را روی لایه‌های بیسکویت بریزید و با قاشق به طور یکنواخت اما به آرامی پخش کنید. ظرف را کمی کج کنید تا سس شکلاتی در سراسر لایه بیسکویتی پخش شود. لایه سوم دیگری از بیسکویت های آغشته به محلول قهوه درست کنید، سپس لایه چهارم را درست کنید. در آخر باقیمانده سس شکلات را بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
درب ظرف را ببندید یا با فویل بپوشانید. کیک بیسکویتی را حداقل 4 تا 5 ساعت در یخچال بگذارید. همچنین می توانید آن را یک شب در یخچال نگهداری کنید.
وقتی آماده سرو شد، کناره های کاغذ روغنی را با دقت بالا آورده و کیک بیسکویتی را خارج کرده. کیک بیسکویتی را به عنوان دسر بعد از غذا یا با چای یا قهوه سرو کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان یک میان وعده در هر زمانی از روز میل کنید.
نکات و فوت و فن ها
- بسته به شیرینی شکلات و بیسکویت می توانید مقدار شکر را تغییر دهید. به عنوان مثال اگر از شکلات تلخ استفاده می کنید، باید شکر بیشتری اضافه کنید.
- اگر ترجیح می دهید این کیک بیسکویتی را بدون قهوه درست کنید، به سادگی آن را با هات چاکلت، یا پودر کاکائو جایگزین کنید.
نویسندهزیبامواد لازم
طرز تهیه
ابتدا یک قالب کیک یا قالب نان را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید. می توانید از هر قالب کیک با اندازه متوسط استفاده کنید.
آب را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید و کمی روی شعله ملایم حرارت دهید. آب باید گرم یا کمی داغ باشد، اما به دمای جوش نرسد. آب گرم را در یک کاسه متوسط بریزید. ½ قاشق غذاخوری قهوه فوری را به آب ولرم اضافه کنید سپس پودر قهوه را با آب گرم مخلوط کنید.
شیر را به قابلمه‌ای اضافه کنید، ولی روی شعله گاز قرار ندهید. 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیز اضافه کنید. با قاشق خیلی خوب هم بزنید تا سس یکدست و بدون گلوله شود.
بعد 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، بسته به ذائقه شخصی و میزان شیرینی کیک بیسکویتی می توانید مقدار بیشتر یا کمتری اضافه کنید.
تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را کم کنید. با قاشق هم بزنید تا شکر حل شود. این مخلوط شیر و کاکائو را به آرامی به جوش بیاورید و مرتباً به هم زدن ادامه دهید. بعد از اینکه شیر به جوش آمد، صبر کنید تا به مدت 3 3 دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط به جوشیدن ادامه دهد، در همین حین مرتب به هم زدن ادامه دهید.
بعد از این مدت حرارت را خاموش کرده و قابلمه را روی میز آشپزخانه قرار دهید. شکلات خرد شده را اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن شکلات با سس کنید. حرارت سس باعث، آب شدن شکلات می شود. مواد را خوب هم بزنید تا به یک بافت براق و یکدست برسید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید مقداری آجیل خرد شده یا میوه خشک اضافه کنید.
همچنین طعم سس شکلاتی را بررسی کنید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید. اما میزان شیرینی نوع بیسکویتی، که استفاده می کنید را در نظر داشته باشید. ماهیتابه را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
هر بیسکویت را بردارید و در محلول قهوه فرو کنید. سپس بیسکویت را در تابه‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید. به آغشته کردن هر بیسکویت به قهوه ادامه دهید و ظرف را با یک لایه بیسکویت بپوشانید. بیسکویت‌ها را روی هم بچینید تا لایه دوم کیک درست شود. بسته به اندازه ظرف می توانید 2 تا 3 لایه درست کنید.
حالا نیمی از سس شکلاتی را روی لایه‌های بیسکویت بریزید و با قاشق به طور یکنواخت اما به آرامی پخش کنید. ظرف را کمی کج کنید تا سس شکلاتی در سراسر لایه بیسکویتی پخش شود. لایه سوم دیگری از بیسکویت های آغشته به محلول قهوه درست کنید، سپس لایه چهارم را درست کنید. در آخر باقیمانده سس شکلات را بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
درب ظرف را ببندید یا با فویل بپوشانید. کیک بیسکویتی را حداقل 4 تا 5 ساعت در یخچال بگذارید. همچنین می توانید آن را یک شب در یخچال نگهداری کنید.
وقتی آماده سرو شد، کناره های کاغذ روغنی را با دقت بالا آورده و کیک بیسکویتی را خارج کرده. کیک بیسکویتی را به عنوان دسر بعد از غذا یا با چای یا قهوه سرو کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان یک میان وعده در هر زمانی از روز میل کنید.
پاسخ‌ها