کیک زردآلو از جمله کیک های آسان و پرطرفدار است که در هر فصلی می توان آن را آماده کرد. گرچه در صورتی که از میوه زردآلو تازه در پخت کیک استفاده شود، طعم و عطر خاصی خواهد داشت. اما می توان از زردآلو یا هر میوه فریز شده دیگری در کیک استفاده کرد. اگر در فصل تابستان قرار ندارید و هوس کیک میوه ای کرده اید، می توانید به جای زردآلو از سیب، آلبالو، موز، پرتقال، هلو یا هر میوه ای که موجود است استفاده کنید و بقیه مواد اولیه را طبق دستور العمل انجام دهید.
اگر تا بحال کیک زردآلو را امتحان نکرده اید، حتما به شما پیشنهاد می کنیم. این کیک پای ثابت عصرانه های شما با چای خواهد بود. این کیک و دسر خوشمزه را می توانید به صورت کیک های فنجانی یا کاپ کیک نیز تهیه و سرو کنید.
اولین کار برای تهیه کیک زردآلو، بیرون آوردن همه مواد اولیه از یخچال و رساندن آنها به دمای محیط می باشد. سپس باید فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس باید مشغول نصف کردن زردآلو ها و درآوردن هسته های آنها شوید. پس از این کار زردآلو ها را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با این کار آب زردآلو ها بخار خواهد شد.
یک کاسه مناسب انتخاب کنید و کره ذوب شده، شکر و وانیل را داخل آن بریزید. به وسیله همزن برقی یا دستی این مواد را خوب ترکیب کنید. تا زمانی که ترکیبی کرمی رنگ، یکنواخت و سبک ایجاد شود.
حالا نوبت به اضافه کردن تخم مرغ های کیک زردآلو رسیده است. تخم مرغ ها یکی یکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر کدام، 30 ثانیه ترکیب را هم بزنید. سپس ماست و نمک را اضافه کنید.
آرد و بکینگ پودر را پس از الک کردن، آرام آرام به مواد داخل کاسه اضافه کنید. در این مرحله نیازی به هم زدن توسط همزن برقی نیست. تنها کافی است با لیسک مواد کیک زردآلو را به حالت دورانی مخلوط کنید.
قالب کیک مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی کنید. سپس نصف مایع کیک زردآلو را داخل قالب بریزید. برای لایه بعدی از نصف زردآلو های پخته شده استفاده کنید و مجددا مایع کیک باقیمانده را داخل قالب بریزید. بدین صورت زردآلو های پخته شده در لایه میانی کیک قرار خواهند گرفت. نصف دیگر زردآلو های پخته شده را نیز برای تزیین روی کیک کنار بگذارید.
نکات و فوت و فن ها
- علت پختن کامل و گرفتن آب زردآلو این است که سبب خمیر شدن کیک نشود.
- اگر زردآلو ها کمی نارس بودند، به آنها 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
- پس از اینکه کیک کاملا خنک شد اقدام به بیرون آوردن آن از قالب نمایید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اولین کار برای تهیه کیک زردآلو، بیرون آوردن همه مواد اولیه از یخچال و رساندن آنها به دمای محیط می باشد. سپس باید فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس باید مشغول نصف کردن زردآلو ها و درآوردن هسته های آنها شوید. پس از این کار زردآلو ها را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با این کار آب زردآلو ها بخار خواهد شد.
یک کاسه مناسب انتخاب کنید و کره ذوب شده، شکر و وانیل را داخل آن بریزید. به وسیله همزن برقی یا دستی این مواد را خوب ترکیب کنید. تا زمانی که ترکیبی کرمی رنگ، یکنواخت و سبک ایجاد شود.
حالا نوبت به اضافه کردن تخم مرغ های کیک زردآلو رسیده است. تخم مرغ ها یکی یکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر کدام، 30 ثانیه ترکیب را هم بزنید. سپس ماست و نمک را اضافه کنید.
آرد و بکینگ پودر را پس از الک کردن، آرام آرام به مواد داخل کاسه اضافه کنید. در این مرحله نیازی به هم زدن توسط همزن برقی نیست. تنها کافی است با لیسک مواد کیک زردآلو را به حالت دورانی مخلوط کنید.
قالب کیک مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی کنید. سپس نصف مایع کیک زردآلو را داخل قالب بریزید. برای لایه بعدی از نصف زردآلو های پخته شده استفاده کنید و مجددا مایع کیک باقیمانده را داخل قالب بریزید. بدین صورت زردآلو های پخته شده در لایه میانی کیک قرار خواهند گرفت. نصف دیگر زردآلو های پخته شده را نیز برای تزیین روی کیک کنار بگذارید.
