حالت تمرکز

طرز تهیه کیک شیر هندی معروف به کالاکند در خانه

طرز تهیه کیک شیر هندی معروف به کالاکند در خانه

کالاکند یک شیرینی محبوب هندی است که با شیر، شکر و چند طعم دهنده درست می شود. کیک شیر هندی یکی از محبوب ترین شیرینی های کشور هند است و دلیل خوبی هم دارد. این کیک شیری خامه ای، رویایی و خوشمزه است. طعم و بافت این کیک شیر کاملاً شیرین، خامه‌ای، مرطوب و دانه‌ای است.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه کیک شیر هندی
 400 گرم شیر پاستوریزه
 300 گرم پنیر معمولی
 ¾ قاشق چایخوری پودر هل
 1 قاشق غذاخوری شکر- (اختیاری)
 1 قاشق غذاخوری گلاب - (اختیاری)
 12 عدد بادام هندی یا بادام درختی
 10 عدد پسته - (اختیاری)
 1 قاشق چایخوری زعفران
طرز تهیه کیک شیر هندی
1

پسته، زعفران و بادام هندی یا بادام درختی را در هاون خرد کنید. همچنین می توانید آجیل ها را در مخلوط کن خرد کرده یا برش دهید.

2

پنیر را رنده کنید. همچنین می توانید پنیر را خرد کنید. اگر پنیر در یخچال است، پیشنهاد می کنیم آن را رنده کنید. اگر تازه درست شده باشد، می توانید آن را ریز خرد کنید. نباید هیچ تکه ای از پنیر در کیک شیر وجود داشته باشد.

3

شیر را را در یک قابلمه با سایز متوسط بریزید. پنیر رنده شده یا خرد شده را به شیر اضافه کنید. خیلی خوب شیر را با پنیر مخلوط کنید. میتوانید در صورت تمایل شکر را اضافه کنید اگر احساس میکنید که کیک شما شیرینی کافی را دارد از افزودن شکر خودداری کنید.

4

شعله را روی حرارت ملایم نگه دارید و این مخلوط شیر و پنیر رنده شده را بپزید. مخلوط را مرتب هم بزنید تا به کف تابه نچسبد. مخلوط کالاکند با جوشیدن، شروع به غلیظ شدن می کند. وقتی مخلوط به خوبی غلیظ شد، شبیه یک توده به نظر می رسد و از کناره های تابه جمع می شود، سپس حرارت را خاموش می کنیم. در نظر داشته باشید که این مخلوط باید مقداری رطوبت داشته باشد و خشک به نظر نرسد.

5

روی حرارت ملایم تقریبا 15 دقیقه طول میکشد. بسته به کیفیت تابه، ضخامت و اندازه تابه، شدت شعله اجاق گاز ممکن است 12 تا 16 دقیقه طول بکشد. تابه را از روی حرارت بردارید. پودر هل و گلاب را اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید.

6

حالا مخلوط کیک شیر هندی را در قالب یا سینی روغنی آماده شده بریزید. تابه را به آرامی تکان دهید تا مخلوط به طور یکنواخت پخش شود. می توانید با قاشق یا کفگیر سطح کیک شیری را هم سطح کنید.

7

آجیل درشت خرد شده یا مغزهای خرد شده را روی کل کالاکند بپاشید. آجیل ها را به آرامی با قاشق فشار دهید. روی سینی را بپوشانید و اجازه دهید تا در دمای اتاق کاملا گرم یا خنک شود. سپس چند ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

8

بعد از جا افتادن، کلاکند را برش بزنید و سرو کنید. اگر نمی توانید کیک شیر هندی را برش دهید، نگران نباشید. می توانید فقط با قاشق مثل حلوا سرو کنید. کیک شیر طعمش خوشمزه است.

9

کالاکند را به عنوان شیرینی یا دسر سرو کنید. باقی مانده غذا را در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید. کیک شیر به مدت 2 تا 3 روز در یخچال به خوبی نگهداری می شود.

 

 

نکات و فوت و فن های تهیه  کالاکند

  • طعم دهنده ها می توانند به انتخاب شما باشند. به راحتی می توانید یکی یا مخلوطی از مواد زیر را اضافه کنید: گلاب، پودر هل، عصاره وانیل، پودر زعفران
  • مخلوط کیک شیر را زیاد نپزید زیرا ممکن است یک کیک شیر با بافتی متراکم ایجاد شود.
  • آجیل را می توان حذف کرد یا می توانید آجیل هایی مانند بادام هندی، بادام درختی، پسته و گردو را اضافه کنید.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه کیک شیر هندی
 400 گرم شیر پاستوریزه
 300 گرم پنیر معمولی
 ¾ قاشق چایخوری پودر هل
 1 قاشق غذاخوری شکر- (اختیاری)
 1 قاشق غذاخوری گلاب - (اختیاری)
 12 عدد بادام هندی یا بادام درختی
 10 عدد پسته - (اختیاری)
 1 قاشق چایخوری زعفران

طرز تهیه

طرز تهیه کیک شیر هندی
1

پسته، زعفران و بادام هندی یا بادام درختی را در هاون خرد کنید. همچنین می توانید آجیل ها را در مخلوط کن خرد کرده یا برش دهید.

2

پنیر را رنده کنید. همچنین می توانید پنیر را خرد کنید. اگر پنیر در یخچال است، پیشنهاد می کنیم آن را رنده کنید. اگر تازه درست شده باشد، می توانید آن را ریز خرد کنید. نباید هیچ تکه ای از پنیر در کیک شیر وجود داشته باشد.

3

شیر را را در یک قابلمه با سایز متوسط بریزید. پنیر رنده شده یا خرد شده را به شیر اضافه کنید. خیلی خوب شیر را با پنیر مخلوط کنید. میتوانید در صورت تمایل شکر را اضافه کنید اگر احساس میکنید که کیک شما شیرینی کافی را دارد از افزودن شکر خودداری کنید.

4

شعله را روی حرارت ملایم نگه دارید و این مخلوط شیر و پنیر رنده شده را بپزید. مخلوط را مرتب هم بزنید تا به کف تابه نچسبد. مخلوط کالاکند با جوشیدن، شروع به غلیظ شدن می کند. وقتی مخلوط به خوبی غلیظ شد، شبیه یک توده به نظر می رسد و از کناره های تابه جمع می شود، سپس حرارت را خاموش می کنیم. در نظر داشته باشید که این مخلوط باید مقداری رطوبت داشته باشد و خشک به نظر نرسد.

5

روی حرارت ملایم تقریبا 15 دقیقه طول میکشد. بسته به کیفیت تابه، ضخامت و اندازه تابه، شدت شعله اجاق گاز ممکن است 12 تا 16 دقیقه طول بکشد. تابه را از روی حرارت بردارید. پودر هل و گلاب را اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید.

6

حالا مخلوط کیک شیر هندی را در قالب یا سینی روغنی آماده شده بریزید. تابه را به آرامی تکان دهید تا مخلوط به طور یکنواخت پخش شود. می توانید با قاشق یا کفگیر سطح کیک شیری را هم سطح کنید.

7

آجیل درشت خرد شده یا مغزهای خرد شده را روی کل کالاکند بپاشید. آجیل ها را به آرامی با قاشق فشار دهید. روی سینی را بپوشانید و اجازه دهید تا در دمای اتاق کاملا گرم یا خنک شود. سپس چند ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

8

بعد از جا افتادن، کلاکند را برش بزنید و سرو کنید. اگر نمی توانید کیک شیر هندی را برش دهید، نگران نباشید. می توانید فقط با قاشق مثل حلوا سرو کنید. کیک شیر طعمش خوشمزه است.

9

کالاکند را به عنوان شیرینی یا دسر سرو کنید. باقی مانده غذا را در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید. کیک شیر به مدت 2 تا 3 روز در یخچال به خوبی نگهداری می شود.

طرز تهیه کیک شیر هندی معروف به کالاکند در خانه
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه مک اند چیز با سس بشامل، بسیار خوشمزه

ماکارونی به عنوان یک غذای خوشمزه برای بچه ها شناخته می شود. این دستور غذا شامل یک سس خوشمزه خانگی است که مک اند چیز را در بین تمام خانواده محبوب می کند. وقتی طرز تهیه سس را بدانید، درست کردن مک اند چیز خانگی در واقع بسیار آسان است. درست کردن سس سخت نیست، اما باید چند نکته را در نظر داشته باشید تا سس خامه ای و یکدستی داشته باشید.

دستور پخت پرالین فرانسوی با بادام هندی

پرالین فرانسوی چیزی نیست جز نوعی شیرینی خوشمزه که با کره، شکر و آجیل درست می شود. یک پرالین شکلاتی در بروکسل به عنوان گرانترین پرالین در جهان شناخته شده است و قیمت آن 240000 دلار است. این آموزش را دنبال کنید تا بتوانید به سادگی یک پرالین فرانسوی برای خانواده خود تهیه کنید.

طرز تهیه هویج پلو هندی بسیار خوشمزه و مقوی

در آشپزی هندی، روش های زیادی برای تهیه هر دستور وجود دارد. در مورد این هویج پلو هم همینطور است. یا می توانید همه مواد را در یک تابه یا حتی یک پلو پز بریزید تا هویج پلو را درست کنید یا مانند روشی که در ادامه برایتان توضیح داده ایم، این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه فتوچین آلفردو به سبک رستوران های ایتالیایی

فتوچین آلفردو خوشمزه و خامه‌ای یکی از ساده‌ترین و رضایت‌بخش‌ترین غذاهای است که می‌توانید در خانه درست کنید. خامه تازه با پنیر پارمزان و کره ترکیب می شود تا یک سس خوش طعم آلفردو در تنها چند دقیقه به دست آید. برای یک شام ایتالیایی گیاهی خوشمزه و دلچسب مورد علاقه شما خواهد بود.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *