باقالی پلو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانیه که معمولاً با گوشت بره یا مرغ سرو می‌شه. اما در این دستور، از گوشت چرخکرده برای تهیه یک نسخه ساده و سریع‌تر از این غذای لذیذ استفاده می‌کنیم. این مدل باقالی پلو هم مناسب مهمونی‌هاس و هم به‌عنوان یک وعده غذایی خانگی، گزینه‌ای عالی و راحت به حساب میاد.
این دستور باقالی پلو با گوشت چرخکرده نه‌تنها سریع و آسونه، بلکه با رعایت نکات جزئی، نتیجه‌ای خوشمزه و بی‌نظیر به شما می‌ده. امیدوارم از تهیه و خوردن این غذا لذت ببرید!
دستور پخت باقالی پلو با گوشت چرخکرده
ابتدا برنج رو خوب بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. باقالی‌ها رو هم اگه تازه هستن، پوست بگیرید و اگه منجمد هستن، بذارید کمی یخ‌شون باز بشه.
در یک قابلمه بزرگ آب رو به جوش بیارید و برنج رو به آب جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، باقالی‌ها رو به برنج اضافه کنید. وقتی که برنج و باقالی‌ها نیم‌پز شدن (دانه‌های برنج باید در مرکز کمی سفت باشن)، برنج رو آبکش کنید.
پیاز رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه. حالا گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک تفت بدید تا گوشت کاملاً پخته و سرخ بشه
توی قابلمه‌ای که می‌خواید برنج دم کنید، ته‌دیگ دلخواهتون (مثل نون یا سیب‌زمینی) رو بذارید. حالا برنج، باقالی و شوید رو لایه‌لایه با گوشت چرخکرده داخل قابلمه بریزید. این لایه‌ها رو تا تموم شدن مواد ادامه بدید.
روی برنج، کره و زعفران دمکرده بریزید. در قابلمه رو ببندید و برنج رو به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید
وقتی برنج کاملاً دم کشید و طعم مواد خوب با هم ترکیب شد، باقالی پلو رو داخل دیس بکشید و با گوشت چرخکرده روی برنج سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای خوشمزه‌تر شدن باقالی پلو، از زعفران بیشتری استفاده کنید. زعفران باعث می‌شه عطر و طعم برنج قوی‌تر بشه.
- اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، طعم خوراکی‌تون بهتر و طبیعی‌تر می‌شه.
- در صورت تمایل می‌تونید کمی آب‌لیمو یا آب‌غوره به گوشت چرخکرده اضافه کنید تا طعم خورشت رو دلچسب‌تر کنید.
مواد لازم
طرز تهیه
دستور پخت باقالی پلو با گوشت چرخکرده
ابتدا برنج رو خوب بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. باقالی‌ها رو هم اگه تازه هستن، پوست بگیرید و اگه منجمد هستن، بذارید کمی یخ‌شون باز بشه.
در یک قابلمه بزرگ آب رو به جوش بیارید و برنج رو به آب جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، باقالی‌ها رو به برنج اضافه کنید. وقتی که برنج و باقالی‌ها نیم‌پز شدن (دانه‌های برنج باید در مرکز کمی سفت باشن)، برنج رو آبکش کنید.
پیاز رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه. حالا گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک تفت بدید تا گوشت کاملاً پخته و سرخ بشه
توی قابلمه‌ای که می‌خواید برنج دم کنید، ته‌دیگ دلخواهتون (مثل نون یا سیب‌زمینی) رو بذارید. حالا برنج، باقالی و شوید رو لایه‌لایه با گوشت چرخکرده داخل قابلمه بریزید. این لایه‌ها رو تا تموم شدن مواد ادامه بدید.
روی برنج، کره و زعفران دمکرده بریزید. در قابلمه رو ببندید و برنج رو به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید
وقتی برنج کاملاً دم کشید و طعم مواد خوب با هم ترکیب شد، باقالی پلو رو داخل دیس بکشید و با گوشت چرخکرده روی برنج سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای خوشمزه‌تر شدن باقالی پلو، از زعفران بیشتری استفاده کنید. زعفران باعث می‌شه عطر و طعم برنج قوی‌تر بشه.
- اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، طعم خوراکی‌تون بهتر و طبیعی‌تر می‌شه.
- در صورت تمایل می‌تونید کمی آب‌لیمو یا آب‌غوره به گوشت چرخکرده اضافه کنید تا طعم خورشت رو دلچسب‌تر کنید.
