گراتن سیب زمینی نوعی غذای خاص و لاکچری و مناسب برای استفاده در میان وعده و وعده های اصلی است. این غذای کامل، ترکیباتی متنوع دارد و دارای بافتی نرم و لذیذ می باشد. به علاوه، خاص بودن دستور پخت گراتن سیب زمینی و وجود مواد گوناگون در ترکیبات این غذا، منجر به لذیذ بودن و خوش رنگ شدن آن گشته است.
طرز تهیه گراتن سیب زمینی
گراتن سیب زمینی در حقیقت نوعی غذای فرانسوی می باشد که امروزه دستور پخت آن در بسیاری از کشورهای دیگر و از جمله کشورمان آشنا است. این غذای محبوب را مانند گراتن بادمجان به صورت خانگی نیز می توانید تهیه کنید؛ برای پخت این غذا به حدود یک تا یک و نیم ساعت زمان نیاز دارید.
در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و به صورت ورقه ای برش می دهیم. برای برش منظم می توانیم از دستگاه های خردکن و رنده‌های مخصوص استفاده کنید. سپس آنها را در آب سرد به مدت نیم ساعت قرار دهید. با این کار، نشاسته اضافه آنها گرفته می شود. سپس آنها را آبکش کرده و اجازه می دهیم آب آنها برود. در همین حین، فر را روشن کرده و روی ۲۰۰ درجه فارنهایت تنظیم می کنیم.
در بعد مرحله بعد، یک سینی فر مناسب انتخاب کرده و آن را چرب کرده و سیب زمینی ها را در آن می چینیم. برای پخت بهتر با فرچه آشپزی مخصوص می توانید روی سیب زمینی‌ها را هم چرب کرده و سپس آنها را با استفاده از ادویه جات محبوب، نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید.
در صورت لزوم و در صورتی که سینی کوچک است می توانید این کار را به صورت لایه ای انجام دهید. حال سیب زمینی ها را در فر قرار داده و اجازه دهید 15 دقیقه حرارت ببینند و نیم پز شوند.
در یک ظرف مجزا، قارچ های خرد شده را با مقداری روغن و آبلیموی تازه به خوبی تفت می دهیم.
در ادامه کار یک ظرف مناسب و نسبتاً عمیق برای چینش گراتن سیب زمینی انتخاب کرده و کف آن را چرب می کنیم. سپس موادی را که آماده کرده ایم به صورت لایه ای باید در آن بچینیم.
برای این کار، ابتدا یک لایه سس بشامل سپس، پنیر پیتزا، بعد سبزیجات و پس از آن لایه قارچ و نهایتا سیب زمینی ها را با پودر سیر طعم دار کرده و به صورت لایه ای می چینیم. این مراحل را برای کل مواد ادامه می دهیم. در نهایت روی مواد را با سس بشامل و سپس با پنیر پیتزا پوشش می دهیم.
در مرحله آخر پخت گراتن سیب زمینی، ظرف را در فر قرار می دهیم تا به مدت نیم ساعت مواد پخته شوند و لایه بیرونی گراتن طلایی شود. آنگاه ظرف را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا سرد و قابل مصرف شود. نوش جان.
- برای پربار کردن محتویات گراتن سیب زمینی می توانید یک لایه گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز و ادویه جات هم به لایه ها اضافه کنید.
نویسندهنگارمواد لازم
طرز تهیه
در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و به صورت ورقه ای برش می دهیم. برای برش منظم می توانیم از دستگاه های خردکن و رنده‌های مخصوص استفاده کنید. سپس آنها را در آب سرد به مدت نیم ساعت قرار دهید. با این کار، نشاسته اضافه آنها گرفته می شود. سپس آنها را آبکش کرده و اجازه می دهیم آب آنها برود. در همین حین، فر را روشن کرده و روی ۲۰۰ درجه فارنهایت تنظیم می کنیم.
در بعد مرحله بعد، یک سینی فر مناسب انتخاب کرده و آن را چرب کرده و سیب زمینی ها را در آن می چینیم. برای پخت بهتر با فرچه آشپزی مخصوص می توانید روی سیب زمینی‌ها را هم چرب کرده و سپس آنها را با استفاده از ادویه جات محبوب، نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید.
در صورت لزوم و در صورتی که سینی کوچک است می توانید این کار را به صورت لایه ای انجام دهید. حال سیب زمینی ها را در فر قرار داده و اجازه دهید 15 دقیقه حرارت ببینند و نیم پز شوند.
در یک ظرف مجزا، قارچ های خرد شده را با مقداری روغن و آبلیموی تازه به خوبی تفت می دهیم.
در ادامه کار یک ظرف مناسب و نسبتاً عمیق برای چینش گراتن سیب زمینی انتخاب کرده و کف آن را چرب می کنیم. سپس موادی را که آماده کرده ایم به صورت لایه ای باید در آن بچینیم.
برای این کار، ابتدا یک لایه سس بشامل سپس، پنیر پیتزا، بعد سبزیجات و پس از آن لایه قارچ و نهایتا سیب زمینی ها را با پودر سیر طعم دار کرده و به صورت لایه ای می چینیم. این مراحل را برای کل مواد ادامه می دهیم. در نهایت روی مواد را با سس بشامل و سپس با پنیر پیتزا پوشش می دهیم.
در مرحله آخر پخت گراتن سیب زمینی، ظرف را در فر قرار می دهیم تا به مدت نیم ساعت مواد پخته شوند و لایه بیرونی گراتن طلایی شود. آنگاه ظرف را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا سرد و قابل مصرف شود. نوش جان.
نکات و فوت و فن ها
- برای پربار کردن محتویات گراتن سیب زمینی می توانید یک لایه گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز و ادویه جات هم به لایه ها اضافه کنید.
