آش شلغم یه غذای سنتی ایرانیه که بیشتر تو روزای سرد سال و برای تقویت سیستم ایمنی بدن به خاطر شلغم استفاده می‌شه. این آش علاوه بر طعم خوبش، برای کسانی که سرماخوردگی دارن یا دنبال یه غذای گرم و مقوی می‌گردن، عالیه. ترکیب شلغم، حبوبات و سبزیجات تو این آش یه غذای کامل و سالم به وجود می‌آره. اگه طرفدار آش‌های سنتی هستی، حتماً طرز تهیه آش رشته رو هم امتحان کن.
توی یه قابلمه پیاز خرد شده رو با مقداری روغن سرخ کنین تا طلایی بشه. کمی زردچوبه هم بهش اضافه کنین تا خوش‌رنگ بشه
بعد از سرخ شدن پیاز، عدس و برنج شسته شده رو به قابلمه اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین
شلغم‌های خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و آب گوشت یا آب مرغ رو به مخلوط بریزین. بذارین تا مواد با حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بپزن و آش جا بیفته.
بعد از ۴۵ دقیقه، سبزی آش رو به قابلمه اضافه کنین و اجازه بدین 20 دقیقه دیگه با حرارت ملایم بپزه.
اگر دوست دارین، می‌تونین گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنین و به صورت قلقلی درست کنین. قلقلی‌ها رو به آش اضافه کنین و بذارین چند دقیقه دیگه با مواد بپزن.
آش شلغم رو توی کاسه‌های سرو بریزین و با نعناع داغ تزیین کنین. می‌تونین آش رو با نون سنگک تازه و کشک سرو کنین.
- می‌تونین برای طعم بهتر، به آش کمی آب‌لیمو یا سرکه اضافه کنین.
- اگر گوشت چرخکرده رو حذف کنین، این آش یه غذای کامل و گیاهی می‌شه.
- برای خاصیت بیشتر، می‌تونین چند حبه سیر به مواد اضافه کنین.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
توی یه قابلمه پیاز خرد شده رو با مقداری روغن سرخ کنین تا طلایی بشه. کمی زردچوبه هم بهش اضافه کنین تا خوش‌رنگ بشه
بعد از سرخ شدن پیاز، عدس و برنج شسته شده رو به قابلمه اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین
شلغم‌های خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و آب گوشت یا آب مرغ رو به مخلوط بریزین. بذارین تا مواد با حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بپزن و آش جا بیفته.
بعد از ۴۵ دقیقه، سبزی آش رو به قابلمه اضافه کنین و اجازه بدین 20 دقیقه دیگه با حرارت ملایم بپزه.
اگر دوست دارین، می‌تونین گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنین و به صورت قلقلی درست کنین. قلقلی‌ها رو به آش اضافه کنین و بذارین چند دقیقه دیگه با مواد بپزن.
آش شلغم رو توی کاسه‌های سرو بریزین و با نعناع داغ تزیین کنین. می‌تونین آش رو با نون سنگک تازه و کشک سرو کنین.
نکات و فوت و فن ها
- می‌تونین برای طعم بهتر، به آش کمی آب‌لیمو یا سرکه اضافه کنین.
- اگر گوشت چرخکرده رو حذف کنین، این آش یه غذای کامل و گیاهی می‌شه.
- برای خاصیت بیشتر، می‌تونین چند حبه سیر به مواد اضافه کنین.
