حلوای شیر یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانیه که با ترکیب آرد، شیر و کره درست می‌شه و طعم لطیف و شیرینی داره. این حلوا می‌تونه یه دسر عالی برای مهمونی‌ها و مناسبت‌های خاص باشه. اگر به دسرهای دیگه‌ای مثل حلوا زعفرانی یا شله زرد علاقه دارید، می‌تونید این دستور رو هم امتحان کنید و از طعم دلچسبش لذت ببرید.
اول شیر رو با شکر توی یه قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا شکر کامل حل بشه. مخلوط رو هم بزنید تا شیر داغ بشه ولی نباید به نقطه جوش برسه. اگه می‌خواید از زعفران استفاده کنید، الان وقتشه که زعفران دم‌کرده رو به شیر اضافه کنید
توی یه ماهیتابه بزرگ، کره رو بریزید و بذارید تا ذوب بشه. بعد آرد رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید. آرد رو تا جایی تفت بدید که رنگش کمی طلایی بشه و بوی خامی آرد از بین بره. حواستون باشه که زیاد تفت ندید تا آرد نسوزه.
حالا شیر داغ رو به تدریج به آرد تفت‌داده شده اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست و صاف بشه. این کار رو سریع انجام بدید تا گلوله‌های آرد شکل نگیره
بعد از اضافه کردن شیر، گلاب و هل رو هم به مخلوط اضافه کنید و حلوا رو روی حرارت ملایم هم بزنید تا کم‌کم غلیظ بشه و از ظرف جدا بشه. حلوای آماده رو از روی حرارت بردارید
حلوا رو توی یه ظرف صاف بریزید و سطحش رو صاف کنید. می‌تونید از خلال پسته و بادام برای تزئین استفاده کنید. حلوای شیر رو بعد از کمی خنک شدن سرو کنید.
- برای لطیف‌تر شدن حلوا، شیر رو به تدریج و با دمای اتاق به آرد اضافه کنید تا یکدست بشه.
- اگر دوست دارید حلوای شیرتون زعفرانی باشه، می‌تونید مقداری زعفران دم‌کرده به مخلوط شیر اضافه کنید.
- برای تزئین حلوای شیر می‌تونید از خلال بادام و پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
- پیشنهاد نمی کنیم اما بعضیا از آرد نخودچی برای تهیه ی حلوای شیر استفاده می کنن.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول شیر رو با شکر توی یه قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا شکر کامل حل بشه. مخلوط رو هم بزنید تا شیر داغ بشه ولی نباید به نقطه جوش برسه. اگه می‌خواید از زعفران استفاده کنید، الان وقتشه که زعفران دم‌کرده رو به شیر اضافه کنید
توی یه ماهیتابه بزرگ، کره رو بریزید و بذارید تا ذوب بشه. بعد آرد رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید. آرد رو تا جایی تفت بدید که رنگش کمی طلایی بشه و بوی خامی آرد از بین بره. حواستون باشه که زیاد تفت ندید تا آرد نسوزه.
حالا شیر داغ رو به تدریج به آرد تفت‌داده شده اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست و صاف بشه. این کار رو سریع انجام بدید تا گلوله‌های آرد شکل نگیره
بعد از اضافه کردن شیر، گلاب و هل رو هم به مخلوط اضافه کنید و حلوا رو روی حرارت ملایم هم بزنید تا کم‌کم غلیظ بشه و از ظرف جدا بشه. حلوای آماده رو از روی حرارت بردارید
حلوا رو توی یه ظرف صاف بریزید و سطحش رو صاف کنید. می‌تونید از خلال پسته و بادام برای تزئین استفاده کنید. حلوای شیر رو بعد از کمی خنک شدن سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای لطیف‌تر شدن حلوا، شیر رو به تدریج و با دمای اتاق به آرد اضافه کنید تا یکدست بشه.
- اگر دوست دارید حلوای شیرتون زعفرانی باشه، می‌تونید مقداری زعفران دم‌کرده به مخلوط شیر اضافه کنید.
- برای تزئین حلوای شیر می‌تونید از خلال بادام و پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
- پیشنهاد نمی کنیم اما بعضیا از آرد نخودچی برای تهیه ی حلوای شیر استفاده می کنن.
