برای اینکه دسر با بیسکویت پتی بور درست کنید باید از بین چیز کیک، کیک یخچالی و شکلات های خانگی یکی را انتخاب کنید. دسر های متنوع، ساده و سریعی را می توان به وسیله بیسکویت پتی بور آماده کرد. تهیه دسرهای بیسکویتی نیاز به مهارت و تجربه بالایی در آشپزی ندارد. بنابراین همه علاقمندان به آشپزی می توانند این سبک از دسر ها را آماده پذیرایی نمایند.
دسر با بیسکویت پتی بور را می توانید به عنوان عصرانه یا میان وعده ای خوشمزه و سریع درست کنید و لذت ببرید. از آنجایی که بیسکویت های پتی بور در همه جا قابل دسترس و کم هزینه است، دسرهای بیسکویتی خواهان زیادی دارند. از طرف دیگر اغلب دسرهای بیسکویتی نیاز به پخت ندارد و با استراحت چند ساعته در یخچال آماده می شوند. در نتیجه تهیه آنها زحمت کمی می طلبد.
در این آموزش یک نوع دسر با بیسکویت پتی بور را آموزش خواهید دید که به نام چیز کیک یخچالی معروف است. قبل از شروع به تهیه این دسر باید خامه، پنیر و کره را از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسد. برای اینکه اولین لایه چیز کیک را آماده کنید باید بیسکویت های پتی بور را به کمک دستگاه غذاساز یا گوشت کوب کاملا پودر کنید. سپس کره نرم شده را به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
قالب مورد نظر را انتخاب کنید. می توانید از قالب های کمربندی یا کاسه های شیشه ای تک نفره نیز استفاده کنید. در صورتی که از قالب چند نفره استفاده می کنید باید کف قالب را نایلون قرار دهید، سپس خمیر بیسکویتی را به صورت فشرده داخل قالب بریزید.
پودر ژله آلوئه ورا را با 1 پیمانه آب جوش روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور قرار دهید تا کاملا حل شود. مایع ژله را در کناری قرار دهید تا حرارت آن کاهش یابد.
سپس خامه صبحانه، شکر، وانیل و پنیر را در ظرف دیگری با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. مایع ژله خنک شده را به این ظرف اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در نهایت ترکیبی یکدست و نرم به دست خواهد آمد.
بدین صورت لایه دوم دسر با بیسکویت پتی بور آماده است. آن را بر روی لایه بیسکویتی بریزید و با لیسک روی آن را صاف کنید. سپس به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
لایه رویی چیز کیک باید نازک باشد. برای این لایه پودر ژله دلخواه را با 1 پیمانه آب جوش حل کرده و بگذارید به دمای محیط برسد
بعد از رسیدن دمای محلول ژله به محیط آن را و روی لایه پنیری بریزید. قالب دسر را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
- به جای پودر ژله آلوئه ورا می توانید از همین مقدار پودر ژلاتین نیز استفاده کنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری روی حرارت غیرمستقیم حل کرده و با مواد پنیری ترکیب کنید.
- برای ریختن آخرین لایه ژله ای دسر با بیسکویت پتی بور، باید دمای آن کاهش یابد سپس روی لایه پنیری ریخته شود در غیر این صورت گرمای آن باعث می شود بافت لایه ی پنیری شل شود و فرم خود را از دست بدهد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
در این آموزش یک نوع دسر با بیسکویت پتی بور را آموزش خواهید دید که به نام چیز کیک یخچالی معروف است. قبل از شروع به تهیه این دسر باید خامه، پنیر و کره را از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسد. برای اینکه اولین لایه چیز کیک را آماده کنید باید بیسکویت های پتی بور را به کمک دستگاه غذاساز یا گوشت کوب کاملا پودر کنید. سپس کره نرم شده را به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
قالب مورد نظر را انتخاب کنید. می توانید از قالب های کمربندی یا کاسه های شیشه ای تک نفره نیز استفاده کنید. در صورتی که از قالب چند نفره استفاده می کنید باید کف قالب را نایلون قرار دهید، سپس خمیر بیسکویتی را به صورت فشرده داخل قالب بریزید.
پودر ژله آلوئه ورا را با 1 پیمانه آب جوش روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور قرار دهید تا کاملا حل شود. مایع ژله را در کناری قرار دهید تا حرارت آن کاهش یابد.
سپس خامه صبحانه، شکر، وانیل و پنیر را در ظرف دیگری با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. مایع ژله خنک شده را به این ظرف اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در نهایت ترکیبی یکدست و نرم به دست خواهد آمد.
بدین صورت لایه دوم دسر با بیسکویت پتی بور آماده است. آن را بر روی لایه بیسکویتی بریزید و با لیسک روی آن را صاف کنید. سپس به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
لایه رویی چیز کیک باید نازک باشد. برای این لایه پودر ژله دلخواه را با 1 پیمانه آب جوش حل کرده و بگذارید به دمای محیط برسد
بعد از رسیدن دمای محلول ژله به محیط آن را و روی لایه پنیری بریزید. قالب دسر را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
نکات و فوت و فن ها
- به جای پودر ژله آلوئه ورا می توانید از همین مقدار پودر ژلاتین نیز استفاده کنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری روی حرارت غیرمستقیم حل کرده و با مواد پنیری ترکیب کنید.
- برای ریختن آخرین لایه ژله ای دسر با بیسکویت پتی بور، باید دمای آن کاهش یابد سپس روی لایه پنیری ریخته شود در غیر این صورت گرمای آن باعث می شود بافت لایه ی پنیری شل شود و فرم خود را از دست بدهد.
خیلی خوب شد 🙂