سوفله قهوه یک دسر مجلل و اثیری است که جوهره غنی قهوه را با بافت سبک و مطبوع یک سوفله کاملا برآمده ترکیب می کند. این خوراکی پیچیده فرانسوی گواهی بر هنر پخت است و با هر قاشق تجربه ای بهشتی را ارائه می دهد.
در این دستور، ما شما را برای تهیه سوفله قهوه جذاب راهنمایی می کنیم - دسری که نه تنها زیبا است، بلکه بلکه مطه ی آن با دهان بازی می کند. در این دستور تهیه با ما همراه باشید تا تعادل لطیف طعم ها و در نهایت ظهور جادویی این سوفله دم کرده قهوه را به دست آورید.
3مناسب برای2 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیپیشرفته
مواد لازم برای پایه سوفله قهوه
1پیمانهقهوه دم کرده قوی، خنک شده
3قاشق غذاخوریشکر
1قاشق غذاخورینشاسته ذرت
¼قاشق غذاخوریعصاره وانیل
برای مخلوط سوفله
4عددزرده تخم مرغ بزرگ
نصفپیمانهشکر
3قاشق غذاخوریآرد همه منظوره
1پیمانهشیر کامل
1قاشق غذاخوریقهوه فوری- (حل شده به اندازه ی مساوی آب داغ)
¼قاشق چایخوریکرم تارتار
برای مرنگ
4عددسفیده تخم مرغ بزرگ
¼پیمانهشکر دانه ریز
طرز تهیه سوفله قهوه
1
در یک قابلمه کوچک، قهوه دم کرده خنک شده، شکر، نشاسته ذرت و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
2
در یک کاسه، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ خامه طور شود. آرد الک شده و قهوه فوری حل شده در آب داغ را اضافه و تا زمانی که خوب ترکیب شوند کامل مخلوط کنید.
3
در یک قابلمه جداگانه، شیر را حرارت دهید تا کمی به جوش بیاید. شیر داغ را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ها نرم شوند. حالا پایه قهوه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4
در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تکه های سفت شکل بگیرد.
آماده کردن مرنگ
5
سفیده های تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل مخلوط قهوه بریزید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط سوفله را در پیاله های رامکین دارای کره و شکر زده شده بریزید و آنها را تقریبا تا بالا پر کنید.
6
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که سوفله ها پف کرده و طلایی شوند بپزید.
7
سوفله قهوه را فوراً سرو کنید، در صورت تمایل با پودر قند تزئین کنید.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای طعم دقیق تر و مشابه دستور اصلی حتما از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که سفیدههای تخممرغ به اندازهای زده شدهاند تا به خوبی پف کنند.
وقتی سفیدههای تخممرغ را داخل مخلوط قهوه میچینید، ملایم باشید تا سبک سوفله حفظ شود.
نویسندهآریانادسته بندیدسر
مواد لازم
مواد لازم برای پایه سوفله قهوه
1پیمانهقهوه دم کرده قوی، خنک شده
3قاشق غذاخوریشکر
1قاشق غذاخورینشاسته ذرت
¼قاشق غذاخوریعصاره وانیل
برای مخلوط سوفله
4عددزرده تخم مرغ بزرگ
نصفپیمانهشکر
3قاشق غذاخوریآرد همه منظوره
1پیمانهشیر کامل
1قاشق غذاخوریقهوه فوری- (حل شده به اندازه ی مساوی آب داغ)
¼قاشق چایخوریکرم تارتار
برای مرنگ
4عددسفیده تخم مرغ بزرگ
¼پیمانهشکر دانه ریز
طرز تهیه
طرز تهیه سوفله قهوه
1
در یک قابلمه کوچک، قهوه دم کرده خنک شده، شکر، نشاسته ذرت و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
2
در یک کاسه، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ خامه طور شود. آرد الک شده و قهوه فوری حل شده در آب داغ را اضافه و تا زمانی که خوب ترکیب شوند کامل مخلوط کنید.
3
در یک قابلمه جداگانه، شیر را حرارت دهید تا کمی به جوش بیاید. شیر داغ را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ها نرم شوند. حالا پایه قهوه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4
در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تکه های سفت شکل بگیرد.
آماده کردن مرنگ
5
سفیده های تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل مخلوط قهوه بریزید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط سوفله را در پیاله های رامکین دارای کره و شکر زده شده بریزید و آنها را تقریبا تا بالا پر کنید.
6
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که سوفله ها پف کرده و طلایی شوند بپزید.
7
سوفله قهوه را فوراً سرو کنید، در صورت تمایل با پودر قند تزئین کنید.
نکات و فوت و فن ها
برای طعم دقیق تر و مشابه دستور اصلی حتما از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که سفیدههای تخممرغ به اندازهای زده شدهاند تا به خوبی پف کنند.
وقتی سفیدههای تخممرغ را داخل مخلوط قهوه میچینید، ملایم باشید تا سبک سوفله حفظ شود.
من آریانا هستم، اهل شیراز و عاشق رنگ و طعم غذاها. به نظر من آشپزی یه جور هنر زندهس؛ چیزی که میتونه آدما رو دور هم جمع و حال و هوای زندگیمون و عوض کنه. از کلمپلوی شیرازی گرفته تا غذاهای مدرن و حتی سبکهای بینالمللی، همهشون برام جذابن. همیشه دنبال اینم که تجربههای تازه رو وارد آشپزخونه کنم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
