موز و بیسکویت دو خوراکی هستند که کمتر کسی طرفدار آنها نیست. دسر با موز و بیسکویت نیز که ترکیبی از این دو می باشد، خواهان بسیار زیادی دارد. در مجالس رسمی و دورهمی ها از این ترکیب به عنوان پس غذا یا دسر استفاده می شود.
دسر با موز و بیسکویت به مهارت و تسلط زیادی در آشپزی نیاز ندارد. بنابراین همه شما می توانید این دسر خوشمزه و سریع را آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.
اولین قدم آماده کردن دسر با موز و بیسکویت، هم دما کردن مواد اولیه است. برای این منظور شیر و بستنی را از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط آشپزخانه برسد.
ژله موزی را با آب جوش ترکیب کنید. برای اینکه همه ذرات پودر ژله حل شود، کاسه را روی کتری یا سماور قرار دهید. تماس غیر مستقیم حرارت با دانه های ژله، سبب حل شدن آن می گردد.
قالب دسر با موز و بیسکویت را انتخاب کنید. داخل قالب را با کمی روغن چرب کنید. مایع ژله را سه قسمت کنید. یک قسمت از آن را داخل قالب بریزید. سپس قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله نیم بند شود.
سپس قالب را از یخچال بیرون آورید و یکی از موز ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی ژله قرار دهید. یک قسمت دیگر از مایع ژله را روی موز ها بریزید و مجددا به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید.
پس از گذشت این زمان، نوبت اضافه کردن چند عدد بیسکویت و چیپس های شکلاتی است. بیسکویت ها را روی لایه ژله ای بچینید و روی آنها چیپس های شکلاتی را پخش کنید. سپس باقی مانده ژله را روی آنها بریزید. دوباره به یخچال برگردانید تا در عرض 30 دقیقه نیم بند شود.
در این مدت شیر، بستنی وانیلی، بیسکویت و موز را به وسیله گوشت کوب برقی یا غذاساز مخلوط کنید. پودر ژلاتین را با آب ولرم ترکیب کنید. این پودر را به روش بن ماری کاملا داخل آب حل کنید. سپس به ترکیب داخل دستگاه اضافه کنید.
وقتی که ژله نیم بند شده را از یخچال بیرون آوردید، ترکیب شیر و بستنی را به عنوان لایه آخر دسر با موز و بیسکویت، داخل قالب بریزید. حالا قالب را به مدت 7 الی 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
زمانی که ژله کاملا سفت شد، آن را روی ظرف سرو مناسبی برگردانید و نوش جان کنید.
- اگر با اضافه کردن شیر و بستنی به ژلاتین، شاهد لختگی و دلمه دلمه شدن آن شدید؛ به این علت است که شیر و بستنی کاملا به دمای محیط نرسیده اند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اولین قدم آماده کردن دسر با موز و بیسکویت، هم دما کردن مواد اولیه است. برای این منظور شیر و بستنی را از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط آشپزخانه برسد.
ژله موزی را با آب جوش ترکیب کنید. برای اینکه همه ذرات پودر ژله حل شود، کاسه را روی کتری یا سماور قرار دهید. تماس غیر مستقیم حرارت با دانه های ژله، سبب حل شدن آن می گردد.
قالب دسر با موز و بیسکویت را انتخاب کنید. داخل قالب را با کمی روغن چرب کنید. مایع ژله را سه قسمت کنید. یک قسمت از آن را داخل قالب بریزید. سپس قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله نیم بند شود.
سپس قالب را از یخچال بیرون آورید و یکی از موز ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی ژله قرار دهید. یک قسمت دیگر از مایع ژله را روی موز ها بریزید و مجددا به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید.
پس از گذشت این زمان، نوبت اضافه کردن چند عدد بیسکویت و چیپس های شکلاتی است. بیسکویت ها را روی لایه ژله ای بچینید و روی آنها چیپس های شکلاتی را پخش کنید. سپس باقی مانده ژله را روی آنها بریزید. دوباره به یخچال برگردانید تا در عرض 30 دقیقه نیم بند شود.
در این مدت شیر، بستنی وانیلی، بیسکویت و موز را به وسیله گوشت کوب برقی یا غذاساز مخلوط کنید. پودر ژلاتین را با آب ولرم ترکیب کنید. این پودر را به روش بن ماری کاملا داخل آب حل کنید. سپس به ترکیب داخل دستگاه اضافه کنید.
وقتی که ژله نیم بند شده را از یخچال بیرون آوردید، ترکیب شیر و بستنی را به عنوان لایه آخر دسر با موز و بیسکویت، داخل قالب بریزید. حالا قالب را به مدت 7 الی 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
زمانی که ژله کاملا سفت شد، آن را روی ظرف سرو مناسبی برگردانید و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن ها
- اگر با اضافه کردن شیر و بستنی به ژلاتین، شاهد لختگی و دلمه دلمه شدن آن شدید؛ به این علت است که شیر و بستنی کاملا به دمای محیط نرسیده اند.
