طعم شکلاتی یکی از محبوب ترین مزه های موجود در دنیا است. از این رو دسر شکلاتی نیز طرفداران زیادی خواهد داشت. همانطور که مشخص است ماده اصلی این دسر یا پس غذا، شکلات تخته ای است. این دسر دستورالعمل آسانی دارد و هر کسی که دستی در آشپزی داشته باشد می تواند آن را درست کند.
دسر شکلاتی را می توانید در یک قالب بزرگ یا پُرس های تک نفره آماده کنید. این دسر بهترین گزینه برای جشن تولد کودکان، دورهمی دوستانه و عصرانه ای لذیذ می باشد. استفاده از شکلات تخته ای با کیفیت و اصل تاثیر موثری در طعم و عطر این دسر خواهد داشت. پس در انتخاب مواد اولیه نهایت وسواس و دقت را به کار ببرید.
در اولین مرحله برای تهیه دسر شکلاتی، کره را از یخچال بیرون بیاورید تا نرم شود. سپس آن را با پودر قند داخل کاسه ای نسبتا بزرگ بریزید و با همزن مخلوط کنید. تا زمانی که کره کاملا نرم و کمی حجیم شود به این کار ادامه دهید.
حالا به ترتیب زرده تخم مرغ، پودر کاکائو، پودر قهوه و آرد را نیز به همان کاسه اضافه و هم بزنید. سعی کنید قبل از استفاده از همزن به وسیله لیسک مواد پودری را با کره ذوب شده مخلوط کنید. همچنین دقت کنید که پس از اضافه کردن هر گونه مواد پودری باید ابتدا همزن را روی دور کند قرار دهید تا پودر ها به اطراف پخش نشوند.
شکلات های تخته ای را با دست خرد کنید و به روش بن ماری، آنها را کاملا ذوب کنید. سپس به مواد درون کاسه اضافه کنید.
بیسکویت ها را با قرار دادن در دستگاه غذاساز کاملا پودر کنید. سپس به همراه مغز گردوهای خرد شده داخل کاسه بریزید. در پایان این مرحله باید ترکیب غلیظی حاصل شود.
مایع دسر شکلاتی را داخل قالب بزرگ یا تک نفره بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. پس از اینکه دسر کاملا سفت و منسجم شد، نوبت تزیین روی دسر رسیده است. با استفاده از میوه، پودر آجیل، ترافل یا مواد دلخواه روی دسر را تزیین و به همراه چای نوش جان کنید.
- می توانید قالب دسر شکلاتی را کمی چرب کنید و پس از سفت شدن آن را روی ظرف سرو برگردانید.
- در صورتی که شیر خشک قنادی را جایگزین آرد کنید، عطر و طعم دسر شکلاتی را چندین برابر خواهید کرد.
- اگر طعم تلخ را در دسر دوست دارید می توانید از شکلات تلخ با درصد های بیشتر نیز استفاده کنید.
- راه دوم برای ذوب کردن شکلات های تخته ای، قرار دادن آنها درون ماکروویو است.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله برای تهیه دسر شکلاتی، کره را از یخچال بیرون بیاورید تا نرم شود. سپس آن را با پودر قند داخل کاسه ای نسبتا بزرگ بریزید و با همزن مخلوط کنید. تا زمانی که کره کاملا نرم و کمی حجیم شود به این کار ادامه دهید.
حالا به ترتیب زرده تخم مرغ، پودر کاکائو، پودر قهوه و آرد را نیز به همان کاسه اضافه و هم بزنید. سعی کنید قبل از استفاده از همزن به وسیله لیسک مواد پودری را با کره ذوب شده مخلوط کنید. همچنین دقت کنید که پس از اضافه کردن هر گونه مواد پودری باید ابتدا همزن را روی دور کند قرار دهید تا پودر ها به اطراف پخش نشوند.
شکلات های تخته ای را با دست خرد کنید و به روش بن ماری، آنها را کاملا ذوب کنید. سپس به مواد درون کاسه اضافه کنید.
بیسکویت ها را با قرار دادن در دستگاه غذاساز کاملا پودر کنید. سپس به همراه مغز گردوهای خرد شده داخل کاسه بریزید. در پایان این مرحله باید ترکیب غلیظی حاصل شود.
مایع دسر شکلاتی را داخل قالب بزرگ یا تک نفره بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. پس از اینکه دسر کاملا سفت و منسجم شد، نوبت تزیین روی دسر رسیده است. با استفاده از میوه، پودر آجیل، ترافل یا مواد دلخواه روی دسر را تزیین و به همراه چای نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن ها
- می توانید قالب دسر شکلاتی را کمی چرب کنید و پس از سفت شدن آن را روی ظرف سرو برگردانید.
- در صورتی که شیر خشک قنادی را جایگزین آرد کنید، عطر و طعم دسر شکلاتی را چندین برابر خواهید کرد.
- اگر طعم تلخ را در دسر دوست دارید می توانید از شکلات تلخ با درصد های بیشتر نیز استفاده کنید.
- راه دوم برای ذوب کردن شکلات های تخته ای، قرار دادن آنها درون ماکروویو است.
