سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانیه که مخصوصاً برای شب عید نوروز خیلی محبوبه. این غذا با ترکیب عطر و طعم سبزی‌های معطر و ماهی تازه، یه وعده غذایی فوق‌العاده و سالم رو به شما هدیه می‌ده. اگه می‌خواید یک غذای شیک و مجلسی درست کنید که هم خوشمزه باشه و هم سالم، سبزی پلو با ماهی رو حتماً امتحان کنید. اگه این غذارو دوس دارید پیشنهاد می کنم حتما به طرز تهیه قلیه ماهی و حشو رو هم یه نگاهی بندازید.
برنج رو چند بار با آب سرد بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک بخیسونید.
توی یه قابلمه بزرگ، آب رو بجوشونید. برنج خیس‌خورده رو داخل آب در حال جوش بریزید و بذارید بجوشه تا نیم‌پز بشه. بعد از آبکشی، برنج رو با سبزی پلویی مخلوط کنید.
کف قابلمه کمی روغن بریزید و یه مقدار نون یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ بچینید. مخلوط برنج و سبزی رو توی قابلمه بریزید و با حرارت ملایم دم کنید. وقتی بخار از برنج بلند شد، زعفران دم‌کرده رو روی برنج بریزید و بگذارید به مدت 45 دقیقه روی شعله پخش کن دم بکشه.
تیکه‌های ماهی رو با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت 20 دقیقه توی یخچال بذارید تا مزه دار شه.
ماهی‌ها رو توی آرد بغلتونید و توی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و خوش‌رنگ بشن. آرد رنگ ماهی رو جذاب تر می کنه
سبزی پلو رو توی دیس بکشید و ماهی‌های سرخ شده رو کنار اون بذارید. با ترشی یا سالاد شیرازی سرو کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.
- برای طعم بهتر، از ماهی تازه و سبزی‌های معطر مثل شوید، گشنیز، جعفری و تره استفاده کنید.
- ماهی رو قبل از سرخ کردن، با کمی آب لیمو و زعفران مزه‌دار کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشه.
- اگه برنجتون دم نکشید، از دم‌کنی استفاده کنید تا پلو کاملاً بخارپز بشه.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برنج رو چند بار با آب سرد بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک بخیسونید.
توی یه قابلمه بزرگ، آب رو بجوشونید. برنج خیس‌خورده رو داخل آب در حال جوش بریزید و بذارید بجوشه تا نیم‌پز بشه. بعد از آبکشی، برنج رو با سبزی پلویی مخلوط کنید.
کف قابلمه کمی روغن بریزید و یه مقدار نون یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ بچینید. مخلوط برنج و سبزی رو توی قابلمه بریزید و با حرارت ملایم دم کنید. وقتی بخار از برنج بلند شد، زعفران دم‌کرده رو روی برنج بریزید و بگذارید به مدت 45 دقیقه روی شعله پخش کن دم بکشه.
تیکه‌های ماهی رو با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت 20 دقیقه توی یخچال بذارید تا مزه دار شه.
ماهی‌ها رو توی آرد بغلتونید و توی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و خوش‌رنگ بشن. آرد رنگ ماهی رو جذاب تر می کنه
سبزی پلو رو توی دیس بکشید و ماهی‌های سرخ شده رو کنار اون بذارید. با ترشی یا سالاد شیرازی سرو کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
- برای طعم بهتر، از ماهی تازه و سبزی‌های معطر مثل شوید، گشنیز، جعفری و تره استفاده کنید.
- ماهی رو قبل از سرخ کردن، با کمی آب لیمو و زعفران مزه‌دار کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشه.
- اگه برنجتون دم نکشید، از دم‌کنی استفاده کنید تا پلو کاملاً بخارپز بشه.
