سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانیه که مخصوصاً برای شب عید نوروز خیلی محبوبه. این غذا با ترکیب عطر و طعم سبزیهای معطر و ماهی تازه، یه وعده غذایی فوقالعاده و سالم رو به شما هدیه میده. اگه میخواید یک غذای شیک و مجلسی درست کنید که هم خوشمزه باشه و هم سالم، سبزی پلو با ماهی رو حتماً امتحان کنید. اگه این غذارو دوس دارید پیشنهاد می کنم حتما به طرز تهیه قلیه ماهی و حشو رو هم یه نگاهی بندازید.
مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای سبزی پلو
3پیمانهبرنج
300گرمسبزی پلویی- (شامل شوید، گشنیز، جعفری، تره، و کمی شنبلیله)
2قاشق غذاخوریزعفران دم کرده
3قاشق غذاخوریروغن
نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای ماهی
4تکه فیله ماهی - (ترجیحاً ماهی سفید یا قزلآلا)
2قاشق غذاخوریآب لیمو تازه
1قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
2قاشق غذاخوریآرد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن سرخکردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
1
برنج رو چند بار با آب سرد بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک بخیسونید.
2
توی یه قابلمه بزرگ، آب رو بجوشونید. برنج خیسخورده رو داخل آب در حال جوش بریزید و بذارید بجوشه تا نیمپز بشه. بعد از آبکشی، برنج رو با سبزی پلویی مخلوط کنید.
3
کف قابلمه کمی روغن بریزید و یه مقدار نون یا سیبزمینی برای تهدیگ بچینید. مخلوط برنج و سبزی رو توی قابلمه بریزید و با حرارت ملایم دم کنید. وقتی بخار از برنج بلند شد، زعفران دمکرده رو روی برنج بریزید و بگذارید به مدت 45 دقیقه روی شعله پخش کن دم بکشه.
4
تیکههای ماهی رو با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزهدار کنید و به مدت 20 دقیقه توی یخچال بذارید تا مزه دار شه.
5
ماهیها رو توی آرد بغلتونید و توی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و خوشرنگ بشن. آرد رنگ ماهی رو جذاب تر می کنه
6
سبزی پلو رو توی دیس بکشید و ماهیهای سرخ شده رو کنار اون بذارید. با ترشی یا سالاد شیرازی سرو کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای طعم بهتر، از ماهی تازه و سبزیهای معطر مثل شوید، گشنیز، جعفری و تره استفاده کنید.
ماهی رو قبل از سرخ کردن، با کمی آب لیمو و زعفران مزهدار کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشه.
اگه برنجتون دم نکشید، از دمکنی استفاده کنید تا پلو کاملاً بخارپز بشه.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم برای سبزی پلو
3پیمانهبرنج
300گرمسبزی پلویی- (شامل شوید، گشنیز، جعفری، تره، و کمی شنبلیله)
2قاشق غذاخوریزعفران دم کرده
3قاشق غذاخوریروغن
نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای ماهی
4تکه فیله ماهی - (ترجیحاً ماهی سفید یا قزلآلا)
2قاشق غذاخوریآب لیمو تازه
1قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
2قاشق غذاخوریآرد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن سرخکردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
1
برنج رو چند بار با آب سرد بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک بخیسونید.
2
توی یه قابلمه بزرگ، آب رو بجوشونید. برنج خیسخورده رو داخل آب در حال جوش بریزید و بذارید بجوشه تا نیمپز بشه. بعد از آبکشی، برنج رو با سبزی پلویی مخلوط کنید.
3
کف قابلمه کمی روغن بریزید و یه مقدار نون یا سیبزمینی برای تهدیگ بچینید. مخلوط برنج و سبزی رو توی قابلمه بریزید و با حرارت ملایم دم کنید. وقتی بخار از برنج بلند شد، زعفران دمکرده رو روی برنج بریزید و بگذارید به مدت 45 دقیقه روی شعله پخش کن دم بکشه.
4
تیکههای ماهی رو با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزهدار کنید و به مدت 20 دقیقه توی یخچال بذارید تا مزه دار شه.
5
ماهیها رو توی آرد بغلتونید و توی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و خوشرنگ بشن. آرد رنگ ماهی رو جذاب تر می کنه
6
سبزی پلو رو توی دیس بکشید و ماهیهای سرخ شده رو کنار اون بذارید. با ترشی یا سالاد شیرازی سرو کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
برای طعم بهتر، از ماهی تازه و سبزیهای معطر مثل شوید، گشنیز، جعفری و تره استفاده کنید.
ماهی رو قبل از سرخ کردن، با کمی آب لیمو و زعفران مزهدار کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشه.
اگه برنجتون دم نکشید، از دمکنی استفاده کنید تا پلو کاملاً بخارپز بشه.
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
