شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایرانیه که از ترکیب شکر، سرکه و نعنا درست می‌شه. این شربت خوش‌عطر و خوشمزه با طعم ملایم و شیرینش، یه انتخاب عالی برای روزهای گرم تابستونه. اگر به دنبال یه نوشیدنی سنتی و خنک هستین که هم طعم بی‌نظیری داشته باشه و هم عطش‌تون رو برطرف کنه، حتماً شربت تخم شربتی یا این شربت سکنجبین رو امتحان کنین.
اول نعناهای تازه رو پاک کنین و بشورین. بعد از شستن، نعناها رو روی یه دستمال نخی تمیز پهن کنین و بذارین خشک بشن.
یه قابلمه مناسب بردارین و روی حرارت زیاد قرار بدین. آب و شکر رو توی قابلمه بریزین و شروع به هم زدن کنین. وقتی که آب به جوش اومد، حرارت رو ملایم کنین و همچنان به هم زدن ادامه بدین تا شکر کاملاً توی آب حل بشه و شربت غلیظ‌تری به دست بیاد.
حالا سرکه رو به‌آرومی و در چند مرحله به شربت اضافه کنین. بعد از هر بار اضافه کردن، شربت رو هم بزنین و اجازه بدین شربت به غلظت دلخواه برسه. مراقب باشین که حرارت زیاد نباشه تا طعم سرکه تغییر نکنه.
اگر دوست دارین، در این مرحله زعفران دم‌کرده رو به شربت اضافه کنین و خوب مخلوط کنین تا رنگ و طعم زعفران به شربت اضافه بشه.
برای اینکه از غلظت شربت مطمئن بشین، یه مقدار کمی از شربت رو توی یه ظرف کوچیک بریزین و به مدت 3 دقیقه توی یخچال بذارین. بعد از این مدت، غلظت و چسبندگی شربت رو تست کنین. اگر غلظت مناسب بود، گلاب رو به شربت اضافه کنین و شعله رو خاموش کنین.
بذارین شربت به دمای محیط برسه و خنک بشه. بعد، شربت رو توی بطری‌های شیشه‌ای بریزین و توی یخچال یا یه جای خشک و خنک نگهداری کنین. این شربت خوشمزه و خنک رو با آب و یخ سرو کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
- برای بهترین طعم، حتماً از نعنا تازه استفاده کنین و قبل از اضافه کردن به شربت، خوب بشورین و خشک کنین.
- سرکه رو در چند مرحله و به‌آرومی اضافه کنین تا شربت طعم ملایم و دلپذیری داشته باشه.
- برای رسیدن به غلظت مناسب، می‌تونین شربت رو به مدت چند دقیقه توی یخچال بذارین و غلظتش رو تست کنین.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول نعناهای تازه رو پاک کنین و بشورین. بعد از شستن، نعناها رو روی یه دستمال نخی تمیز پهن کنین و بذارین خشک بشن.
یه قابلمه مناسب بردارین و روی حرارت زیاد قرار بدین. آب و شکر رو توی قابلمه بریزین و شروع به هم زدن کنین. وقتی که آب به جوش اومد، حرارت رو ملایم کنین و همچنان به هم زدن ادامه بدین تا شکر کاملاً توی آب حل بشه و شربت غلیظ‌تری به دست بیاد.
حالا سرکه رو به‌آرومی و در چند مرحله به شربت اضافه کنین. بعد از هر بار اضافه کردن، شربت رو هم بزنین و اجازه بدین شربت به غلظت دلخواه برسه. مراقب باشین که حرارت زیاد نباشه تا طعم سرکه تغییر نکنه.
اگر دوست دارین، در این مرحله زعفران دم‌کرده رو به شربت اضافه کنین و خوب مخلوط کنین تا رنگ و طعم زعفران به شربت اضافه بشه.
برای اینکه از غلظت شربت مطمئن بشین، یه مقدار کمی از شربت رو توی یه ظرف کوچیک بریزین و به مدت 3 دقیقه توی یخچال بذارین. بعد از این مدت، غلظت و چسبندگی شربت رو تست کنین. اگر غلظت مناسب بود، گلاب رو به شربت اضافه کنین و شعله رو خاموش کنین.
بذارین شربت به دمای محیط برسه و خنک بشه. بعد، شربت رو توی بطری‌های شیشه‌ای بریزین و توی یخچال یا یه جای خشک و خنک نگهداری کنین. این شربت خوشمزه و خنک رو با آب و یخ سرو کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
نکات و فوت و فن ها
- برای بهترین طعم، حتماً از نعنا تازه استفاده کنین و قبل از اضافه کردن به شربت، خوب بشورین و خشک کنین.
- سرکه رو در چند مرحله و به‌آرومی اضافه کنین تا شربت طعم ملایم و دلپذیری داشته باشه.
- برای رسیدن به غلظت مناسب، می‌تونین شربت رو به مدت چند دقیقه توی یخچال بذارین و غلظتش رو تست کنین.
