شیرین پلو به عنوان یکی از غذاهای سنتی ایران با استفاده از موادی مانند زعفران، پوست پرتقال، میوه های خشک و دیگر میوه های تازه تهیه می شود. این غذای خوشمزه را می توان به عنوان یکی از غذاهای خاص و جذاب در مناسبت ها و مهمانی ها سرو کرد. در ادامه طرز تهیه شیرین پلو را برای شما شرح می دهیم.
پوست پرتقال را رنده کرده و کنار بگذارید.
میوه های خشک دلخواهی که انتخاب کرده اید را نیز بگذارید برای 10 دقیقه در آب خیس بخورد سپس از آب خارج کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا زمانی که سبک و طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب داغ دم کرده و به تابه اضافه کنید.
میوه های خشک، پوست پرتقال، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید.
در این مرحله از تهیه شیرین پلو لازم است که مواد را به قابلمه منتقل کنید.ابتدا با یک لایه برنج شروع کنید و به طور متناوب با یک لایه مخلوط مواد و سپس روی آن یک لایه برنج بریزید.
روی برنج شکر و زعفران بپاشید و در قابلمه را ببندیدتا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا پخته و پفکی شود بپزد.
شیرین پولو خوشمزه ی ما آماده است آن را با سالاد یا ماست سرو و میل کنید.
- با توجه به ذائقه ی خود می توانید در مرحله ی 4 مقداری هویج رنده شده نیز به مواد اضافه کنید.
- می توانید بجای گوشت چرخ کرده از سینه ی مرغ (ریش ریش شده) استفاده کنید.
- برای تهیه شیرینی پلو خوشمزه، استفاده از مواد مرغوب بسیار مهم است. به عنوان مثال، برنج ایرانی معطر، پوست پرتقال تازه و میوه های خشک با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
- خیساندن برنج به مدت 30 دقیقه قبل از پختن می تواند به حذف نشاسته اضافی و بهبود بافت تمام شده کمک کند.
- برای اطمینان از پخش یکنواخت و آمیخته شدن درست طعم ها، حتما مخلوط برنج و مواد را به درستی لایه لایه کنید. با یک لایه برنج و سپس یک لایه مواد شروع کنید و تا زمانی که تمام مواد تمام شود این کار را تکرار کنید.
- به مقدار مناسب شکر اضافه کنید: شیرین پولو باید شیرین باشد، اما نه بیش از حد. حتما به مقدار مناسب شکر اضافه کنید.
- غذا را با حرارت ملایم بپزید: برای اینکه برنج نسوزد یا به ته قابلمه نچسبد، مهم است که ظرف را روی حرارت ملایم بپزید و پیشنهاد می کنیم هنگام دم کشیدن از شعله پخش کن استفاده کنید. در قابلمه را با ددم کنی بپوشانید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا پخته و پفکی شود، بدون مزاحمت بپزد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
پوست پرتقال را رنده کرده و کنار بگذارید.
میوه های خشک دلخواهی که انتخاب کرده اید را نیز بگذارید برای 10 دقیقه در آب خیس بخورد سپس از آب خارج کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا زمانی که سبک و طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب داغ دم کرده و به تابه اضافه کنید.
میوه های خشک، پوست پرتقال، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید.
در این مرحله از تهیه شیرین پلو لازم است که مواد را به قابلمه منتقل کنید.ابتدا با یک لایه برنج شروع کنید و به طور متناوب با یک لایه مخلوط مواد و سپس روی آن یک لایه برنج بریزید.
روی برنج شکر و زعفران بپاشید و در قابلمه را ببندیدتا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا پخته و پفکی شود بپزد.
شیرین پولو خوشمزه ی ما آماده است آن را با سالاد یا ماست سرو و میل کنید.
نکات و فوت و فن ها
- با توجه به ذائقه ی خود می توانید در مرحله ی 4 مقداری هویج رنده شده نیز به مواد اضافه کنید.
- می توانید بجای گوشت چرخ کرده از سینه ی مرغ (ریش ریش شده) استفاده کنید.
- برای تهیه شیرینی پلو خوشمزه، استفاده از مواد مرغوب بسیار مهم است. به عنوان مثال، برنج ایرانی معطر، پوست پرتقال تازه و میوه های خشک با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
- خیساندن برنج به مدت 30 دقیقه قبل از پختن می تواند به حذف نشاسته اضافی و بهبود بافت تمام شده کمک کند.
- برای اطمینان از پخش یکنواخت و آمیخته شدن درست طعم ها، حتما مخلوط برنج و مواد را به درستی لایه لایه کنید. با یک لایه برنج و سپس یک لایه مواد شروع کنید و تا زمانی که تمام مواد تمام شود این کار را تکرار کنید.
- به مقدار مناسب شکر اضافه کنید: شیرین پولو باید شیرین باشد، اما نه بیش از حد. حتما به مقدار مناسب شکر اضافه کنید.
- غذا را با حرارت ملایم بپزید: برای اینکه برنج نسوزد یا به ته قابلمه نچسبد، مهم است که ظرف را روی حرارت ملایم بپزید و پیشنهاد می کنیم هنگام دم کشیدن از شعله پخش کن استفاده کنید. در قابلمه را با ددم کنی بپوشانید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا پخته و پفکی شود، بدون مزاحمت بپزد.
