پیتزا پستو یکی از پیتزاهای مورد علاقه ماست. پستو سس ایتالیایی بر پایه ریحان است. طعم و عطر سس پستو در یک پیتزای گیاهی آن را خارق العاده میکند. اگر سس پستو دوست دارید، پیتزای تهیه شده با پستو را نیز دوست خواهید داشت.
1مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم تهیه پیتزا پستو ایتالیایی
3پیمانهآرد گندم کامل
1قاشق چایخوریمخمر فوری
نصفقاشق چایخوریشکر
1قاشق چایخورینمک
1قاشق غذاخوریآبلیمو
3قاشق غذاخوریروغن زیتون
مواد تاپینگ پیتزا پستو
1عددپیاز
1عددفلفل دلمهای و گوجه فرنگی خرد شده
⅓پیمانهذرت آب پز یا کنسرو ذرت
8عددزیتون سیاه برش خورده
پنیر موزارلا یا پنیر پیتزابه مقدار دلخواه
ریحان و فلفل قرمز خرد شدهبه مقدار دلخواه (اختیاری)
برای سس پستو
2پیمانهبرگ ریحان تازه(بدون ساقه)
2قاشق غذاخوریگردو
2حبهسیر
نصفپیمانهروغن زیتون
نصفپیمانهپنیر پارمزان تازه رنده شده(اختیاری)
طرز تهیه پیتزا پستو ایتالیایی
1
1 قاشق چایخوری مخمر فوری را در یک کاسه همزن قرار دهید، شکر و 1 پیمانه آب را اضافه کنید و هم مواد را خوب مخلوط کنید. سپس 3 پیمانه آرد گندم، 1 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید. همچنین می توانید به جای آبلیمو از 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کنید.
2
با سرعت متوسط به بالا خمیر را توسط میکسر ورز دهید. اگر با دست ورز می دهید، همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و سپس حداقل 8 دقیقه ورز دهید. خمیر باید صاف، انعطاف پذیر و نرم باشد. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، می توانید در حین ورز دادن مقداری آب اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک به نظر می رسد، می توانید مقداری آرد بپاشید.
3
با درب یا حوله آشپزخانه روی کاسه خمیر را بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه تا 2 ساعت خمیر استراحت کند تا حجم خمیر زیاد شده و دو برابر شود. بعد از استراحت خمیر دوباره آن را کمی ورز دهید و سپس می توانید مستقیماً از آن پیتزا پستو درست کنید.
4
همچنین فر را قبل از پخت به مدت 15 دقیقه با حداکثر دمای آن گرم کنید. یک تابه یا سینی را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مقداری آرد به سرتاسر آن بپاشید.
طرز تهیه سس پستو
5
برگ های ریحان، روغن زیتون،گردو و سیر را در غذاساز ترکیب کنید و آنقدر آن را هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
6
پنیر را اضافه کنید و خیلی مختصر هم بزنید، فقط به اندازه ای که مخلوط شود.
درست کردن پیتزا پستو
7
یک گلوله خمیر پیتزا با اندازه متوسط تا بزرگ بردارید و مقداری آرد روی آن بپاشید. خمیر پیتزا پستو را با وردنه صاف کنید و آن را داخل سینی فر قرار دهید. سس پستو را روی پیتزا بمالید. بر اساس نیاز خود می توانید کمتر یا بیشتر اضافه کنید. حالا به میزان لازم پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید. سبزیجات، ذرت بخارپز شده و برش های زیتون را روی پنیر بگذارید.
8
تابه پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید. 10 تا 15 دقیقه بپزید تا پنیر نیز آب شود و طلایی شود. قبل از سرو، در صورت تمایل مقداری فلفل قرمز یا ریحان تازه یا خشک اضافه کنید. پیتزا پستو را داغ سرو کنید.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
اگر روغن زیتون ندارید، از هر روغنی با طعم دلخواه استفاده کنید.
میتوانید خمیر پیتزا پستو را در ظرف درب بسته داخل یخچال به مدت 4 الی 5 روز نگهداری کنید.
تاپینگ پیتزا کاملا سلیقه ای ست می توانید موادی که دوست دارید را برای تاپینگ انتخاب کنید اما بهتر است بعضی ها را از قبل کباب کنید.
ریحان و فلفل قرمز خرد شدهبه مقدار دلخواه (اختیاری)
برای سس پستو
2پیمانهبرگ ریحان تازه(بدون ساقه)
2قاشق غذاخوریگردو
2حبهسیر
نصفپیمانهروغن زیتون
نصفپیمانهپنیر پارمزان تازه رنده شده(اختیاری)
طرز تهیه
طرز تهیه پیتزا پستو ایتالیایی
1
1 قاشق چایخوری مخمر فوری را در یک کاسه همزن قرار دهید، شکر و 1 پیمانه آب را اضافه کنید و هم مواد را خوب مخلوط کنید. سپس 3 پیمانه آرد گندم، 1 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید. همچنین می توانید به جای آبلیمو از 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کنید.
2
با سرعت متوسط به بالا خمیر را توسط میکسر ورز دهید. اگر با دست ورز می دهید، همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و سپس حداقل 8 دقیقه ورز دهید. خمیر باید صاف، انعطاف پذیر و نرم باشد. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، می توانید در حین ورز دادن مقداری آب اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک به نظر می رسد، می توانید مقداری آرد بپاشید.
3
با درب یا حوله آشپزخانه روی کاسه خمیر را بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه تا 2 ساعت خمیر استراحت کند تا حجم خمیر زیاد شده و دو برابر شود. بعد از استراحت خمیر دوباره آن را کمی ورز دهید و سپس می توانید مستقیماً از آن پیتزا پستو درست کنید.
4
همچنین فر را قبل از پخت به مدت 15 دقیقه با حداکثر دمای آن گرم کنید. یک تابه یا سینی را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مقداری آرد به سرتاسر آن بپاشید.
طرز تهیه سس پستو
5
برگ های ریحان، روغن زیتون،گردو و سیر را در غذاساز ترکیب کنید و آنقدر آن را هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
6
پنیر را اضافه کنید و خیلی مختصر هم بزنید، فقط به اندازه ای که مخلوط شود.
درست کردن پیتزا پستو
7
یک گلوله خمیر پیتزا با اندازه متوسط تا بزرگ بردارید و مقداری آرد روی آن بپاشید. خمیر پیتزا پستو را با وردنه صاف کنید و آن را داخل سینی فر قرار دهید. سس پستو را روی پیتزا بمالید. بر اساس نیاز خود می توانید کمتر یا بیشتر اضافه کنید. حالا به میزان لازم پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید. سبزیجات، ذرت بخارپز شده و برش های زیتون را روی پنیر بگذارید.
8
تابه پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید. 10 تا 15 دقیقه بپزید تا پنیر نیز آب شود و طلایی شود. قبل از سرو، در صورت تمایل مقداری فلفل قرمز یا ریحان تازه یا خشک اضافه کنید. پیتزا پستو را داغ سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
اگر روغن زیتون ندارید، از هر روغنی با طعم دلخواه استفاده کنید.
میتوانید خمیر پیتزا پستو را در ظرف درب بسته داخل یخچال به مدت 4 الی 5 روز نگهداری کنید.
تاپینگ پیتزا کاملا سلیقه ای ست می توانید موادی که دوست دارید را برای تاپینگ انتخاب کنید اما بهتر است بعضی ها را از قبل کباب کنید.
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
