محلبی توت فرنگی یه دسر خوشمزه و لطیف با طعمی ملایم و میوه‌ایه که ترکیب شیر، توت فرنگی و گلاب توش استفاده می‌شه. این دسر دو رنگ زیبا و خوش‌طعم، یه گزینه عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا یه وعده دسر ساده و خوشمزه در خونه است. اگه محلبی کادایف مارو پسندیدید، حتماً این محلبی توت فرنگی رو امتحان کنین.
اول آرد برنج و شکر رو با هم توی یه کاسه بزرگ بریزین. حالا شیر رو به‌آرامی اضافه کنین و با همزن دستی مواد رو به‌خوبی مخلوط کنین. این کار رو ادامه بدین تا مطمئن بشین که هیچ گلوله‌ای از آرد یا شکر توی مایع باقی نمونده باشه.
مقداری از مایع رو توی یه کاسه کوچیک بریزین و نشاسته ذرت رو بهش اضافه کنین. خوب هم بزنین تا نشاسته کاملاً حل بشه. بعد، این مخلوط رو به مابقی مواد توی قابلمه اضافه کنین.
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مرتب با همزن دستی هم بزنین تا خامی آرد و نشاسته از بین بره و مایع محلبی غلیظ بشه. وقتی مایع به غلظتی شبیه به فرنی رسید، وانیل و خامه صبحانه رو اضافه کنین. فقط کافیه به مدت 1 دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بمونه
دیواره‌های ظرف‌های شیشه‌ای دسر رو با توت فرنگی‌های اسلایس‌شده تزیین کنین. حالا مایع محلبی رو که هنوز گرم هست توی ظرف‌ها بریزین.
ظرف‌های سرو محلبی رو به مدت ۱ تا ۲ ساعت توی یخچال قرار بدین تا سفت و کاملاً خنک بشن.
برای تهیه سس، توت فرنگی‌ها رو با گوشت‌کوب برقی، غذاساز یا چنگال کاملاً له کنین. بعد، اونا رو به همراه شکر و نشاسته ذرت توی قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین. هم بزنین تا سس به غلظت فرنی برسه.
سس آماده‌شده رو از روی حرارت بردارین و روی لایه اول محلبی که در یخچال گذاشته بودین بریزین. حالا مجدداً ظرف‌ها رو به مدت ۱ ساعت دیگه توی یخچال بذارین تا لایه دوم هم ببنده.
بعد یه ساعت محلبی توت فرنگی شما آمده س از یخچال درش بیارید و نوش جون کنید.
- جلوگیری از گلوله شدن مواد خشک: حتماً آرد برنج و نشاسته ذرت رو با شیر سرد مخلوط کنین تا گلوله نشه و بافت محلبی یکدست و نرم بشه.
- حرارت ملایم: حتماً از حرارت ملایم استفاده کنین و مواد رو مرتب هم بزنین تا از سوزاندن محلبی جلوگیری بشه و خامی آرد و نشاسته از بین بره.
- استفاده از توت فرنگی تازه: برای طعم بهتر و رنگ زیباتر، از توت فرنگی تازه و رسیده استفاده کنین.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول آرد برنج و شکر رو با هم توی یه کاسه بزرگ بریزین. حالا شیر رو به‌آرامی اضافه کنین و با همزن دستی مواد رو به‌خوبی مخلوط کنین. این کار رو ادامه بدین تا مطمئن بشین که هیچ گلوله‌ای از آرد یا شکر توی مایع باقی نمونده باشه.
مقداری از مایع رو توی یه کاسه کوچیک بریزین و نشاسته ذرت رو بهش اضافه کنین. خوب هم بزنین تا نشاسته کاملاً حل بشه. بعد، این مخلوط رو به مابقی مواد توی قابلمه اضافه کنین.
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مرتب با همزن دستی هم بزنین تا خامی آرد و نشاسته از بین بره و مایع محلبی غلیظ بشه. وقتی مایع به غلظتی شبیه به فرنی رسید، وانیل و خامه صبحانه رو اضافه کنین. فقط کافیه به مدت 1 دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بمونه
دیواره‌های ظرف‌های شیشه‌ای دسر رو با توت فرنگی‌های اسلایس‌شده تزیین کنین. حالا مایع محلبی رو که هنوز گرم هست توی ظرف‌ها بریزین.
ظرف‌های سرو محلبی رو به مدت ۱ تا ۲ ساعت توی یخچال قرار بدین تا سفت و کاملاً خنک بشن.
برای تهیه سس، توت فرنگی‌ها رو با گوشت‌کوب برقی، غذاساز یا چنگال کاملاً له کنین. بعد، اونا رو به همراه شکر و نشاسته ذرت توی قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین. هم بزنین تا سس به غلظت فرنی برسه.
سس آماده‌شده رو از روی حرارت بردارین و روی لایه اول محلبی که در یخچال گذاشته بودین بریزین. حالا مجدداً ظرف‌ها رو به مدت ۱ ساعت دیگه توی یخچال بذارین تا لایه دوم هم ببنده.
بعد یه ساعت محلبی توت فرنگی شما آمده س از یخچال درش بیارید و نوش جون کنید.
نکات و فوت و فن ها
- جلوگیری از گلوله شدن مواد خشک: حتماً آرد برنج و نشاسته ذرت رو با شیر سرد مخلوط کنین تا گلوله نشه و بافت محلبی یکدست و نرم بشه.
- حرارت ملایم: حتماً از حرارت ملایم استفاده کنین و مواد رو مرتب هم بزنین تا از سوزاندن محلبی جلوگیری بشه و خامی آرد و نشاسته از بین بره.
- استفاده از توت فرنگی تازه: برای طعم بهتر و رنگ زیباتر، از توت فرنگی تازه و رسیده استفاده کنین.
