موس شکلاتی یکی از اون دسرهای خوشمزه و شیکه که هم برای مهمونی‌ها عالیه و هم برای یه دسر خونگی خوشمزه. این دسر شکلاتی با بافت نرم و کرمی و طعم عمیق کاکائو، می‌تونه همه رو شگفت‌زده کنه. اگر از دسرهای خامه‌ای مثل تیرامیسو یا دسر پاناکوتا لذت می‌برید، حتماً این موس شکلاتی رو امتحان کنید.
اول پودر قند رو الک کنین تا هیچ گلوله‌ای توش نباشه و موس‌تون صاف و یکدست بشه. حالا خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، پودر کاکائو و وانیل رو به همراه پودر قند الک‌شده توی یه کاسه بریزین. با لیسک مواد رو مخلوط کنین تا پودرها به خامه و پنیر جذب بشن و موقع استفاده از همزن، توی هوا پخش نشن.
توی یه قابلمه کوچک، آب رو روی حرارت ملایم گرم کنین. پودر ژلاتین رو به آب اضافه کنین و با هم زدن مداوم، ژلاتین رو کاملاً توی آب حل کنین تا هیچ گلوله‌ای باقی نمونه. بعد از اینکه ژلاتین کاملاً حل شد، قابلمه رو از روی حرارت بردارین و بذارین کمی خنک بشه.
حالا همزن رو روشن کنین و مایع ژلاتین رو به‌آرومی به مواد داخل کاسه اضافه کنین. با دور متوسط همزن مواد رو مخلوط کنین تا یه ترکیب لطیف و یکدست به دست بیاد.
حالا مایع موس شکلاتی رو داخل ظرف‌های سرو دلخواه‌تون بریزین. می‌تونین از لیوان‌های شیشه‌ای یا ظروف دسر شیک استفاده کنین تا ظاهری جذاب‌تر داشته باشه.
ظرف‌های موس رو به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال بذارین تا موس خودش رو بگیره و کمی سفت‌تر بشه. این زمان به موس اجازه می‌ده تا به بافت ایده‌آلش برسه.
موس‌های سرد و آماده رو با خامه فرم گرفته، گیلاس و شکلات رنده‌شده یا پودر کاکائو تزیین کنین. حالا می‌تونین این دسر خوشمزه و کرمی رو سرو کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
- حتماً ژلاتین رو روی حرارت ملایم حل کنین و خوب هم بزنین تا کاملاً بدون گلوله بشه و موس‌تون صاف و یکدست باشه.
- ترکیب کردن مواد رو به‌آرامی انجام بدین تا هوای زیادی وارد موس نشه و بافت لطیف و کرمی باقی بمونه.
- موس رو حتماً قبل از سرو حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار بدین تا خوب سفت بشه و فرم بگیره.
- می تونید از 100 گرم بیسکوییت دایجستیو یا هر بیسکوییت دلخواه دیگه‌ای هم توی این دسر استفاده کنید. برای اینکار اول بیسکوییت ها ربه شکل پودری دربیارید و با 20 30 گرم کره ی آب شده قاطی کنید، حالا به عنوان لایه زیری دسر استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول پودر قند رو الک کنین تا هیچ گلوله‌ای توش نباشه و موس‌تون صاف و یکدست بشه. حالا خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، پودر کاکائو و وانیل رو به همراه پودر قند الک‌شده توی یه کاسه بریزین. با لیسک مواد رو مخلوط کنین تا پودرها به خامه و پنیر جذب بشن و موقع استفاده از همزن، توی هوا پخش نشن.
توی یه قابلمه کوچک، آب رو روی حرارت ملایم گرم کنین. پودر ژلاتین رو به آب اضافه کنین و با هم زدن مداوم، ژلاتین رو کاملاً توی آب حل کنین تا هیچ گلوله‌ای باقی نمونه. بعد از اینکه ژلاتین کاملاً حل شد، قابلمه رو از روی حرارت بردارین و بذارین کمی خنک بشه.
حالا همزن رو روشن کنین و مایع ژلاتین رو به‌آرومی به مواد داخل کاسه اضافه کنین. با دور متوسط همزن مواد رو مخلوط کنین تا یه ترکیب لطیف و یکدست به دست بیاد.
حالا مایع موس شکلاتی رو داخل ظرف‌های سرو دلخواه‌تون بریزین. می‌تونین از لیوان‌های شیشه‌ای یا ظروف دسر شیک استفاده کنین تا ظاهری جذاب‌تر داشته باشه.
ظرف‌های موس رو به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال بذارین تا موس خودش رو بگیره و کمی سفت‌تر بشه. این زمان به موس اجازه می‌ده تا به بافت ایده‌آلش برسه.
موس‌های سرد و آماده رو با خامه فرم گرفته، گیلاس و شکلات رنده‌شده یا پودر کاکائو تزیین کنین. حالا می‌تونین این دسر خوشمزه و کرمی رو سرو کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
نکات و فوت و فن ها
- حتماً ژلاتین رو روی حرارت ملایم حل کنین و خوب هم بزنین تا کاملاً بدون گلوله بشه و موس‌تون صاف و یکدست باشه.
- ترکیب کردن مواد رو به‌آرامی انجام بدین تا هوای زیادی وارد موس نشه و بافت لطیف و کرمی باقی بمونه.
- موس رو حتماً قبل از سرو حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار بدین تا خوب سفت بشه و فرم بگیره.
- می تونید از 100 گرم بیسکوییت دایجستیو یا هر بیسکوییت دلخواه دیگه‌ای هم توی این دسر استفاده کنید. برای اینکار اول بیسکوییت ها ربه شکل پودری دربیارید و با 20 30 گرم کره ی آب شده قاطی کنید، حالا به عنوان لایه زیری دسر استفاده کنید.
