پاناکوتای انار یکی از خوشمزه‌ترین و شیک‌ترین دسرهایی هست که می‌تونید برای شب یلدا آماده کنید. این دسر ترکیبی از خامه‌ی لطیف و لایه‌ای از ژله انار تازه است که هم طعمی بی‌نظیر داره و هم ظاهری فوق‌العاده شیک و جذاب.
یلدا همیشه با رنگ‌های قرمز و سفید انار و هندوانه عجین شده. با این دسر خوشمزه، می‌تونید حال و هوای این شب رو با یه سبک متفاوت به سفره‌تون بیارید. اگر دنبال تنوع بیشتر هستید، پیشنهاد می‌کنم دسر با بیسکوئیت پتی بور رو هم امتحان کنید.
یکی از ویژگی‌های عالی پاناکوتای انار اینه که درست کردنش خیلی ساده‌ست، اما نتیجه‌ای که به دست می‌آرید، درست مثل کارای حرفه‌ای‌ها به نظر می‌رسه. حالا بریم سراغ دستور تهیه!
برای لایه خامه‌ای پاناکوتای انار
برای لایه ژله انار
طرز تهیه پاناکوتای انار
آماده کردن لایه خامه‌ای:
پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و بذارید به روش بن‌ماری (روی بخار آب) حل بشه تا شفاف و یکدست بشه. در یه قابلمه، خامه، شیر و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار بدید. مرتب هم بزنید تا شکر حل بشه، اما مراقب باشید که مخلوط به جوش نیاد. وانیل و ژلاتین حل‌شده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ریختن لایه خامه‌ای داخل لیوان یا قالب:
مخلوط خامه‌ای رو داخل لیوان‌های دسر یا قالب مورد نظرتون بریزید. لیوان‌ها رو کج بذارید (مثلاً توی یک شانه تخم‌مرغ) تا حالت مورب بگیره. بعد، اونا رو به مدت 2 ساعت توی یخچال بذارید تا سفت بشن.
آماده کردن لایه ژله انار:
پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و باز به روش بن‌ماری حل کنید. آب انار رو با شکر (در صورت نیاز) مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا کمی گرم بشه. ژلاتین حل‌شده رو به آب انار اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه بدید مخلوط کمی خنک بشه.
اضافه کردن لایه ژله‌ای:
وقتی لایه خامه‌ای سفت شد، لیوان‌ها رو صاف بذارید و دانههای انار رو روی لایه خامه‌ای بریزید. بعد، مخلوط ژله انار رو روی دانههای انار بریزید. دوباره لیوان‌ها رو به مدت 2 ساعت توی یخچال بذارید تا لایه ژله‌ای هم کاملاً ببنده.
تزئین پاناکوتا:
بعد از سفت شدن کامل دسر پاناکوتای انار، می‌تونید با دونه‌های انار، آب انار، برگ‌های نعناع یا حتی خلال پسته تزئینش کنید. این مرحله به سلیقه‌ی خودتون بستگی داره.
نوش جونتون..!
- پاناکوتای انار رو می‌تونید کنار سایر خوراکی‌های یلدایی مثل هندوانه، آجیل یا حتی به عنوان دسر بعد از یه غذایی یلدایی مثل آش انار سرو کنید. برای یه میز یلدایی شیک، از لیوان‌های پایه‌دار شفاف استفاده کنید تا لایه‌های رنگی دسر بیشتر به چشم بیان.
- یه ایده جذاب دیگه اینه که این دسر رو توی قالب‌های سیلیکونی تک‌نفره درست کنید و هر کدوم رو توی بشقاب‌های جداگانه سرو کنید. اینطوری مهمونی‌تون خیلی خاص‌تر می‌شه. پاناکوتای انار قالبی جذابی خواهید داشت.
- حتماً صبر کنید تا هر لایه قبل از اضافه کردن لایه بعدی کاملاً سفت بشه.
- اگر دوست دارید طعم پاناکوتای اناری قوی‌تر باشه، می‌تونید کمی گلاب به لایه خامه‌ای اضافه کنید.
- به جای آب انار طبیعی می‌تونید از ژله انار آماده استفاده کنید، اما آب انار طبیعی طعم خاص‌تری به دسر می‌ده.
- بجای پودر ژلاتین می تونین از پودر ژله آلوئه ورا استفاده کنین اما خب طعم نهایی یه مقدار تغییر می کنه. البته اگه قراره پودر ژله استفاده کنید مقدارش رو دوبرابر کنین.
- اگه توی ظروف شیشه ای درست می کنین می تونی لایه ی اول رو به صورت کج بذارین داخل یخچال و بعد سفت شدن لایه ی اناری رو اضافه کنید اینطوری یه طرح جذاب تر می گیره.
نویسندهآریانامواد لازم
برای لایه خامه‌ای پاناکوتای انار
برای لایه ژله انار
طرز تهیه
طرز تهیه پاناکوتای انار
آماده کردن لایه خامه‌ای:
پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و بذارید به روش بن‌ماری (روی بخار آب) حل بشه تا شفاف و یکدست بشه. در یه قابلمه، خامه، شیر و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار بدید. مرتب هم بزنید تا شکر حل بشه، اما مراقب باشید که مخلوط به جوش نیاد. وانیل و ژلاتین حل‌شده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ریختن لایه خامه‌ای داخل لیوان یا قالب:
مخلوط خامه‌ای رو داخل لیوان‌های دسر یا قالب مورد نظرتون بریزید. لیوان‌ها رو کج بذارید (مثلاً توی یک شانه تخم‌مرغ) تا حالت مورب بگیره. بعد، اونا رو به مدت 2 ساعت توی یخچال بذارید تا سفت بشن.
آماده کردن لایه ژله انار:
پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و باز به روش بن‌ماری حل کنید. آب انار رو با شکر (در صورت نیاز) مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا کمی گرم بشه. ژلاتین حل‌شده رو به آب انار اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه بدید مخلوط کمی خنک بشه.
اضافه کردن لایه ژله‌ای:
وقتی لایه خامه‌ای سفت شد، لیوان‌ها رو صاف بذارید و دانههای انار رو روی لایه خامه‌ای بریزید. بعد، مخلوط ژله انار رو روی دانههای انار بریزید. دوباره لیوان‌ها رو به مدت 2 ساعت توی یخچال بذارید تا لایه ژله‌ای هم کاملاً ببنده.
تزئین پاناکوتا:
بعد از سفت شدن کامل دسر پاناکوتای انار، می‌تونید با دونه‌های انار، آب انار، برگ‌های نعناع یا حتی خلال پسته تزئینش کنید. این مرحله به سلیقه‌ی خودتون بستگی داره.
نوش جونتون..!
نکات و فوت و فن ها
- پاناکوتای انار رو می‌تونید کنار سایر خوراکی‌های یلدایی مثل هندوانه، آجیل یا حتی به عنوان دسر بعد از یه غذایی یلدایی مثل آش انار سرو کنید. برای یه میز یلدایی شیک، از لیوان‌های پایه‌دار شفاف استفاده کنید تا لایه‌های رنگی دسر بیشتر به چشم بیان.
- یه ایده جذاب دیگه اینه که این دسر رو توی قالب‌های سیلیکونی تک‌نفره درست کنید و هر کدوم رو توی بشقاب‌های جداگانه سرو کنید. اینطوری مهمونی‌تون خیلی خاص‌تر می‌شه. پاناکوتای انار قالبی جذابی خواهید داشت.
- حتماً صبر کنید تا هر لایه قبل از اضافه کردن لایه بعدی کاملاً سفت بشه.
- اگر دوست دارید طعم پاناکوتای اناری قوی‌تر باشه، می‌تونید کمی گلاب به لایه خامه‌ای اضافه کنید.
- به جای آب انار طبیعی می‌تونید از ژله انار آماده استفاده کنید، اما آب انار طبیعی طعم خاص‌تری به دسر می‌ده.
- بجای پودر ژلاتین می تونین از پودر ژله آلوئه ورا استفاده کنین اما خب طعم نهایی یه مقدار تغییر می کنه. البته اگه قراره پودر ژله استفاده کنید مقدارش رو دوبرابر کنین.
- اگه توی ظروف شیشه ای درست می کنین می تونی لایه ی اول رو به صورت کج بذارین داخل یخچال و بعد سفت شدن لایه ی اناری رو اضافه کنید اینطوری یه طرح جذاب تر می گیره.
