چای کرک (Karak) بسیار کامل تر و مفیدتر از چای معمولی است؛ چرا که در ترکیبات آن علاوه بر چای معمولی، مواد ارزشمند دیگری نظیر شیر نیز حضور دارند. این محصول به واسطه دارا بودن ترکیبات گیاهی و خوش عطر همچون میخک و زنجبیل، بسیار لذیذ و خواستنی است. به طوری که ارزش امتحان کردن را دارد و قطعا شما نیز به آن علاقه مند خواهید شد. با تهیه این چای در مهمانی ها می توانید مهمانان را سرخوش و غافلگیر کنید.
چای کرک؛ چای عربی و جنوبی
شنیده ها و گفته ها حاکی از آن است که چای کرک اولین بار در هندوستان تهیه شده است. امروزه این نوشیدنی محبوب در کشور ما نیز حائز اهمیت و محبوب بوده و مختص مردم جنوب است. به همین علت با نام "چای عربی کرک" نیز شناخته می شود. از این رو دستور تهیه چای کرک برای مردم جنوب کشور آشناتر است.
برای تهیه چای کرک لازم است از آب جوش استفاده شود. به مقدار گفته شده در بالا آب جوشیده در یک کتری مناسب می ریزیم. سپس تمامی مواد گفته شده در قسمت قبل به جز شیر را به آن اضافه می کنیم.
محتویات کتری را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و صبر می کنیم تا ۵ دقیقه بجوشد. توجه داشته باشید که بهتر است شعله ملایم باشد و از آماده سازی چای کرک به صورت عجله‌ای خودداری شود. حتی می توان از حرارت سماور برای آماده کردن این چای استفاده نمود. در این صورت محتویات داخل کتری به خوبی دم می کشند و کیفیتی بیشتر دارند.
در مرحله بعد شیر را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم 5 دقیقه دیگر بجوشد. بعد از افزودن شیر به محتویات داخل کتری، امکان سر رفتن وجود دارد؛ بنابراین باید مراقب باشید.
بعد از 5 دقیقه چای آماده نوشیدن است. بهتر است اجازه دهید محتویات آن ته نشین شود؛ همچنین هنگام ریختن چای در فنجان بهتر است آن را از صافی رد کنید.
- طرز تهیه چای کرک همانطور که بیان شد بسیار راحت است؛ اما توجه به برخی نکات متضمن کیفیت محصول نهایی و خوشمزگی آن است. از جمله اینکه از ادویه جات تازه و اصل استفاده گردد و تناسب مواد اضافه شده با توجه به مقدار چای باشد. کیفیت شیر استفاده شده نیز بسیار اهمیت دارد.
- برای تهیه این چای از هر نوع شیر می توان استفاده نمود. اما، در صورتی که شیر خام و پرچرب می باشد، بهتر است ابتدا شیر را جداگانه جوشانده و تا حدودی چربی آن گرفته شود.
- نکته مهم دیگر این است که راز خوشمزگی چای کرک همچون دیگر نوشیدنی های گرم، در تازه بودن آن می باشد. به علاوه، استفاده از شکر در این محصول کاملاً اختیاری می باشد و مقدار آن را با توجه به ذائقه خود می توانید تعیین کنید.
نویسندهمهریمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه چای کرک لازم است از آب جوش استفاده شود. به مقدار گفته شده در بالا آب جوشیده در یک کتری مناسب می ریزیم. سپس تمامی مواد گفته شده در قسمت قبل به جز شیر را به آن اضافه می کنیم.
محتویات کتری را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و صبر می کنیم تا ۵ دقیقه بجوشد. توجه داشته باشید که بهتر است شعله ملایم باشد و از آماده سازی چای کرک به صورت عجله‌ای خودداری شود. حتی می توان از حرارت سماور برای آماده کردن این چای استفاده نمود. در این صورت محتویات داخل کتری به خوبی دم می کشند و کیفیتی بیشتر دارند.
در مرحله بعد شیر را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم 5 دقیقه دیگر بجوشد. بعد از افزودن شیر به محتویات داخل کتری، امکان سر رفتن وجود دارد؛ بنابراین باید مراقب باشید.
بعد از 5 دقیقه چای آماده نوشیدن است. بهتر است اجازه دهید محتویات آن ته نشین شود؛ همچنین هنگام ریختن چای در فنجان بهتر است آن را از صافی رد کنید.
نکات و فوت و فن ها
- طرز تهیه چای کرک همانطور که بیان شد بسیار راحت است؛ اما توجه به برخی نکات متضمن کیفیت محصول نهایی و خوشمزگی آن است. از جمله اینکه از ادویه جات تازه و اصل استفاده گردد و تناسب مواد اضافه شده با توجه به مقدار چای باشد. کیفیت شیر استفاده شده نیز بسیار اهمیت دارد.
- برای تهیه این چای از هر نوع شیر می توان استفاده نمود. اما، در صورتی که شیر خام و پرچرب می باشد، بهتر است ابتدا شیر را جداگانه جوشانده و تا حدودی چربی آن گرفته شود.
- نکته مهم دیگر این است که راز خوشمزگی چای کرک همچون دیگر نوشیدنی های گرم، در تازه بودن آن می باشد. به علاوه، استفاده از شکر در این محصول کاملاً اختیاری می باشد و مقدار آن را با توجه به ذائقه خود می توانید تعیین کنید.
