کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل گیلانیه که با بادمج,ن، سبزیجات معطر، گردو و سیر درست میشه. این غذا طعمی ترش و تازه داره و معمولا به عنوان پیش غذا یا دورچین غذاهای اصلی سرو میشه. آماده کردنش خیلی ساده س و نیاز به مواد خاصی هم نداره.
اگه طرفدار غذاهای محلی گیلانی هستید، طرز تهیه میرزاقاسمی رو هم حتما امتحان کنین. این غذا هم مثل کال کباب با بادمجون درست میشه و طعمش واقعا بی‌نظیره.
طرز تهیه کال کباب گیلانی
کباب کردن بادمجون‌ها:
بادمجون‌ها رو روی شعله گاز یا روی زغال کباب کنین تا پوستشون سیاه و نرم شه. بعد از کباب شدن، پوست بادمجون‌ها رو جدا و گوشتشون رو له کنین.
آماده‌سازی مواد دیگه:
توی یه کاسه بزرگ، گردوهای پودر شده، سبزیجات معطر (نعناع و چوچاق)، سیر له شده، و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنین. بعد آب یا رب انار رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط کردن بادمجان با مواد:
بادمجون‌های له شده رو به مخلوط گردو و سبزیجات اضافه کنین و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
سرو کردن:
کال کباب آماده شده رو توی ظرف سرو بریز و با کمی روغن زیتون (اگه دوست دارید) تزئین کنین.
این غذا رو میشه به‌عنوان پیش‌غذا یا کنار غذای اصلی سرو کرد.
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
- اگه به سبزی چوچاق دسترسی ندارید، می‌تونین فقط از نعناع استفاده یا کمی ریحون جایگزینش کنین.
- برای طعم بهتر، می تونید به جای آب انار از رب انار استفاده کنین.
- اضافه کردن روغن زیتون به این غذا اختیاریه ولی می‌تونه طعم کال کباب رو ملایم‌تر و لذیذتر کنه.
مواد لازم
طرز تهیه
طرز تهیه کال کباب گیلانی
کباب کردن بادمجون‌ها:
بادمجون‌ها رو روی شعله گاز یا روی زغال کباب کنین تا پوستشون سیاه و نرم شه. بعد از کباب شدن، پوست بادمجون‌ها رو جدا و گوشتشون رو له کنین.
آماده‌سازی مواد دیگه:
توی یه کاسه بزرگ، گردوهای پودر شده، سبزیجات معطر (نعناع و چوچاق)، سیر له شده، و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنین. بعد آب یا رب انار رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط کردن بادمجان با مواد:
بادمجون‌های له شده رو به مخلوط گردو و سبزیجات اضافه کنین و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
سرو کردن:
کال کباب آماده شده رو توی ظرف سرو بریز و با کمی روغن زیتون (اگه دوست دارید) تزئین کنین.
این غذا رو میشه به‌عنوان پیش‌غذا یا کنار غذای اصلی سرو کرد.
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
- اگه به سبزی چوچاق دسترسی ندارید، می‌تونین فقط از نعناع استفاده یا کمی ریحون جایگزینش کنین.
- برای طعم بهتر، می تونید به جای آب انار از رب انار استفاده کنین.
- اضافه کردن روغن زیتون به این غذا اختیاریه ولی می‌تونه طعم کال کباب رو ملایم‌تر و لذیذتر کنه.
