کوکوی ذرت یا فریتر از جمله غذاهای سالمی است که از سبزیجات تهیه شده به همین دلیل بسیار مناسب برای گیاهخواران می باشد. این کوکو را می توان هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا استفاده نمود.
برای تهیه کوکوی ذرت ابتدا بکینگ پودر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را به آن ها افزوده و هم بزنید. بعد از مخلوط شدن آرد و تخم مرغ، نمک و ادویه ها و سیر رنده شده را به این مواد اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست و ترکیب شوند.
در قدم بعدی شیر را به این ترکیب اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد فلفل دلمه ای رنگی خرد شده و ذرت را به این مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. پیازچه و جعفری خرد شده را نیز به مخلوط اضافه نموده و آن را هم بزنید. همچنین می توانید از سبزی های معطر دیگر مثل گشنیز و یا نعنا نیز استفاده کنید.
در مرحله بعد درون تابه ای کمی روغن بریزید. زمانی که روغن داغ شد یک قاشق غذاخوری از مواد کوکو را برداشته و درون تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف آن کاملا سرخ شود. سپس کوکو را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. همچنین می توانید از قالب برای شکل دادن به کوکو استفاده کنید. بعد از سرخ شدن کوکو ها، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها جذب شود.
برای تهیه سس مخصوص کوکوی ذرت، ابتدا ماست را کمی هم بزنید. سپس نمک و فلفل و سیر رنده شده، سس کچاپ، شوید خشک را به آن افزوده و مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید تا سس یکدستی تهیه شود.
بعد از اینکه سس آماده شد آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. در نهایت کوکوی آماده شده را با سس مخصوص، گوجه فرنگی و ذرت تزیین نمایید.
- گرفتن روغن اضافی کوکو سبب ترد شدن آن می شود.
- علت استفاده از بکینگ پودر و الک کردن آن با آرد، ترد شدن کوکو می باشد. بنابراین به هیچ وجه آن را حذف نکنید.
- اگر چنانچه علاقه به استفاده از کنسرو ذرت یا ذرت شیرین ندارید، سعی کنید حتما از ذرت آب پز شده استفاده نمایید.
- از آنجایی که کوکوی ذرت در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می شود، گزینه مناسبی برای شام به حساب می آید.
نویسندهنگارمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه کوکوی ذرت ابتدا بکینگ پودر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را به آن ها افزوده و هم بزنید. بعد از مخلوط شدن آرد و تخم مرغ، نمک و ادویه ها و سیر رنده شده را به این مواد اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست و ترکیب شوند.
در قدم بعدی شیر را به این ترکیب اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد فلفل دلمه ای رنگی خرد شده و ذرت را به این مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. پیازچه و جعفری خرد شده را نیز به مخلوط اضافه نموده و آن را هم بزنید. همچنین می توانید از سبزی های معطر دیگر مثل گشنیز و یا نعنا نیز استفاده کنید.
در مرحله بعد درون تابه ای کمی روغن بریزید. زمانی که روغن داغ شد یک قاشق غذاخوری از مواد کوکو را برداشته و درون تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف آن کاملا سرخ شود. سپس کوکو را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. همچنین می توانید از قالب برای شکل دادن به کوکو استفاده کنید. بعد از سرخ شدن کوکو ها، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها جذب شود.
برای تهیه سس مخصوص کوکوی ذرت، ابتدا ماست را کمی هم بزنید. سپس نمک و فلفل و سیر رنده شده، سس کچاپ، شوید خشک را به آن افزوده و مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید تا سس یکدستی تهیه شود.
بعد از اینکه سس آماده شد آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. در نهایت کوکوی آماده شده را با سس مخصوص، گوجه فرنگی و ذرت تزیین نمایید.
نکات و فوت و فن ها
- گرفتن روغن اضافی کوکو سبب ترد شدن آن می شود.
- علت استفاده از بکینگ پودر و الک کردن آن با آرد، ترد شدن کوکو می باشد. بنابراین به هیچ وجه آن را حذف نکنید.
- اگر چنانچه علاقه به استفاده از کنسرو ذرت یا ذرت شیرین ندارید، سعی کنید حتما از ذرت آب پز شده استفاده نمایید.
- از آنجایی که کوکوی ذرت در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می شود، گزینه مناسبی برای شام به حساب می آید.
