کیک باقلوا که نام کیک شربتی نیز معروف است، یک دسر خوشمزه و محبوب می باشد که بافت نرم و طعم خاصی دارد. این کیک خوشمزه یکی از بهترین خوراکی هایی است که می توان در کنار چای و قهوه میل کرد. ما در این دستور روش ساده ی تهیه این دسر لطیف رو به همراه شهد مخصوص آن آموزش خواهیم. پس با ما همراه باشید.
تخم مرغ ها را با شکر با همزن مخلوط کنید تا مخلوط کرم رنگ و غلیظ شود.
هم زدن را به صورت دورانی و در یک جهت انجام دهید.در غیر این صورت کیک به خوبی پف نخواهد کرد.
روغن را به مواد اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. سپس ماست را افزوده و هم بزنید وقتی به خوبی مخلوط شدند زعفران دم کشیده را اضافه کرده و تا رنگ مواد یکدست شود با لیسک مخلوط کنید.
.
مقدار زعفران سلیقه ای است اما بیش از حد اضافه نکنید.
حالا برای این که کیک باقلوا بافت بهتری داشته باشد بکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و سه بار الک کنید تا هوا بین ذرات آرد قرار گیرد و خمیر نرم‌تر شود.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و همه را باز هم به صورت دورانی هم بزنید.
فر را از ۱۸۰ درجه گرم کنید. ظرفی را چرب کنید و مقداری آرد پاشی کنید. (اگر از ظروف سیلیکونی استفاده می‌کنید، نیازی به آرد پاشی نیست.) خمیر کیک را در ظرف آماده شده بریزید و حدود ۳۰-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تا سطح کیک طلایی شود در فر بپزید.
در یک ظرف، آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. وقتی شکر حل شده و آب به جوش افتاد، آبلیمو را اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا شربت به قوام مورد نظر برسد.
در دقایق آخر، پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مخلوط کنید. حرارت را خاموش کرده و شربت را در محیطی خنک کنید.
بعد از سرد شدن هر دو (کیک و شربت)، شربت را روی کیک بریزید تا کاملاً جذب شود. و با پودر نارگیل و پسته و یا خلال مغزیجات دلخواه تزئین کنید.
حالا کیک باقلوا به صورت پرشهد و خوشمزه آماده شده است.
.
نوش جان
- می توانید بجای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید اما شیره خرما می تواند رنگ کیک باقلوا را تغییر دهد.
- باید اجازه دهید شهد کاملا جذب کیک شود.
- می توانید کیک را در اندازه های دلخواه برش بزنید و هر تکه را جدا تزئین کنید.
نویسندهآریانامواد لازم
طرز تهیه
تخم مرغ ها را با شکر با همزن مخلوط کنید تا مخلوط کرم رنگ و غلیظ شود.
هم زدن را به صورت دورانی و در یک جهت انجام دهید.در غیر این صورت کیک به خوبی پف نخواهد کرد.
روغن را به مواد اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. سپس ماست را افزوده و هم بزنید وقتی به خوبی مخلوط شدند زعفران دم کشیده را اضافه کرده و تا رنگ مواد یکدست شود با لیسک مخلوط کنید.
.
مقدار زعفران سلیقه ای است اما بیش از حد اضافه نکنید.
حالا برای این که کیک باقلوا بافت بهتری داشته باشد بکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و سه بار الک کنید تا هوا بین ذرات آرد قرار گیرد و خمیر نرم‌تر شود.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و همه را باز هم به صورت دورانی هم بزنید.
فر را از ۱۸۰ درجه گرم کنید. ظرفی را چرب کنید و مقداری آرد پاشی کنید. (اگر از ظروف سیلیکونی استفاده می‌کنید، نیازی به آرد پاشی نیست.) خمیر کیک را در ظرف آماده شده بریزید و حدود ۳۰-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تا سطح کیک طلایی شود در فر بپزید.
در یک ظرف، آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. وقتی شکر حل شده و آب به جوش افتاد، آبلیمو را اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا شربت به قوام مورد نظر برسد.
در دقایق آخر، پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مخلوط کنید. حرارت را خاموش کرده و شربت را در محیطی خنک کنید.
بعد از سرد شدن هر دو (کیک و شربت)، شربت را روی کیک بریزید تا کاملاً جذب شود. و با پودر نارگیل و پسته و یا خلال مغزیجات دلخواه تزئین کنید.
حالا کیک باقلوا به صورت پرشهد و خوشمزه آماده شده است.
.
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
- می توانید بجای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید اما شیره خرما می تواند رنگ کیک باقلوا را تغییر دهد.
- باید اجازه دهید شهد کاملا جذب کیک شود.
- می توانید کیک را در اندازه های دلخواه برش بزنید و هر تکه را جدا تزئین کنید.
