کیک پرتقالی شیرین، نرم و خوشمزه که با آب پرتقال تازه درست میشود. یک کیک پرتقالی دوست داشتنی بدون تخم مرغ است که هم برای گیاهخواران و هم برای وگان ها مناسب خواهد بود! نکته جالب در مورد این کیک، این است که بسیار سبک می باشد زیرا در این دستور به روغن زیادی نیاز نیست. بعد از خوردن یک تکه از این کیک پرتقالی، آنقدر احساس سنگینی نخواهید داشت. این قطعا یک دستور کیک پرتقالی نسبتا سالم در مقایسه با سایرین است.
آرد کامل را با نشاسته ذرت، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین الک کنید. این مخلوط الک شده را کنار بگذارید.
در یک کاسه شکر و روغن را اضافه کنید. می توانید به جای روغن از کره ذوب شده نیز استفاده کنید. با همزن برقی یا همزن دستی یا قاشق چوبی این مخلوط روغن با کره و شکر را چند دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس به مواد استراحت دهید.
حالا آب پرتقال تازه را درست کنید. می توانید آب میوه را، با آبمیوه گیری دستی یا مخلوط کن برقی استخراج کنید. اگر تمایل دارید که از آب میوه‌های بازاری استفاده کنید، شکر را باید به میزان خیلی کمتری استفاده کنید.
آب پرتقال را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید، خیلی خوب هم بزنید تا تمام شکر حل شود. حالا مخلوط آرد الک شده و پوست پرتقال را اضافه کنید. برای به دست آوردن طعم بهتری از کیک پرتقالی کمی عصاره یا اسانس پرتقال نیز میتوانید اضافه کنید. همه چیز را با همزن برقی خیلی خوب مخلوط کنید. در خمیر کیک نباید هیچ گلوله‌ای آردی وجود داشته باشد.
کیک پرتقالی را با قرار دادن یک خلال دندان در مرکز آن بررسی کنید و باید تمیز بیرون بیاید. اگر خمیر روی خلال دندان بود، کیک را چند دقیقه دیگر بپزید.
کیک را روی سینی یا توری قرار دهید تا در دمای اتاق کاملا خنک شود. بعد به آرامی آن را از قالب خارج کنید. کیک پرتقالی بدون تخم مرغ را برش دهید و به عنوان دسر با چای یا قهوه سرو کنید. میتوانید باقی‌مانده کیک را در ظرف محکمی نگهداری کنید و حدود یک هفته در یخچال بگذارید.
- اگر از ابتدا آب پرتقال را درست می کنید، از پرتقال های رسیده و آبدار استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که دانه‌ها را قبل از آبگیری خارج کرده اید. آب پرتقال‌ها را الک کنید تا مطمئن شوید که الیاف پرتقال به خمیر کیک اضافه نمی شود.
- اگر از آب پرتقال تازه استفاده می کنید، قبل از اینکه آن را به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید، آب آن را درست کنید. نگه داشتن آب پرتقال برای مدت طولانی می تواند باعث تلخ شدن آن و خراب شدن طعم کیک پرتقالی شود.
- چرا نشاسته ذرت به این دستور اضافه می شود؟
نشاسته ذرت را به این دستور اضافه می کنیم تا به این کیک اسفنجی بافت نرم و لذیذی بدهد. در صورتی که نشاسته ذرت نداشتید آن را از این دستور حذف کنید. - کیک پرتقالی من اصلا پف نمی کند، دلیل آن چه می تواند باشد؟
چند دلیل وجود دارد که ممکن است کیک شما پف نکند. ممکن است خمیر بیش از حد مخلوط شده باشد یا شاید به اندازه کافی مخلوط نشده باشد. همچنین استفاده از بکینگ پودر یا جوش شیرین تاریخ مصرف گذشته از بالا آمدن کیک جلوگیری می کند. - آیا می توانم کیک پرتقالی را فریز کنم؟
بله، فریز کردن کیک پرتقالی بسیار آسان است. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و آن را در یک فویل آلومینیومی بپیچید و داخل ظرفی درب دار قرار دهید و آن را تا 1 ماه فریز کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
آرد کامل را با نشاسته ذرت، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین الک کنید. این مخلوط الک شده را کنار بگذارید.
در یک کاسه شکر و روغن را اضافه کنید. می توانید به جای روغن از کره ذوب شده نیز استفاده کنید. با همزن برقی یا همزن دستی یا قاشق چوبی این مخلوط روغن با کره و شکر را چند دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس به مواد استراحت دهید.
حالا آب پرتقال تازه را درست کنید. می توانید آب میوه را، با آبمیوه گیری دستی یا مخلوط کن برقی استخراج کنید. اگر تمایل دارید که از آب میوه‌های بازاری استفاده کنید، شکر را باید به میزان خیلی کمتری استفاده کنید.
آب پرتقال را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید، خیلی خوب هم بزنید تا تمام شکر حل شود. حالا مخلوط آرد الک شده و پوست پرتقال را اضافه کنید. برای به دست آوردن طعم بهتری از کیک پرتقالی کمی عصاره یا اسانس پرتقال نیز میتوانید اضافه کنید. همه چیز را با همزن برقی خیلی خوب مخلوط کنید. در خمیر کیک نباید هیچ گلوله‌ای آردی وجود داشته باشد.
کیک پرتقالی را با قرار دادن یک خلال دندان در مرکز آن بررسی کنید و باید تمیز بیرون بیاید. اگر خمیر روی خلال دندان بود، کیک را چند دقیقه دیگر بپزید.
کیک را روی سینی یا توری قرار دهید تا در دمای اتاق کاملا خنک شود. بعد به آرامی آن را از قالب خارج کنید. کیک پرتقالی بدون تخم مرغ را برش دهید و به عنوان دسر با چای یا قهوه سرو کنید. میتوانید باقی‌مانده کیک را در ظرف محکمی نگهداری کنید و حدود یک هفته در یخچال بگذارید.
نکات و فوت و فن ها
- اگر از ابتدا آب پرتقال را درست می کنید، از پرتقال های رسیده و آبدار استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که دانه‌ها را قبل از آبگیری خارج کرده اید. آب پرتقال‌ها را الک کنید تا مطمئن شوید که الیاف پرتقال به خمیر کیک اضافه نمی شود.
- اگر از آب پرتقال تازه استفاده می کنید، قبل از اینکه آن را به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید، آب آن را درست کنید. نگه داشتن آب پرتقال برای مدت طولانی می تواند باعث تلخ شدن آن و خراب شدن طعم کیک پرتقالی شود.
- چرا نشاسته ذرت به این دستور اضافه می شود؟
نشاسته ذرت را به این دستور اضافه می کنیم تا به این کیک اسفنجی بافت نرم و لذیذی بدهد. در صورتی که نشاسته ذرت نداشتید آن را از این دستور حذف کنید. - کیک پرتقالی من اصلا پف نمی کند، دلیل آن چه می تواند باشد؟
چند دلیل وجود دارد که ممکن است کیک شما پف نکند. ممکن است خمیر بیش از حد مخلوط شده باشد یا شاید به اندازه کافی مخلوط نشده باشد. همچنین استفاده از بکینگ پودر یا جوش شیرین تاریخ مصرف گذشته از بالا آمدن کیک جلوگیری می کند. - آیا می توانم کیک پرتقالی را فریز کنم؟
بله، فریز کردن کیک پرتقالی بسیار آسان است. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و آن را در یک فویل آلومینیومی بپیچید و داخل ظرفی درب دار قرار دهید و آن را تا 1 ماه فریز کنید.
