کیک کدو حلوایی یکی از خوشمزه ترین دسرهای خانگیه که با ادویه‌های گرم و پوره کدو حلوایی درست می شه. این کیک فوق‌العاده نرم و معطر، انتخاب ایده آلی برای عصرونه های پاییزیه و کنار یه فنجون چای یا قهوه به شدت می چسبه.
اگه دنبال یه دسر دیگه برای روزهای سرد هستید اما خیلی طرفدار میوه توی کیک نیستید، کیک اسفنجی ساده هم گزینه‌ی خوبی برای شماس که می‌تونید توی همین سایت خودمون دستورش رو پیدا کنید.
پیش‌گرم کردن فر:
فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم بشه.
پوره کردن کدو حلوایی:
کدو حلوایی رو پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش بدید و توی یه قابلمه با مقدار کمی آب بپزید تا نرم بشه. سپس با استفاده از گوشت‌کوب یا میکسر، کدو رو پوره کنید.
آماده کردن مواد خشک:
آرد، بکینگ پودر، نمک و ادویه‌های دارچین، جوز هندی و زنجبیل رو توی یه کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
ترکیب کردن مواد مرطوب:
توی یه کاسه دیگه، تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک بشن. بعد روغن مایع و وانیل رو بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا پوره کدو حلوایی و شیر رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ترکیب مواد خشک و مرطوب:
مواد خشک رو کم کم به مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یه خمیر یکنواخت و نرم به دست بیاد.
پخت کیک:
قالب کیک رو با کمی روغن چرب کنید و مواد کیک رو توش بریزید. قالب رو به مدت ۴۰ دقیقه توی فر بذارید تا کیک کاملاً بپزه و سطحش طلایی بشه. می‌تونید با یه خلال دندون یا چاقو وسط کیک رو تست کنید، اگه تمیز بیرون اومد، کیک آمادست.
تزئین و سرو:
اگر دوست دارید کیک کدو حاوایی تون دو لایه بشه از دوتا قالب یک شکل استفاده کنید یا آخر کار کیک رو از ارتفاع نصف کنید و بین لایه های کیک خامه بریزید. روی کیک رو با خامه تزئین و سرو کنید.
نوش جون..!
- برای اینکه کیک نرم‌تر بشه، می‌تونید ۲ قاشق غذاخوری ماست به مواد مرطوب اضافه کنید.
- این کیک رو می‌تونید با گردو یا کشمش هم تهیه کنید. این مواد رو با یه مقدار شکر قهوه ای تفت بدین بعد موقع ریختن خمیر توی ظرف کیک یه لایه از خمیر بریزید یه لایه از این مخلوط و دوباره بقیه ی خمیر کیک رو. آخر کار هم می تونین همین مواد رو برای تزئین روی کیک بریزید.
- اگر رژیم وگان دارین، می‌تونید تخم‌مرغ ها رو با پوره سیب یا دانه چیا جایگزین کنید.
- از مخلوط پوره ی میوا و خامه فرم‌گرفته یا کمی پودر قند برای تزئین روی کیک هم می‌تونید استفاده کنید.
نویسندهسحرمواد لازم
طرز تهیه
پیش‌گرم کردن فر:
فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم بشه.
پوره کردن کدو حلوایی:
کدو حلوایی رو پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش بدید و توی یه قابلمه با مقدار کمی آب بپزید تا نرم بشه. سپس با استفاده از گوشت‌کوب یا میکسر، کدو رو پوره کنید.
آماده کردن مواد خشک:
آرد، بکینگ پودر، نمک و ادویه‌های دارچین، جوز هندی و زنجبیل رو توی یه کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
ترکیب کردن مواد مرطوب:
توی یه کاسه دیگه، تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک بشن. بعد روغن مایع و وانیل رو بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا پوره کدو حلوایی و شیر رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ترکیب مواد خشک و مرطوب:
مواد خشک رو کم کم به مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یه خمیر یکنواخت و نرم به دست بیاد.
پخت کیک:
قالب کیک رو با کمی روغن چرب کنید و مواد کیک رو توش بریزید. قالب رو به مدت ۴۰ دقیقه توی فر بذارید تا کیک کاملاً بپزه و سطحش طلایی بشه. می‌تونید با یه خلال دندون یا چاقو وسط کیک رو تست کنید، اگه تمیز بیرون اومد، کیک آمادست.
تزئین و سرو:
اگر دوست دارید کیک کدو حاوایی تون دو لایه بشه از دوتا قالب یک شکل استفاده کنید یا آخر کار کیک رو از ارتفاع نصف کنید و بین لایه های کیک خامه بریزید. روی کیک رو با خامه تزئین و سرو کنید.
نوش جون..!
نکات و فوت و فن ها
- برای اینکه کیک نرم‌تر بشه، می‌تونید ۲ قاشق غذاخوری ماست به مواد مرطوب اضافه کنید.
- این کیک رو می‌تونید با گردو یا کشمش هم تهیه کنید. این مواد رو با یه مقدار شکر قهوه ای تفت بدین بعد موقع ریختن خمیر توی ظرف کیک یه لایه از خمیر بریزید یه لایه از این مخلوط و دوباره بقیه ی خمیر کیک رو. آخر کار هم می تونین همین مواد رو برای تزئین روی کیک بریزید.
- اگر رژیم وگان دارین، می‌تونید تخم‌مرغ ها رو با پوره سیب یا دانه چیا جایگزین کنید.
- از مخلوط پوره ی میوا و خامه فرم‌گرفته یا کمی پودر قند برای تزئین روی کیک هم می‌تونید استفاده کنید.
