کیک یزدی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانیه که عطر و طعم هل و گلابش اونو خاص کرده. این کیک‌های کوچک و خوش‌عطر در مراسم مذهبی و مهمونی‌ها همیشه پای ثابت هستن. با این دستور ساده، می‌تونید تو خونه یه کیک یزدی پف‌دار و خوشمزه درست کنید که بافت نرم و طعم بی‌نظیری داره.
کیک یزدی یکی از شیرینی‌های معروف شهر یزده که اغلب مثل حلوا توی روضه و عزاداری‌ها یا کلا مراسمای مذهبی سرو می‌شه. طعم هل و گلاب این کیک، یادآور سنت‌ها و فرهنگ غنی این شهر باستانیه.
ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (اگر فر شما بر اساس فارنهایت است ۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. حالا روغن مایع و ماست رو به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. بعد از خوب مخلوط شدن گلاب، هل و زعفران دم کرده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر رو چند بار الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرومی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب بشه.
قالب‌های کیک یزدی رو با کاغذ کاپ‌کیک بپوشونید و از مواد کیک تا دو سوم قالب‌ها رو پر کنید.
روی هر کیک چند تا خلال پسته یا بادام بذارید.
- برای بهتر پف کردن کیک یزدی، حتماً آرد رو چند بار الک کنید.
- اگه دوست دارید کیک‌ها عطر بیشتری داشته باشن، می‌تونید مقدار گلاب یا هل رو بیشتر کنید.
- می‌تونید زعفران رو از دستور حذف کنید، ولی اضافه کردن اون به کیک یزدی عطر و رنگ زیبایی می‌ده.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (اگر فر شما بر اساس فارنهایت است ۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. حالا روغن مایع و ماست رو به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. بعد از خوب مخلوط شدن گلاب، هل و زعفران دم کرده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر رو چند بار الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرومی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب بشه.
قالب‌های کیک یزدی رو با کاغذ کاپ‌کیک بپوشونید و از مواد کیک تا دو سوم قالب‌ها رو پر کنید.
روی هر کیک چند تا خلال پسته یا بادام بذارید.
نکات و فوت و فن ها
- برای بهتر پف کردن کیک یزدی، حتماً آرد رو چند بار الک کنید.
- اگه دوست دارید کیک‌ها عطر بیشتری داشته باشن، می‌تونید مقدار گلاب یا هل رو بیشتر کنید.
- می‌تونید زعفران رو از دستور حذف کنید، ولی اضافه کردن اون به کیک یزدی عطر و رنگ زیبایی می‌ده.
