طرز تهیه خوراک مرغ و نان

فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

سینه‌های مرغ را درشت خرد کنید و همراه مقداری روغن، نمک و فلفل داخل ماهیتابه بریزید. سینه‌های مرغ را به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید.

درون قابلمه 3 لیوان آب بریزید و عصاره‌های مرغ را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید (می‌توانید از 3 لیوان آب مرغ هم استفاده کنید).

پیازها را خرد کنید، همراه کره درون ماهی‌تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها نرم شوند. سپس، آرد را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید. پس از تفت دادن آرد، آب مرغ در حال جوشیدن را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا غلیظ شود.

پس از غلیظ شدن مواد نیز خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. سپس، تکه های مرغ، قارچ خرد شده، هویج پخته خردشده، نخودسبز پخته، کرفس خردشده و جعفری خردشده را اضافه کنید.
در ماهی‌تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود 15 دقیقه با حرارت متوسط بپزند.

آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را کاملا با هم مخلوط کنید. سپس، کره را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و بزنید تا به صورت گلوله گلوله شود. در ادامه ماءالشعیر را به آن‌ها بیفزایید، به آرامی با سایر مواد مخلوط کنید و در آخر نیز جعفری را اضافه کنید.

خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده‌اید، قرار دهید و با وردنه باز کنید. سپس، با یک قالب دایره‌ای شکل خمیر را قالب بزنید و به صورت نان‌های گرد کوچک دربیاورید. در یک ظرف جداگانه تخم‌مرغ را بزنید تا یکدست شود.

مخلوط خوراک مرغ را داخل ظرف نسوز (پیرکس) بریزید. سپس، حلقه‌های خمیر را روی خوراک مرغ بچینید و روی نان‌ها را با قلمو به تخم مرغ آغشته کنید.

ظرف را داخل فر گرم‌شده به مدت 20 تا 40 دقیقه قرار دهید. زمانی که روی نان‌ها برشته و طلایی شد، طرز تهیه خوراک مرغ و نان به پایان رسید و اسن خوراک خوشمزه آماده سرو است.

نوش جان