حالت تمرکز

طرز تهیه آش جو ایرانی بهمراه چند نکته ی مهم

طرز تهیه آش جو ایرانی بهمراه چند نکته ی مهم

تنوع آش در ایران هر فردی را شگفت زده می کند! آش جو یکی از خوشمزه ترین انواع آش است. آش جو ایرانی یک غذای بسیار لذیذ و در عین حال سالم است که می توانید به راحتی از آن بهره ببرید و نوش جان کنید. این آش ایرانی برای فصل زمستان که به مواد غذایی مقوی نیاز دارید، انتخابی ایده آل است.

توجه داشته باشید آشی که قرار است آموزش داده شود با سوپ جو تفاوت دارد.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز4 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه آش جو
 2 پیمانه پیاز خرد شده( برای تزیین آش)
 2 قاشق غذاخوری پودر نعنا خشک
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 ½ پیمانه برنج
 1 پیمانه جو
 1 پیمانه لوبیا چیتی
 1 پیمانه نخود خشک
 نمک و روغن به میزان لازم
 600 گرم سبزی آشی(شامل جعفری، گشنیز، پیازچه، اسفناج)
 2 پیمانه کشک(برای تزیین کردن آش استفاده می شود)
 ½ پیمانه سیر سرخ شده(برای تزیین کردن آش استفاده می شود)
طرز تهیه آش جو
1

مانند همه حبوبات دیگر، لوبیا چیتی و نخود باید 12 تا 24 ساعت قبل از پخت در آب خیس بخورند. پس شب قبل از اینکه بخواهید آش جو را بپزید، حبوبات را خیس کنید. بهتر است حداقل هر چهار ساعت یکبار آب آنها را عوض کنید. این کار به حبوبات کمک می کند تا راحت تر بپزند و جذب و هضم آنها برای بدن ما آسان تر شود.

2

همین داستان در مورد جو و برنج نیز صادق است. اما نیازی به خیساندن آنها برای مدت طولانی نیست. فقط 3 ساعت می تواند کافی باشد. پس همین کار را انجام دهید.

3

در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و جو و برنج را اضافه کنید. آنها را با شعله ملایم بپزید. (مواد را تا این که نصف مقدار آب داخل قابلمه تبخیر نشده است، هم نزنید).

4

وقتی جو و برنج پختند، حبوبات پخته شده را اضافه کنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، سبزی های خرد شده را باید به قابلمه اضافه کنید. از آنجایی که پختن این سبزیجات زمان زیادی نمی برد، نیازی به پختن آنها از قبل نیست.

5

بگذارید این آش ایرانی با شعله متوسط بپزد. آش جو را مرتباً هم بزنید. اگر فکر می کنید آش آب کافی ندارد و به مقداری آب نیاز دارد، فقط می توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

6

بعد از حدود یک ساعت آش جو آماده سرو است.

نکات و فوت و فن ها

  • مانند بسیاری از انواع دیگر آش، آش جو نیز با نان تازه و داغ سرو می شود. پیشنهاد می شود از نان سنگک و نان لواش استفاده کنید.
  • ابتدا از یک پیاز برای تهیه مقداری پیاز سرخ شده استفاده کنید. وقتی پیاز طلایی شد، زردچوبه، سیر سرخ شده و نعنا خشک را اضافه کنید. پودر نعنا را به همراه دیگر مواد، به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید.
  • اگر آش شما آبکی است می توانید مقداری آرد را با مقداری آب مخلوط کرده و به آش اضافه کنید.
  • سبزی آش را خیلی ریز خرد نکنید. (سبزی ها را به اندازه 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید.)
  • آش جو پخته شده را در ظرف مناسبی بریزید و با مقداری کشک روی آن را بپوشانید و سپس با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ آن را تزیین کنید.
  • گاهی برای تزیین این غذا از زعفران دم کرده نیز استفاده می شود.
  • این غذا دارای مواد بسیار زیادی با طعم ها و خواص متفاوت است، به همین دلیل هنگام سرو از مواد جانبی زیادی در کنار آن استفاده نمی شود.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه آش جو
 2 پیمانه پیاز خرد شده( برای تزیین آش)
 2 قاشق غذاخوری پودر نعنا خشک
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 ½ پیمانه برنج
 1 پیمانه جو
 1 پیمانه لوبیا چیتی
 1 پیمانه نخود خشک
 نمک و روغن به میزان لازم
 600 گرم سبزی آشی(شامل جعفری، گشنیز، پیازچه، اسفناج)
 2 پیمانه کشک(برای تزیین کردن آش استفاده می شود)
 ½ پیمانه سیر سرخ شده(برای تزیین کردن آش استفاده می شود)

طرز تهیه

طرز تهیه آش جو
1

مانند همه حبوبات دیگر، لوبیا چیتی و نخود باید 12 تا 24 ساعت قبل از پخت در آب خیس بخورند. پس شب قبل از اینکه بخواهید آش جو را بپزید، حبوبات را خیس کنید. بهتر است حداقل هر چهار ساعت یکبار آب آنها را عوض کنید. این کار به حبوبات کمک می کند تا راحت تر بپزند و جذب و هضم آنها برای بدن ما آسان تر شود.

2

همین داستان در مورد جو و برنج نیز صادق است. اما نیازی به خیساندن آنها برای مدت طولانی نیست. فقط 3 ساعت می تواند کافی باشد. پس همین کار را انجام دهید.

3

در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و جو و برنج را اضافه کنید. آنها را با شعله ملایم بپزید. (مواد را تا این که نصف مقدار آب داخل قابلمه تبخیر نشده است، هم نزنید).

4

وقتی جو و برنج پختند، حبوبات پخته شده را اضافه کنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، سبزی های خرد شده را باید به قابلمه اضافه کنید. از آنجایی که پختن این سبزیجات زمان زیادی نمی برد، نیازی به پختن آنها از قبل نیست.

5

بگذارید این آش ایرانی با شعله متوسط بپزد. آش جو را مرتباً هم بزنید. اگر فکر می کنید آش آب کافی ندارد و به مقداری آب نیاز دارد، فقط می توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

6

بعد از حدود یک ساعت آش جو آماده سرو است.

طرز تهیه آش جو ایرانی بهمراه چند نکته ی مهم
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه آش رشته ایرانی ساده و خوشمزه

طرز تهیه آش رشته یکی از مهارت هایی است که هر ایرانی باید داشته باشد یرا این غذا در میان هر خانواده ایرانی جایگاه ویژه ای دارد! در مراسمات مذهبی مانند محرم، آش غذای پرطرفداری است که برای تهیه و توزیع آن همه افراد خانواده دور هم جمع می شوند. در خاطرات هر ایرانی شنیدن صدای زنگ در، پاسخ دادن به آن و دریافت یک کاسه آش رشته با تزیین نعنا و پیاز لحظاتی ناب و فراموش نشدنی است.

طرز تهیه شله مشهدی برای محرم

شله مشهدی یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای سنتی مشهد است، که قدمت آن به دوران قاجار می‌رسد. مشهدی‌ها به ‌عنوان نوعی آش، در مراسم های مذهبی، در اواخر ماه محرم و صفر، شله می‌پزند. شله یک غذای سنگین و بسیار محبوب است که به عنوان غذای اصلی سرو میشود.

طرز تهیه خورشت دال عدس ایرانی مقوی و سالم

دال عدس یکی از سالم ترین غذاهای دنیاست. اگر گیاهخوار هستید و نگران سلامتی خود هستید و علاقه مند به رژیم غذایی خاصی می باشید، توصیه می کنیم این غذا را امتحان کنید. دال عدس نه تنها برای گیاهخواران مناسب است، بلکه برای همه، از زنان باردار، کودکان در حال رشد، سالمندان و هرکسی که می توانید تصور کنید بسیار مفید است!

طرز تهیه دمپختک سنتی به همراه یک سری نکته ی مهم

آیا تا به حال نام غذای دمپختک را در بین غذاهای ایرانی شنیده اید؟ دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در طبخ با وجود عالی بودنش، در ایران بسیار محبوب است. اما امروزه دمپختک ایرانی مانند قبل پخته نمی شود.

طرز تهیه آش آبغوره تبریزی به روش اصلی

آش آبغوره یک غذای سنتی ایرانی است که اصالتاً تبریزی است. این آش خوشمزه از آبغوره یا آب انگور ترش درست می شود. ممکن است به آن آش غوره هم گفته شود. همدانی ها هم این غذا را درست می کنند. بنابراین در بین ایرانیان بسیار محبوب است. آش سیر کننده ترین غذای است که می توانید در غذاهای ایرانی پیدا کنید. انواع مختلفی از آش ایرانی مانند آش ماست، آش سبزی و آش دوغ وجود دارد. آش آبغوره، دستوری جدید است که می خواهید امروز آن را یاد بگیرید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *