حالت تمرکز

طرز تهیه آش رشته ایرانی ساده و خوشمزه

طرز تهیه آش رشته ایرانی ساده و خوشمزه

طرز تهیه آش رشته یکی از مهارت هایی است که هر ایرانی باید داشته باشد یرا این غذا در میان هر خانواده ایرانی جایگاه ویژه ای دارد! در مراسمات مذهبی مانند محرم، آش غذای پرطرفداری است که برای تهیه و توزیع آن همه افراد خانواده دور هم جمع می شوند. در خاطرات هر ایرانی شنیدن صدای زنگ در، پاسخ دادن به آن و دریافت یک کاسه آش رشته با تزیین نعنا و پیاز لحظاتی ناب و فراموش نشدنی است.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه آش رشته
 ½ پیمانه نخود
 ½ پیمانه عدس
 ½ پیمانه لوبیا چیتی
 5 قاشق غذاخوری روغن
 1 عدد پیاز
 3 حبه سیر خرد شده
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 1 پیمانه اسفناج خرد شده
 1 پیمانه جعفری خرد شده
 1 پیمانه گشنیز خرد شده
 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک
 170 گرم رشته
 1 قاشق غذاخوری آرداختیاری
 کشک (به میزان دلخواه)
طرز تهیه آش رشته ایرانی
1

نخود و لوبیا چیتی و عدس را در کاسه های جداگانه قرار دهید، و شب قبل از درست کردن آش رشته، آنها را خیس کنید و در دمای محیط قرار دهید.

2

وقتی نخود و لوبیا آماده شد آب اضافی آنها را جدا کنید. حبوبات را در قابلمه متوسطی بریزید و مقداری آب را نیز اضافه کنید. توجه کنید که آب باید روی حبوبات را کاملاً بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 50 دقیقه اجازه دهید تا غذا بپزد.

3

وقتی حبوبات آش رشته تقریباً آماده شد، 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که طلایی و نرم شوند، حدود 10 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هر از گاهی هم بزنید. کمی زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

4

حبوبات پخته شده را به همراه 6 پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. اسفناج، جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کنید، به دیگر مواد اضافه کنید. حدود 25 دقیقه زمان لازم است که سبزی ها آماده شوند. در این مرحله باید درب قابلمه را ببندید تا مواد به خوبی بپزند.

5

در همین حین، روغن باقیمانده، زردچوبه و نعناع خشک را در یک تابه کوچک اضافه کنید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و حدود 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نعناع شروع به جوشیدن کند.

6

مخلوط نعنا و رشته را به قابلمه اضافه کنید. با دیگر مواد ترکیب کنید و بگذارید به جوش بیاید، حدودا 15 دقیقه بعد آش رشته آماده است.

7

آش رشته را با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید و در کنار دوستان خود از این آش خوشمزه لذت ببرید.

نکته ها

  • اگر آش رشته آبکی به نظر می رسد، 1 قاشق غذاخوری آرد را با یک سوم پیمانه آب مخلوط کنید، سپس آن را به آش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 تا 10 دقیقه آش بپزد.
  • می توانید کنسرو لوبیا و نخود و عدس را جایگزین حبوبات در آش کنید.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه آش رشته
 ½ پیمانه نخود
 ½ پیمانه عدس
 ½ پیمانه لوبیا چیتی
 5 قاشق غذاخوری روغن
 1 عدد پیاز
 3 حبه سیر خرد شده
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 1 پیمانه اسفناج خرد شده
 1 پیمانه جعفری خرد شده
 1 پیمانه گشنیز خرد شده
 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک
 170 گرم رشته
 1 قاشق غذاخوری آرداختیاری
 کشک (به میزان دلخواه)

طرز تهیه

طرز تهیه آش رشته ایرانی
1

نخود و لوبیا چیتی و عدس را در کاسه های جداگانه قرار دهید، و شب قبل از درست کردن آش رشته، آنها را خیس کنید و در دمای محیط قرار دهید.

2

وقتی نخود و لوبیا آماده شد آب اضافی آنها را جدا کنید. حبوبات را در قابلمه متوسطی بریزید و مقداری آب را نیز اضافه کنید. توجه کنید که آب باید روی حبوبات را کاملاً بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 50 دقیقه اجازه دهید تا غذا بپزد.

3

وقتی حبوبات آش رشته تقریباً آماده شد، 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که طلایی و نرم شوند، حدود 10 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هر از گاهی هم بزنید. کمی زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

4

حبوبات پخته شده را به همراه 6 پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. اسفناج، جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کنید، به دیگر مواد اضافه کنید. حدود 25 دقیقه زمان لازم است که سبزی ها آماده شوند. در این مرحله باید درب قابلمه را ببندید تا مواد به خوبی بپزند.

5

در همین حین، روغن باقیمانده، زردچوبه و نعناع خشک را در یک تابه کوچک اضافه کنید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و حدود 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نعناع شروع به جوشیدن کند.

6

مخلوط نعنا و رشته را به قابلمه اضافه کنید. با دیگر مواد ترکیب کنید و بگذارید به جوش بیاید، حدودا 15 دقیقه بعد آش رشته آماده است.

7

آش رشته را با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید و در کنار دوستان خود از این آش خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه آش رشته ایرانی ساده و خوشمزه
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه آش جو ایرانی بهمراه چند نکته ی مهم

تنوع آش در ایران هر فردی را شگفت زده می کند! آش جو یکی از خوشمزه ترین انواع آش است. آش جو ایرانی یک غذای بسیار لذیذ و در عین حال سالم است که می توانید به راحتی از آن بهره ببرید و نوش جان کنید. این آش ایرانی برای فصل زمستان که به مواد غذایی مقوی نیاز دارید، انتخابی ایده آل است. توجه داشته باشید آشی که قرار است آموزش داده شود با سوپ جو متفاوت است.

طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی، خوشمزه و دلچسب

در اینجا یک دستور بسیار آسان برای شما آماده کرده ایم که می توانید فالوده خانگی خود را با استفاده از این دستور، درست کنید و خودتان را خوشحال کنید. در این روز های گرم تابستان خوردن یک کاسه فالوده شیرازی بهترین راه برای فرار از شر این گرمای طاقت فرسا است.

طرز تهیه آش انار با طعم عالی مناسب شب یلدا

آش یا سوپ جزء جدانشدنی از غذاهای ایرانی است. آش انار یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی مانند حبوبات، ادویه جات، سبزیجات تازه و گیاهان است. آش در هر شهر ایران و یا برای فصول مختلف و مناسبت های خاص مانند نوروز وجود دارد. محبوب ترین آنها آش رشته است.

طرز تهیه رشته پلو با قیسی سنتی و خوشمزه

غذاهای منطقه آذربایجان زبانزد خاص و عام می باشد. رشته پلو با قیسی سنتی نیز یکی از غذاهای اصیل و قدیمی آذری زبان ها می باشد که اغلب در فصول سرد سال پخته می شود. چراکه در این غذا از مواد مغذی و دارای طبع گرم استفاده شده است.

طرز تهیه سوپ جو، بهترین سوپ ایرانی

سوپ جو یکی از بهترین سوپ های ایرانی است که می توانید تصور کنید. اگر سرما خورده اید و احساس بیماری می کنید، هیچ چیز نمی تواند برای شما بهتر از سوپ جو باشد. فقط آن را برای خودتان درست کنید یا از کسی بخواهید آن را برای شما درست کند. حتی زمانی که مریض هستید طعم آن را دوست خواهید داشت. این سوپ درست مثل آش رشته، سوپ اسفناج یا سوپ مرغ یک غذای بسیار محبوب است و معمولا در مجالس ایرانی دیده می شود.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *