حالت تمرکز

طرز تهیه برنج کته ایرانی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه برنج کته ایرانی فوق العاده خوشمزه

تهیه برنج کته بسیار آسان است و معمولاً با خورشت های ایرانی مانند فسنجون، دال عدس، خورش بادمجان و بسیاری از غذاهای مختلف دیگر سرو می شود. کته یک وعده غذایی سالم و مقوی است که برای گیاهخواران نیز انتخاب خوبی می باشد.

وقتی قصد تهیه کته را دارید برنج را از صافی عبور نمی دهید، بنابراین ویتامین B که توسط آب برنج جذب می شود، در آن نگهداری و حفظ می شود و غذای بسیار مغذی را می سازد. در اینجا قصد داریم دستورالعمل بخارپز کردن برنج سفید ایرانی را به شما معرفی کنیم.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه برنج کته
 4 پیمانه آب
 3 پیمانه برنج
 1,5 قاشق چایخوری نمک
 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن ذوب شده
طرز تهیه برنج کته
1

برای تهیه برنج کته ابتدا در قابلمه ای مناسب برنج را بشویید. برنج باید با آب شسته شود. بار اول رنگ آب تیره می شود. آن آب را بردارید و دوباره برنج را با مقداری آب تازه بشویید. شستشو را تا زمانی ادامه دهید تا رنگ آب تغییر نکند. در هنگام شستن برنج، دانه های برنج را بین انگشتان خود بمالید.

2

دفعه بعد در قابلمه آب بریزید و مقداری نمک اضافه کنید، سپس برنج را تقریبا 2 ساعت در آب خیس کنید. باید مراقب مقدار نمکی که اضافه میکنید باشید، زیرا این نوع برنج بعد از جوشیدن صاف نمی شود، بنابراین نمک اضافی را نمی توانید، از بین ببرید.

3

بعد از 2 ساعت قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید تا بجوشد. سپس مقداری روغن اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید تقریبا 4 تا 6 دقیقه دیگر برنج بجوشد (این زمان بستگی به نوع برنج دارد) سپس شعله را کم کنید و با شعله ملایم بگذارید آرام بپزد. اندازه قابلمه در پخت برنج بسیار مهم است. قابلمه باید بزرگتر از مقدار برنجی باشد که می‌پزید تا دانه‌های برنج فضای کافی برای پخت داشته باشند.

4

قبل از تبخیر کامل آب برنج، سفتی دانه های برنج را آزمایش کنید. اگر خیلی سفت هستند و آب قابلمه در حال تمام شدن است، مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید. مواظب مقدار آب باشید چون اگر زیاد باشد برنج بافت ظاهری خود را از دست می دهد.

برای تشخیص میزان دقیق آب مورد نیاز در این مرحله، به تجربه نیاز دارید، آب جوش را کم کم اضافه کنید و بگذارید بجوشد و دوباره تست کنید.

5

وقتی آب کاملاً تبخیر شد و دانه‌های برنج از بیرون نرم و در هسته نسبتاً سفت شدند، زمان دم کردن برنج فرا رسیده است. برای دم کردن باید درب قابلمه را با دستمال بپوشانید و سپس درب قابلمه را بگذارید. می توانید قبل از دم کشیدن برنج مقداری روغن اضافه کنید.

6

انواع مختلف برنج به زمان های مختلفی برای آماده شدن نیاز دارند. اما معمولاً 30 تا 40 دقیقه طول می کشد تا کته (برنج بخارپز) پخته شود.

نکات و فوت و فن ها

  • برای خوش رنگ تر شدن برنج بخارپز یا کته می توانید در ظرفی جداگانه مقداری زعفران دم کرده با مقداری از برنج مخلوط کرده و برای تزیین غذا از آن استفاده کنید.
  •  وقتی کته را سرو می کنید، مقداری روغن مایع داغ نیز می توانید به آن اضافه کنید. برخی از ایرانیان این غذا را با تخم مرغ سرخ شده سرو می کنند. از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید.
  • کته و به طور کلی برنج، بسته به نوع غذا یا خورشتی که با آن سرو می شود، میتوانید از مواد مغذی متفاوتی برای تزیین برنج استفاده کنید، مانند: زرشک، خلال پسته، خلال پوست پرتقال و ...
  • استفاده از زرشک برای تزیین برنج بخارپز بسیار رایج است، اما ابتدا باید آن را با مقداری کره یا روغن، زعفران و گلاب سرخ کنید. زرشک معمولاً به همراه برنج در غذاهای خاصی مانند زرشک پلو با مرغ سرو می شود.
  • کته را زیاد هم نزنید. این کار می تواند باعث شکستن دانه های برنج شود که ظاهر برنج شما را هنگام سرو خراب می کند.

جایگزین

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه برنج کته
 4 پیمانه آب
 3 پیمانه برنج
 1,5 قاشق چایخوری نمک
 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن ذوب شده

طرز تهیه

طرز تهیه برنج کته
1

برای تهیه برنج کته ابتدا در قابلمه ای مناسب برنج را بشویید. برنج باید با آب شسته شود. بار اول رنگ آب تیره می شود. آن آب را بردارید و دوباره برنج را با مقداری آب تازه بشویید. شستشو را تا زمانی ادامه دهید تا رنگ آب تغییر نکند. در هنگام شستن برنج، دانه های برنج را بین انگشتان خود بمالید.

2

دفعه بعد در قابلمه آب بریزید و مقداری نمک اضافه کنید، سپس برنج را تقریبا 2 ساعت در آب خیس کنید. باید مراقب مقدار نمکی که اضافه میکنید باشید، زیرا این نوع برنج بعد از جوشیدن صاف نمی شود، بنابراین نمک اضافی را نمی توانید، از بین ببرید.

3

بعد از 2 ساعت قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید تا بجوشد. سپس مقداری روغن اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید تقریبا 4 تا 6 دقیقه دیگر برنج بجوشد (این زمان بستگی به نوع برنج دارد) سپس شعله را کم کنید و با شعله ملایم بگذارید آرام بپزد. اندازه قابلمه در پخت برنج بسیار مهم است. قابلمه باید بزرگتر از مقدار برنجی باشد که می‌پزید تا دانه‌های برنج فضای کافی برای پخت داشته باشند.

4

قبل از تبخیر کامل آب برنج، سفتی دانه های برنج را آزمایش کنید. اگر خیلی سفت هستند و آب قابلمه در حال تمام شدن است، مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید. مواظب مقدار آب باشید چون اگر زیاد باشد برنج بافت ظاهری خود را از دست می دهد.

برای تشخیص میزان دقیق آب مورد نیاز در این مرحله، به تجربه نیاز دارید، آب جوش را کم کم اضافه کنید و بگذارید بجوشد و دوباره تست کنید.

5

وقتی آب کاملاً تبخیر شد و دانه‌های برنج از بیرون نرم و در هسته نسبتاً سفت شدند، زمان دم کردن برنج فرا رسیده است. برای دم کردن باید درب قابلمه را با دستمال بپوشانید و سپس درب قابلمه را بگذارید. می توانید قبل از دم کشیدن برنج مقداری روغن اضافه کنید.

6

انواع مختلف برنج به زمان های مختلفی برای آماده شدن نیاز دارند. اما معمولاً 30 تا 40 دقیقه طول می کشد تا کته (برنج بخارپز) پخته شود.

طرز تهیه برنج کته ایرانی فوق العاده خوشمزه
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه برنج چلویی، بهترین برنج صاف شده ایرانی

برنج چلویی ستون آشپزی ایرانی است. هیچکس نمی تواند ادعا کند که یک آشپز حرفه ای است، تا زمانی که نتواند یک برنج چلویی خوب بپزد. کمی زمان و تجربه لازم است تا خانم های خانه دار و سرآشپزهای ایرانی در پخت برنج صاف شده متخصص شوند.

طرز تهیه آرد برنج در خانه، یک آرد بدون گلوتن

اگر به دنبال درست کردن آرد برنج هستید، این آموزش بهترین راهنمای شما خواهد بود. همانطور که آرد برنج یک انتخاب کلیدی در پخت و پز مواد غذایی بدون گلوتن است، برای ایجاد بافتی ترد در غذاهای سرخ شده نیز انتخابی عالی است.

طرز تهیه پودینگ شیر برنج

شیر برنج یکی از بهترین دسرهای موجود است. این غذای عالی از شیر و برنج درست می شود. تصور کنید چقدر می تواند خوشمزه باشد! می توانید این غذای جانبی فوق العاده را بر اساس ذائقه خود هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید. پودینگ ایرانی خوش طعم دیگری که با برنج درست می شود شله زرد نام دارد.

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم

ته چین مرغ، در واقع نوعی کیک برنجی همراه با مرغ است. اگر گیاهخوار هستید یا طعم گوشت را دوست ندارید، نگران نباشید! ته چین انواع مختلفی دارد مانند ته چین سیب زمینی، ته چین بادمجان، ته چین قارچ. ته چین حتی با خورش‌های معروف ایرانی ترکیب می‌شود، ته چین قورمه سبزی (که انصافاً خیلی خوشمزه است) و ته چین قیمه نیز طرفداران زیادی دارد. بنابراین، در بین انواع مختلف ته چین، بالاخره یکی با سلیقه شما مطابقت دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *