حالت تمرکز

طرز تهیه بیف استراگانف به روش رستورانی

طرز تهیه بیف استراگانف به روش رستورانی

بیف استراگانف با توجه به طعم منحصر به فردی که دارا می باشد از طرفداران زیادی در جهان برخوردار است. بیف استراگانف از جمله غذا و پیش غذای روسی خوشمزه می باشد که امروزه نظر افراد زیادی را به خود جلب کرده است. این پیش غذای روسی از لذیذ ترین و پرکاربرد ترین پیش غذا ها در ایران محسوب می شود. شما اغلب بیف استراگانف را در منوی کافی شاپ ها و رستوران های معروف می بینید.

این در حالی است که شما می توانید خوشمزه ترین بیف استراگانف رستورانی را در منزل آماده کنید و از طعم آن نهایت لذت را ببرید. این پیش غذای روسی با دارا بودن گوشت، خامه و سیب زمینی از حجم زیادی برخوردار می باشد. از این رو بیف استراگانف به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. امروز می خواهیم به شما صفر تا صد بیف استراگانف رستورانی را به آسان ترین روش آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعت 45 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد مورد نیاز برای تهیه بیف استراگانف
 500 گرم راسته گوساله تازه
 1 پیمانه آب برای پخت گوشت
 2 عدد پیاز متوسط
 300 گرم قارچ مرغوب
 1 عدد آب لیموترش تازه
 1 پیمانه شیر پاستوریزه
 1 پیمانه خامه صبحانه
 1 قاشق غذاخوری آرد
 100 گرم سیب زمینی سرخ شده خلالی
 روغن زیتون به مقدار لازم
 پولبیبر به مقدار کافی
 جوزهندی به مقدار کافی
 نمک به مقدار لازم
 فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه بیف استراگانف
1

در اولین مرحله آماده سازی بیف استراگانف بایستی گوشت راسته گوساله خریداری شده را 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کهنه شود. سپس گوشت ها را به صورت ورقه ای و نازک برش بزنید. بعد آن را به صورت نواری خرد کرده و در ظرف بریزید.

2

سپس گوشت های نواری شده را مزه دار کنید. برای این کار از روغن زیتون، پولبیبر، فلفل سیاه و نمک استفاده نمایید. یک ساعت زمان دهید.

3

اکنون پیاز را پوست گرفته و خلالی شکل خرد کنید. تابه را روی گاز قرار دهید و روغن درون آن بریزید. پیاز های خلال شده را درون تابه ریخته و آن ها را تفت دهید تا کاملا سبک شوند.

4

زمانی که پیاز ها نرم و سرخ شدند گوشت های نواری مزه دار شده را به آن اضافه کنید. برای سرخ کردن گوشت از حرارت بالا استفاده کنید تا گوشت خشک نشود و همچنین آب نیندازد. سپس یک استکان آب به گوشت اضافه کنید و یک ساعت اجازه دهید تا گوشت به طور کامل بپزد.

5

در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل خلال های نازک برش بزنید. آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

6

بعد از شستن قارچ ها آن ها را به صورت برش های ضخیم خرد کنید و در کره و روغن داغ تفت دهید. در آخر به آن آب لیموترش اضافه کنید.

7

بعد از این که قارچ ها کاملا سرخ شدند، سیر را رنده کرده و به آن اضافه کنید. در این مرحله آرد، نمک، فلفل و جوزهندی را افزوده و برای یک دقیقه تفت دهید.

8

اکنون شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا سس غلیظی حاصل شود. سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید.

9

حال سس آمادست، بایستی گوشت های نواری را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط نمایید. اجازه دهید گوشت ها برای دو دقیقه روی حرارت کم با سس بجوشد.

10

اکنون بیف استراگانف خوشمزه و لذیذ شما آمادست. با سرو آن در ظرف مناسب و تزئین به کمک سیب زمینی سرخ کرده، معروف ترین پیش غذای روسی را خواهید داشت.

نکات و فوت و فن ها

  • در پخت بیف استراگانف، گوشت را با حرارت بالا بپزید. در این صورت آب داخل گوشت می ماند و خشک نمی شود. با رعایت این نکته گوشت بیف استراگانف شما زودتر پخته می شود.

بیف استراگانف، خوشمزه ترین پیش غذای روسی

امتیاز
آواتار آریانانویسندهآریانا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد مورد نیاز برای تهیه بیف استراگانف
 500 گرم راسته گوساله تازه
 1 پیمانه آب برای پخت گوشت
 2 عدد پیاز متوسط
 300 گرم قارچ مرغوب
 1 عدد آب لیموترش تازه
 1 پیمانه شیر پاستوریزه
 1 پیمانه خامه صبحانه
 1 قاشق غذاخوری آرد
 100 گرم سیب زمینی سرخ شده خلالی
 روغن زیتون به مقدار لازم
 پولبیبر به مقدار کافی
 جوزهندی به مقدار کافی
 نمک به مقدار لازم
 فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه بیف استراگانف
1

در اولین مرحله آماده سازی بیف استراگانف بایستی گوشت راسته گوساله خریداری شده را 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کهنه شود. سپس گوشت ها را به صورت ورقه ای و نازک برش بزنید. بعد آن را به صورت نواری خرد کرده و در ظرف بریزید.

2

سپس گوشت های نواری شده را مزه دار کنید. برای این کار از روغن زیتون، پولبیبر، فلفل سیاه و نمک استفاده نمایید. یک ساعت زمان دهید.

3

اکنون پیاز را پوست گرفته و خلالی شکل خرد کنید. تابه را روی گاز قرار دهید و روغن درون آن بریزید. پیاز های خلال شده را درون تابه ریخته و آن ها را تفت دهید تا کاملا سبک شوند.

4

زمانی که پیاز ها نرم و سرخ شدند گوشت های نواری مزه دار شده را به آن اضافه کنید. برای سرخ کردن گوشت از حرارت بالا استفاده کنید تا گوشت خشک نشود و همچنین آب نیندازد. سپس یک استکان آب به گوشت اضافه کنید و یک ساعت اجازه دهید تا گوشت به طور کامل بپزد.

5

در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل خلال های نازک برش بزنید. آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

6

بعد از شستن قارچ ها آن ها را به صورت برش های ضخیم خرد کنید و در کره و روغن داغ تفت دهید. در آخر به آن آب لیموترش اضافه کنید.

7

بعد از این که قارچ ها کاملا سرخ شدند، سیر را رنده کرده و به آن اضافه کنید. در این مرحله آرد، نمک، فلفل و جوزهندی را افزوده و برای یک دقیقه تفت دهید.

8

اکنون شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا سس غلیظی حاصل شود. سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید.

9

حال سس آمادست، بایستی گوشت های نواری را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط نمایید. اجازه دهید گوشت ها برای دو دقیقه روی حرارت کم با سس بجوشد.

10

اکنون بیف استراگانف خوشمزه و لذیذ شما آمادست. با سرو آن در ظرف مناسب و تزئین به کمک سیب زمینی سرخ کرده، معروف ترین پیش غذای روسی را خواهید داشت.

طرز تهیه بیف استراگانف به روش رستورانی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه پاستا پنه بیف آلفردو ایتالیایی به روش رستورانی

پاستا پنه بیف آلفردو از جمله غذاهای بین المللی و خوشمزه پرطرفدار می باشد. به طور کلی پاستاها در انواع مختلفی قابل تهیه می باشند و طرز تهیه آن به شکل پنه مانند چیکن آلفردو بسیار دلچسب و پر طرفدار است.

طرز تهیه لازانیا رولی با گوشت چرخ کرده

در دنیای امروز افراد علاقه زیادی به لازانیا از خود نشان می دهند. این غذای ایتالیایی با توجه به طعم و مزه ای که دارا می باشد توانسته است جایگاه بسیار ویژه ای را در منوی رستوران های ایتالیایی به خود اختصاص دهد. به طور کلی لازانیا رولی یک نوع ماکارونی پیشرفته است که در مهمانی ها مورد استفاده و توجه قرار می گیرد. همچنین افراد می توانند در تهیه لازانیا از مواد اولیه متنوعی استفاده نمایند. از این رو ورقه لازانیا، گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا از اصلی ترین مواردی هستند که در پخت این غذا مورد استفاده قرار می گیرند. امروز می خواهیم طرز تهیه خوشمزه ترین لازانیا رولی با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو مجلسی

امروزه رولت گوشت توانسته است توجه افراد زیادی را به خود جلب نماید. به طور کلی غذا هایی که حاوی گوشت هستند از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشند. از این رو رولت گوشت توانسته است با ویژگی ها و فوایدی که دارا می باشد جایگاه بسیار ویژه ای را در صنعت غذایی جامعه به خود اختصاص دهد.

طرز تهیه دلمه کلم با برگ های کلم سفید متفاوت و خوشمزه

دلمه ها دارای تنوع بی شماری هستند. دلمه برگ مو، کلم سفید، فلفل دلمه ای، گوجه، پیاز و بادمجان از جمله دلمه هایی هستند که مورد توجه بیشتری قرار گرفته اند. مواد میانی دلمه می تواند بر اساس ذائقه افراد متفاوت باشد. به طور کلی دلمه کلم با برگ های کلم سفید توانسته است نظر افراد زیادی را به خود جلب کند. دلمه یکی از غذا های پرکاربرد در مراسمات مختلف می باشد. به همین ترتیب میزبانان می توانند با در نظر گرفتن علاقه مهمانان خود بهترین و خوشمزه ترین دلمه ها را تدارک ببینند و رضایت آنان را دریافت کنند. در ادامه همراه ما باشید تا مراحل آماده سازی دلمه کلم با برگ های کلم سفید را به شما آموزش دهیم.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *