حالت تمرکز

طرز تهیه ترشی پیاز خانگی به سبک رستورانی

طرز تهیه ترشی پیاز خانگی به سبک رستورانی

ترشی پیاز یک پیش غذای تند است که در تمام رستوران های ایران بسیار رایج است. این دستور یک روش سریع برای تهیه یک ترشی پیاز سرکه ای به سبک رستورانی یا ترشی پیاز قرمز در خانه است. این دستور ترشی پیاز نه تنها لذیذ است، بلکه زیبا هم است. بهترین روش این است که با پیازهای قرمز کوچک این ترشی را درست کنید، اما می توانید از موسیر یا پیاز سفید نیز استفاده کرد.

در غیاب پیاز قرمز، یک تکه کوچک چغندر به آن اضافه می شود تا رنگ قرمز زرشکی به دست آید. اگر از سرکه زیاد استفاده کنید پیازها بسیار ترش میشوند. پیشنهاد میکنیم از سرکه در حد اعتدال استفاده شود.

مناسب برای8 نفرزمان مورد نیاز15 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم تهیه ترشی پیاز
 15 عدد پیاز ریز(سفید یا قرمز)
 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه سیب
 ¼ پیمانه آب
 ¾ قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه ترشی پیاز
1

پیاز های ریز مخصوص ترشی گیری را پوست بگیرید. می توانید از پیاز قرمز معمولی نیز استفاده کنید. اما قبل از خیس کردن در سرکه، آنها را به صورت درلخواه برش دهید. پیازهای پوست کنده را در آب بشویید و خیلی خوب آبکش کنید.

2

تمام پیازها را در یک بطری شیشه ای یا سرامیکی یا هر ظرف دیگری به غیر از پلاستیکی قرار دهید. لطفا از ظروف فولادی یا پلاستیکی استفاده نکنید زیرا ممکن است سرکه با آنها واکنش نشان دهد.

3

در یک کاسه دیگر، سرکه و آب را اضافه کنید، سپس، نمک را به میزان علاقه خود اضافه کنید.

4

توجه داشته باشید که اگر اندازه پیازها بزرگ است، مقدار سرکه و آب را افزایش دهید. یا می توانید از نصف این نوع پیازهای بزرگ برای استفاده از نسبت سرکه و آب ذکر شده در دستور استفاده کنید.

5

مخلوط سرکه و آب را در کاسه با همزن برقی مخلوط کنید تا سرکه مخصوص ترشی پیاز درست شود. مخلوط سرکه را در شیشه حاوی پیازها بریزید. از طرف دیگر، می توانید سرکه، آب و نمک را مستقیماً در شیشه اضافه کنید. بطری یا شیشه را تکان دهید. اجازه دهید پیاز به مدت ۲ تا ۳ روز در دمای اتاق و در محلول سرکه بماند.

6

بعد از 2 تا 3 روز، پس از استراحت پیاز، شیشه را در یخچال نگهداری کنید. ترشی پیاز یا پیاز سرکه ای را با هر غذای اصلی ایرانی مانند خورشت کرفس یا خورش قیمه و... سرو کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • قبل از استفاده از پیازها برای تهیه این دستور، پیازهای پوست کنده را خوب آبکشی کرده و خشک کنید.
  • هر چه بیشتر پیازها را در سرکه استراحت دهید، سرکه بهتر به داخل آن نفوذ می کند. حتماً قبل از مصرف، اجازه دهید پیازها حدود 2 تا 3 روز در محلول سرکه بمانند.
  • بطری حاوی ترشی پیاز را 2 تا 3 بار در روز تکان دهید تا محلول سرکه به خوبی با پیازها مخلوط شود.
  • ترشی پیاز قرمز را می توانید حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
  • تاثیر سرکه بر پیاز چیست؟
    خیساندن پیاز در محلول سرکه باعث نرم شدن پیازها می شود و طعم دلپذیری به آنها می دهد.
  • چگونه می توانیم در پیاز سرکه ای از رنگ قرمز بهره ببریم؟
    رنگ قرمز به طور طبیعی به دلیل استفاده از پیازهای کوچک قرمز است. با این حال، اگر آنها را ندارید، یک تکه کوچک چغندر را اضافه کنید تا رنگ قرمز به دست آید.
  • آیا می توانم مواد دیگری را به همراه پیاز در محلول سرکه اضافه کنم؟
    بله، می توانید زنجبیل، فلفل قرمز و مقداری ادویه جات مختلف به غیر از پودر پیاز را اضافه کنید.

پیاز سرکه ای

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم تهیه ترشی پیاز
 15 عدد پیاز ریز(سفید یا قرمز)
 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه سیب
 ¼ پیمانه آب
 ¾ قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه

طرز تهیه ترشی پیاز
1

پیاز های ریز مخصوص ترشی گیری را پوست بگیرید. می توانید از پیاز قرمز معمولی نیز استفاده کنید. اما قبل از خیس کردن در سرکه، آنها را به صورت درلخواه برش دهید. پیازهای پوست کنده را در آب بشویید و خیلی خوب آبکش کنید.

2

تمام پیازها را در یک بطری شیشه ای یا سرامیکی یا هر ظرف دیگری به غیر از پلاستیکی قرار دهید. لطفا از ظروف فولادی یا پلاستیکی استفاده نکنید زیرا ممکن است سرکه با آنها واکنش نشان دهد.

3

در یک کاسه دیگر، سرکه و آب را اضافه کنید، سپس، نمک را به میزان علاقه خود اضافه کنید.

4

توجه داشته باشید که اگر اندازه پیازها بزرگ است، مقدار سرکه و آب را افزایش دهید. یا می توانید از نصف این نوع پیازهای بزرگ برای استفاده از نسبت سرکه و آب ذکر شده در دستور استفاده کنید.

5

مخلوط سرکه و آب را در کاسه با همزن برقی مخلوط کنید تا سرکه مخصوص ترشی پیاز درست شود. مخلوط سرکه را در شیشه حاوی پیازها بریزید. از طرف دیگر، می توانید سرکه، آب و نمک را مستقیماً در شیشه اضافه کنید. بطری یا شیشه را تکان دهید. اجازه دهید پیاز به مدت ۲ تا ۳ روز در دمای اتاق و در محلول سرکه بماند.

6

بعد از 2 تا 3 روز، پس از استراحت پیاز، شیشه را در یخچال نگهداری کنید. ترشی پیاز یا پیاز سرکه ای را با هر غذای اصلی ایرانی مانند خورشت کرفس یا خورش قیمه و... سرو کنید.

طرز تهیه ترشی پیاز خانگی به سبک رستورانی
0
1
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه ترشی مخلوط در سه مرحله ساده بهمراه نکات

یکی از محبوب‌ترین و بهترین ترشی‌های جهان، ترشی مخلوط محسوب می‌شود. این ترشی نسبت به سایر ترشی‌ها طرف‌داران بیشتری دارد. این نوع ترشی، در سفره بیشتر ایرانی‌ها وجود دارد و با رسیدن فصل پاییز، بسیاری از افراد شروع به تهیه ترشی می‌کنند. به این ترشی، ترشی هفت بیجار نیز می‌گویند. اگر شما هم علاقه زیادی به این ترشی خوشمزه دارید، می‌توانید با مطالعه این مقاله یکی از بهترین ترشی‌های مخلوط را تهیه کنید.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش رستوران ها

در ایران ترشیجات طرف‌داران زیادی دارد و انواع مختلف ترشی تهیه و تولید می‌شود. ترشی کلم قرمز از محبوب‌ترین ترشیجات محسوب می‌شود. تهیه این ترشی لذیذ چندان کار سختی نیست. این ترشی به رنگ قرمز یا زرشکی و گاهی بنفش است. نکته جالبی که در مورد این ترشی وجود دارد این است که رنگ این ترشی پس از گذشت یک سال نیز ثابت می‌ماند. در اکثر رستوران‌ها، این نوع ترشی در کنار غذای اصلی سرو می‌شود و در کنار گوشت مزه لذیذی ایجاد می‌کند. برای آشنایی بیشتر با این ترشی و طرز تهیه آن با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی لیته، خوش طعم ترین ترشی جنوب

ترشی لیته یکی از خوش طعم ترین ترشی هایی است که می توانید تصور کنید. این ترشی آنقدر جذاب است که نمی توانید در برابر آن مقاومت کنید! فقط یک کاسه پر از ترشی لیته را روی میز بیاورید و قبل از شروع غذای اصلی تماشا کنید که به سرعت توسط مهمانان شما مصرف می شود!

طرز تهیه ترشی انبه، تندترین ترشی جنوب

اگر از طرفداران غذاهای خاورمیانه هستید، حتما با انواع ترشی ها این منطقه آشنا هستید. ترشی انبه یکی از محبوب ترین ترشی های موجود است. اگر از طرفداران غذاهای عجیب و غریب هستید، چند دقیقه را صرف خواندن این مقاله کنید و یک هدیه عجیب و غریب به خود بدهید. در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی انبه را به شما آموزش دهیم و مطمئنیم از آن لذت خواهید برد. 

طرز تهیه سیرترشی به دو روش ۷ساله و فوری

یکی از ترشی‌هایی که طرف‌داران زیادی دارد، سیرترشی است. این ترشی مزه بسیار لذیذی دارد. معمولاً این ترشی لذیذ به دو روش تهیه می‌شود. یکی از روش‌ها ۷ساله و دیگر روش فوری است. در سیرترشی هفت‌ساله، درب ترشی به مدت 7 سال باز نمی‌شود؛ ولی در روش فوری مجبور به صبر کردن نیستید.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *